❶ 芋泥千層蛋糕的製作方法
1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉200g、白砂糖50g、黃油70g、牛奶500ml、紫色色素適量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥適量。
2、先提前把芋泥切成塊，上鍋蒸，然後壓碎，加一點牛奶混合好。接著用過篩好的麵粉還有雞蛋和白砂糖混合均勻，然後加入融化的黃油。
3、加入牛奶，牛奶多分幾次加入，不要一次加入，再次混合均勻。
4、加入色素攪拌均勻，放一會。
5、平底鍋刷一點黃油，或者食用油也行，倒一點麵糊攤開，有點鼓泡就證明可以出鍋了，一直攤直到麵糊整完。
6、然後奶油加白糖打發，放進裱花袋裡准備備用。
7、最後一層麵皮加一層奶油和芋泥一直這樣疊加，芋泥不要每一層都加，可以三層加一個。這樣就做好啦，切開就可以吃啦。
❷ 芋泥可以做什麼美食
從小生活在南方，我們當地人都是以大米為主食，但我們家人還是很愛吃各種麵食的，雖然喜歡吃，但對用麵粉做的各類美食還真的很不擅長，除了各種面條、面餅之類的，還有一些用麵粉做的點心真的是愛不釋手。朋友圈裡每天都有很多人發各種各樣的麵食美食，尤其是在半夜肚子餓的時候，簡直是煎熬。不知道你有沒有同樣的經歷？
最近在朋友圈裡經常有看到曬各種網紅麵食，蛋黃酥就是其中之一，在蛋糕店裡買的蛋黃酥一個價格還不便宜，其實自己在家做也並不難，只是需要一些耐心用心做，照樣可以做出美味的蛋黃酥來，跟蛋黃酥比起來，芋泥酥更是我家小朋友的最愛，以前不會做都是去買的，每次都不夠吃，自從學會了用麵粉自己做芋泥酥和蛋黃酥之後，小朋友吃一次就忘不了，又香又解饞，大人孩子都愛吃。
這里要分享的麵食點心是：芋泥酥和蛋黃酥的做法。用到的食材也很常見，經過油皮和酥皮的層層疊加擀壓，讓麵皮的紋路變得特別好看，層層分明疊加在一起，把餡料包裹在裡面，放入烤箱烤制即可，賣相和味道都不比蛋糕店裡的差，每次做這道點心發朋友圈，都被很多人圍觀點綴，紛紛問你家缺兒子嗎？自從學會麵粉這樣吃，吃一次就忘不了，又香又解饞，大人孩子都愛；天冷給兒子做的點心，好吃還解饞，發朋友圈紛紛問你家缺兒子嗎？接下來一起來看看詳細做法吧。
准備食材：
油皮：中筋麵粉105克、黃油37.5克、水37.5克。
酥皮：低筋麵粉66.5、紫薯粉16克、黃油46克、芋泥餡適量。
1、油皮的材料全部混合在一起揉成團，不用揉出手套膜，但是要揉到面團光滑，裹上保鮮膜待用。
2、油酥的所有材料混合揉成團，同樣裹上保鮮膜待用。
3、將揉好的面團都裹上保鮮膜待用。這里還做了一一份沒有紫薯粉的油酥。
4、將油皮分成16等分，揉成小圓球待用；紫皮油酥和麵粉油酥分別分成8等份，同樣揉成小圓球待用。接著用油皮擀成圓形包入油酥，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾待用。
5、鬆弛好後用擀麵杖擀成橢圓形。
6、由上往下捲起。
7、蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鍾。
8、接著再次擀長。（具體效果如上圖）擀麵的過程要注意，別把外面的油皮給弄破了，這樣成型的效果就不好看了。也起不到千層酥的口感了。
9、由上往下捲起。
10、蓋上保鮮膜，繼續鬆弛20分鍾。
11、趁著鬆弛麵皮的功夫來分餡料，芋泥餡適量分成8等分揉圓待用；豆沙餡適量揉成圓形裡面可以包裹鹹蛋黃，做鹹蛋黃酥用。
12、反復幾次趕好的麵皮層次更多，拿一個擀好的面團，用刀對半切開。
13、把一半的麵皮壓扁，用擀麵杖擀開四周，盡量不要擀中間，如果中間厚用手壓一下，把餡料包裹住封口即可。剩下的麵皮也是同樣的方法包裹著。
14、整形好的豆沙餡和芋泥餡餅整齊的擺放在烤盤上。
15、放入預熱好上火180度下火185度的烤箱，烤35分鍾，即可。（這里是兩倍的量，一半做蛋黃酥。這里的烤箱下火溫度偏低，所以烤箱的具體溫度根據根據每個烤箱的情況來調整）。
