Ⅰ 用普通麵粉做蛋糕的全過程
蛋糕，是一道讓人們愛不釋手的美食，而且可以採用不同材料進行製作，在這里我們將介紹如何用普通麵粉做蛋糕。
材料：
1. 麵粉 200克；
2. 白砂糖 100克；
3. 蛋黃 4個；
4. 蛋白 4個；
5. 牛奶 70毫升；
6. 玉米油 70毫升；
7. 蘇打粉 適量。
步驟：
1. 取一大碗，將麵粉和白砂糖混合均勻，備用；
2. 取另一容器，打入4個蛋黃，放入牛奶和玉米油，一起攪拌均勻至沒有顆粒狀，此時可加入少許香草或者檸檬皮增加口感；
3. 將混合好的蛋黃液倒入步驟1中麵粉和白砂糖中，攪拌均勻至糊狀；
4. 取另一碗，將蛋白打成硬性發泡狀態，在這個過程中，可以加入蘇打粉，有助於增加穩定性，打至泡沫出現明顯彎曲狀；
5. 將步驟3中混合的麵糊平穩地倒入步驟4的碗中，用刮板輕輕的向上提起，將兩者混合均勻；
6. 將混合好的蛋白和麵糊倒入一個已經預備好的模具中，烤盤的底部需貼上烤紙，均勻抹平；
7. 放入預熱好的烤箱中，使用180度左右的中溫進行烘焙，時間約為30分鍾左右。可以通過用牙簽或竹簽在蛋糕中心插入並取出，如果牙簽上沒有粘糊狀物表示熟透了；
8. 待蛋糕冷卻後可依個人口感進行粉裝、糖霜、鮮奶油等裝飾。
以上就是用普通麵粉製作蛋糕的全過程，在食材的搭配中，可以根據自己的口感、喜愛的糖分等要素進行不同方式的改變和踐行，歡迎大家試著動手做一做。
Ⅱ 做蛋糕可以用普通麵粉嗎
可以用普通麵粉做蛋糕，但需要注意一些製作要點。
普通麵粉相較於專用的低筋麵粉，蛋白質含量較高。高蛋白質含量會使麵粉在攪拌和烘焙過程中產生更多的麵筋，導致蛋糕不夠松軟、口感較硬。為了改善這一問題，可以採取以下措施：
搭配玉米澱粉：將普通麵粉與玉米澱粉按照一定比例混合使用，比如4:1的比例，即4份普通麵粉加1份玉米澱粉，這樣能降低麵粉的筋度，使蛋糕更加松軟。
過篩處理：將普通麵粉過篩，可使麵粉顆粒更細膩，混入的空氣能讓蛋糕在烘烤時更加彭松。
控制攪拌手法：在將麵粉與其他材料混合時，不要過度攪拌，採用切拌或翻拌的方式，避免麵筋過度生成。
調整液體比例：適當增加配方中牛奶、雞蛋等液體材料的用量，也有助於改善蛋糕的口感。
用普通麵粉做蛋糕是完全可行的，雖然其效果可能不如低筋麵粉，但通過一些技巧和方法的調整，仍然可以製作出美味的蛋糕。