㈠ 怎麼用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕
使用電飯煲蒸蛋糕是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個詳細的步驟指南，幫助你用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕：
材料准備：
低筋麵粉：150克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：3個（室溫）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蒸煮用的高溫耐熱容器（如玻璃碗或金屬模具）
製作步驟：
蛋糕糊准備：
將雞蛋打入攪拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
加入牛奶、植物油和香草精，繼續輕輕攪拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
撒入一小撮鹽，輕輕拌勻。
電飯煲預熱：將電飯煲內膽清洗干凈，擦乾水分，選擇「保溫」功能預熱幾分鍾。
蒸煮容器准備：取一個適合放入電飯煲的高溫耐熱容器，可以在容器底部鋪上一層烘焙紙以防粘連。
倒入麵糊：將准備好的蛋糕糊倒入耐熱容器中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：
將裝有蛋糕糊的容器放入電飯煲中，關閉蓋子。
選擇「蒸煮」功能，設置時間為30分鍾。不同型號的電飯煲功能可能有所不同，請根據你的電飯煲說明書進行操作。
30分鍾後，打開電飯煲蓋子，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
蛋糕冷卻：蒸好的蛋糕從電飯煲中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，這樣可以避免蛋糕因溫度過高而塌陷。
脫模裝盤：蛋糕冷卻後，可以用刀沿著容器邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具，然後倒扣在盤子上。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要有耐心，確保蛋糖混合物打到足夠的體積和稠度。
麵糊不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
電飯煲的預熱和蒸煮時間根據具體型號和功率可能有所不同，需要適當調整。
蒸煮過程中不要頻繁打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
按照以上步驟，你就可以在家用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕了。實踐幾次後，你可以根據自己的口味和經驗調整配方和步驟，創造出更符合個人喜好的蛋糕。
㈡ 電飯鍋做蛋糕需要多長時間
想在家做一個蛋糕，但家裡並沒有烤箱，有一個電飯鍋，看網上說電飯鍋也是可以做蛋糕的，不知道用電飯鍋做個蛋糕要多長時間呢？
電飯鍋做蛋糕需要多長時間
一般需要20-30分鍾。
用電飯鍋做蛋糕的話，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然後等電飯鍋跳閘之後再燜個10到15分鍾左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鍾左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話，做蛋糕的時間自然會增長一些，不過做蛋糕並不能按照時間來計算，因為每個人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
怎麼判斷電飯鍋蛋糕做好了
可以從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來判斷蛋糕有沒有熟：
1、按一下蛋糕，如果蛋糕足夠的蓬鬆，軟彈就是做的比較成功的。
2、用牙簽插入蛋糕中，拔出查看牙簽沒有被蛋液粘上就好了，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間 。
3、感覺看起來差不多的時候，可以嘗一下試試，看蛋糕有沒有熟。如果蛋糕沒有熟的話，就再多蒸一些時間。如果蛋糕熟了就可以拔掉插頭出鍋了。
電飯煲做蛋糕一直跳到保溫可以嗎
不行。
一直處於保溫鍵的話，電飯鍋內部的溫度會不足以加熱至蛋糕成熟，建議按煮飯鍵，一般煮飯模式保持不了多長時間就會彈起來，即便彈起來，也不需要管它讓它保溫，等20分鍾左右的時間，再按一下煮飯鍵，按下煮飯鍵，要不了多長時間還是會彈起來的，不用管它，讓它繼續保溫20分鍾左右的時間，就可以將蛋糕取出來放涼了。
電飯鍋做蛋糕為什麼發不起來
1、如果雞蛋的蛋白和蛋黃沒有分離的話，是會導致電飯煲做出來的蛋糕不夠蓬鬆的。
2、如果雞蛋的蛋白打發的不夠，也是會出現蛋糕不夠蓬鬆的情況的。所以攪發蛋白的時候，一定要打發到蛋白能夠粘在打蛋器上不掉才可以。
3、如果電飯煲在蒸蛋糕的時候沒有實現預熱，刷油或者用毛巾堵住出氣口都是會導致蛋糕不夠蓬鬆的。
4、除此之外蛋糕的面團攪拌的粘厚程度還有使用不同的麵粉，都是會影響到蛋糕的蓬鬆度的。
電飯鍋做蛋糕蓬鬆的方法
准備食材：雞蛋6個、鹽一點點、麵粉6勺、牛奶10-11勺、白砂糖6勺。
做法
1、蛋清蛋黃分離。蛋清和裝蛋清的盆子里不能有水，一點都不能有，用紙擦乾凈，否則打不發蛋白的。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀，加一點點鹽和一點點白醋，可以去掉蛋腥味，各2g左右就夠了。打蛋中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖，倒扣盆子蛋白不滑動不掉落就行。建議用打蛋器打蛋，不然手挺酸。
3、蛋黃里加三勺糖，六勺麵粉，10-11勺牛奶（也可以是奶茶，酸奶，冷開水什麼的）均勻混合到沒有麵粉顆粒。
4、將蛋清分兩次與蛋黃糊混合，用Z字形翻拌的方式（類似炒菜）把底層麵糊不斷翻上來，切記不能打圈翻拌，以防消泡（趨近於液體狀態是不行的，會讓做出來的蛋糕塌陷不膨脹）。打到稍微粘稠的糊狀即可。
5、電飯鍋預熱幾分鍾，倒入蛋液，抖幾下去掉氣泡或用牙簽刺破。按下煮飯鍵，用濕的手帕蓋住出氣口。如果是電壓力鍋，一定要開排氣閥，否則蛋糕無法長高膨脹。
6、跳到保溫狀態後，拿出內膽，往桌上垂直扔兩下排氣，然後立馬倒扣放涼一會兒。
7、用手輕掰，蛋糕自動脫模，趕緊開吃吧。
㈢ 電飯煲做發糕需要多久
1、30至40分鍾。用電飯煲蒸蛋糕，將調好的麵糊放進電飯煲中，啟動煮飯鍵即可。蒸蛋糕的過程中可以用筷子戳一下蛋糕，表面沒有麵糊粘連，則蛋糕成熟。
2、蒸蛋糕的麵糊，不要調制的過稀，否則蛋糕吃起來會比較粘。電飯煲蒸蛋糕的時間不宜過久，以免蛋糕塌陷，影響口感和美觀。