烤好的芋頭酥稍微放至溫熱即可出鍋裝盤，這樣一道家常版的：芋頭酥就做好啦。紋路清晰漂亮，一口咬下去表皮酥脆，裡面的芋泥餡料粉糯香甜，非常好吃。用來當下午茶點心或者是小朋友的零食吃都是非常不錯的，味道和賣相一點都不比餐廳里的差，做法其實並不難，只是需要耐心，你也可以做出美味好看又好吃的芋泥酥來。我們全家人都很喜歡吃，尤其是小朋友，每次烤一盤出爐，三兩下就分完了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
小貼士：
1、這里是用兩倍的量，一半做蛋黃酥、一半做的芋泥酥
2、我的烤箱下火溫度偏低，大家可以根據自己烤箱的溫度來稍微調整一下。
3、在擀麵團的時候記得全程用保鮮膜覆蓋住，保持面團表面的水分，預防麵皮表面被風幹了，擀的時候容易破皮，效果就不好了。
❸ 芋泥千層蛋糕可以保存多久寄快遞
芋泥千層蛋糕可以保存三天。
建議找有冷鏈的快遞公司。
做法一
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
用三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。）按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
❹ 低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷，你知道怎麼做嗎？在生活中，有很多的白領都有吃下午茶的習慣，下午茶的存在可以讓我們補充一點能量，還可以休息會，因此低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷是最好的選擇，下面我為大家到來了低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷的做法。
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷1
一、食材清單
熟黑芝麻 6克
紫薯
南瓜果肉少許
純牛奶50毫升
泡打粉 4克
抹茶粉 7克
全麥麵包粉 25克
低筋小麥粉 75克
黃油 17克
白砂糖 17克
雞蛋2個
二、製作步驟
步驟1、食材：兩人份：雞蛋兩個、白砂糖17克、無鹽黃油17克、低筋蛋糕粉75克、全麥麵粉25克、抹茶粉7克、無鋁泡打粉4克、純牛奶50毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量(沒有可不加)、黑芝麻6克。
步驟2、先將兩個雞蛋加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻（無需打發），混合成蛋液即可。
步驟3、將15克黃油放入碗中隔熱水融化成黃油液。
步驟4、將黃油液和五十毫升牛奶倒入蛋液中，攪拌成均勻的蛋奶液。
步驟5、低筋粉、全麥粉、泡打粉、抹茶粉攪拌均勻。
步驟6、將混合好的抹茶蛋糕粉過篩篩入第三步的蛋奶液中攪拌至無麵粉顆粒，拌勻即可，再加入6克黑芝麻拌勻。
步驟7、煤氣爐開小火預熱，放入剛才預留的2克黃油，均勻塗抹在玉子燒鍋上，黃油融化即可。
步驟8、取一勺抹茶蛋糕糊，倒入玉子燒鍋，這個時候可以傾斜小鍋讓蛋糕糊向下流，再藉助勺子背將蛋糕糊塗抹均勻，小火加熱至蛋糕糊凝固。
步驟9、藉助木質刮板從鍋子一段將抹茶蛋糕向遠端輕輕推，一層一層的收緊。
步驟10、等到將一整個蛋糕小卷捲成第一個蛋糕卷就做好了，取出來放到砧板上待用。
步驟11、繼續取一勺蛋糕糊倒入玉子燒鍋里，按步驟七的方法處理麵糊，等到糕體輕微凝固將之前准備好的蒸熟的紫薯和南瓜條鋪在抹茶蛋糕層上，再放上攤好的第一個抹茶蛋糕卷，同樣方法由靠向自己的一段向另一端卷過去，直到捲成第二個更大的完整蛋糕卷，取出備用。（注意：因為我們包了紫薯和南瓜還有第一個蛋糕卷這個時候手法要輕柔，即使最頂端的蛋糕卷皮破了也沒關系，只要繼續一層一層卷過去就可以覆蓋上破掉的那層）
步驟12、繼續第七步的`步驟倒入蛋糕糊，等蛋液凝固，再放上第二次的蛋糕卷繼續捲成大卷。
步驟13、如上述步驟反復，大約總共做五到六次，即可做成最終版本的抹茶千層蛋糕卷了。如果喜歡略微乾爽的口感，可以在在鍋里幾個方向烙一下。
步驟14、取出最後的成品放入案板上，稍微讓蛋糕涼一下，用刀分別切掉蛋糕卷的兩端，看千層蛋糕卷出來了。
步驟15、將切好的抹茶千層蛋糕卷切成薄片即可食用。
三、小貼士
做好的蛋糕，用保鮮膜裹起來兩邊捲成糖果狀，就可以作為第二天的早餐或者下午茶的小蛋糕了，蛋糕卷攜帶也很方便，想吃的時候打開吃就好了，放到冰箱里保存兩天之內吃完。如果你不喜歡抹茶的味道，做成原味的就好。
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷2
一、材料清單：
去皮香芋 300克
淡奶油 60克
白砂糖 適量
蛋糕胚材料：
低筋麵粉 40克
玉米油 32克
淡奶油 38克
白砂糖（蛋黃） 10克
白砂糖（打發蛋白） 25克
檸檬汁 幾滴
雞蛋 3個
二、芋泥蛋糕卷的做法
步驟1、芋頭切成薄片，入鍋蒸熟
步驟2、趁熱壓成泥，倒入白砂糖和淡奶油，淡奶油和白砂糖的份量可以根據個人習慣適當調整。
步驟3、製作蛋糕胚，淡奶油，玉米油稱到同一容器中，加入細砂糖。
步驟4、充分拌勻。
步驟5、低筋麵粉提前過篩，再篩入麵糊中，翻拌均到看不見乾粉。
步驟6、蛋黃和蛋白分開，裝蛋白的盆要無水無油，蛋黃也不能低落在蛋白里，否則影響打發。蛋黃直接放入麵糊中，z字法拌勻，不要劃圈蓋保鮮膜放一邊備用。
步驟7、蛋白低入幾滴檸檬汁，打發到魚泡眼時第一次加入白砂糖。蛋白比較細膩時第二次加入白砂糖。出現紋路時加入剩餘的白砂糖。
步驟8、打發到提起打蛋頭呈大彎鉤狀態就可以停止了。
步驟9、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要劃圈哦！動作要快要輕。再取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，重復動作。
步驟10、把拌勻的蛋黃糊返回剩餘的蛋白中，翻拌均勻，不要劃圈哈！動作要快要輕！
步驟11、拌好的蛋糊從好處倒入23*28烤盤中，烤盤提前墊油紙，這樣後面方便脫模。
步驟12、用刮刀刮平表面，輕震兩下，震出氣泡。烤箱上下火170℃提前10分鍾預熱，烘烤時間為17分鍾。
步驟13、烘烤後的蛋糕胚晾至手溫把其中一邊斜刀修邊。
步驟14、抹上芋泥，留2厘米左右空位。
步驟15、藉助擀麵杖捲起，放冰箱冷藏半小時定型就ok了！
三、芋泥蛋糕卷的烹飪技巧
芋泥的淡奶油可以替換成牛奶，份量隨個人習慣增加，但是不能太濕了。
❺ 芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢
芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢？
近期大爺略微改進芋頭巴斯克芝士蛋糕的芋頭餡，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#體，輕輕鬆鬆就能作出這一款芋泥爆量的保溫牆板芋泥生日蛋糕，芋頭控確保承受不住。喜歡吃芋頭的人肯定難以抗拒芋泥獨特的魅力，不論是如鮮奶油般滑順或是帶些顆粒的蓬鬆感都越來越受歡迎！好吃的芋泥應該怎麼做？
作為芋頭控一定要學起來。在製作芋泥時，可以依照你喜歡的口味來挑選種類，與此同時一定要注意時節和原產地，提議可以挑選甲仙、大甲一帶出產芋頭，材質較柔軟，做甜品特別適合。
小貼士芋頭的種植方式分為水稻田與旱地二種：水稻田種植的別名水芋，生長發育迅速、產量高，特色是水分含量多，材質扎扎實實而較硬，入鍋煮不容易立刻散去，