⑴ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。
⑵ 棗泥蛋糕的做法和配方
棗泥蛋糕是一種口感香甜、棗香濃郁的美食，深受許多人喜愛。用清水浸泡一段時間，直到紅棗變軟。這一步有助於後續的煮制和去皮。
煮制紅棗：將浸泡好的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢煮，直到紅棗變得非常軟爛。如果希望棗泥更甜一些，可以在煮的過程中加入適量的白砂糖。
製作棗泥：將煮好的紅棗撈出，用篩網或勺子背擠壓，去除棗皮和棗核，得到純凈的棗泥。也可以使用攪拌機或食物處理器來攪拌成泥，但要注意不要過度攪拌，以免影響口感。
蛋糕製作
材料：雞蛋、低筋麵粉、玉米油（或黃油）、細砂糖（或紅糖）、泡打粉（可選）、牛奶（或水）、檸檬汁（用於蛋清打發）、鹽（可選）
步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
打發蛋清：在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀態，然後分三次加入細砂糖（或紅糖），繼續高速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時能拉出直立的小尖角。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油（或融化的黃油）、牛奶（或水）和鹽（如果使用），用打蛋器攪拌均勻。然後將低筋麵粉過篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至沒有乾粉。
混合麵糊：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然後將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀快速而輕柔地翻拌均勻，直至麵糊呈現出細膩且有光澤的狀態。
加入棗泥：將製作好的棗泥倒入麵糊中，用刮刀再次輕輕翻拌均勻，使棗泥與麵糊充分融合。
烘焙蛋糕：將烤箱預熱到適當的溫度（一般為170℃-180℃）。在烤模具底部鋪上油紙，將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中烘烤25-30分鍾（具體時間根據自家烤箱調整），直到蛋糕表面金黃且能用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有粘連物為止。出爐後讓蛋糕稍微冷卻一下再脫模切塊享用！
綜上所述，通過以上步驟就可以做出美味的棗泥蛋糕了！
⑶ 紅棗蒸蛋糕怎麼做 紅棗蒸蛋糕的簡單做法
1、雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個干凈的不銹鋼盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖繼續縞素打發，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。
2、蛋黃里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌勻，再曬入麵粉。攪拌均勻。攪拌均勻沒有大的顆粒就行了。
3、接下來就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黃里，從下到上攪拌均勻，或者劃Z字形拌勻，不能劃圈圈阿，蛋白會消泡，接好再把拌好的蛋黃倒入剩餘的蛋白里，同樣的手法快速拌勻。
4、拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放幾顆紅棗碎，倒入蛋糕液，再撒點紅棗碎，用力震幾下模具，震出大氣泡。鍋先熱水燒開，然後進鍋改中火蒸20分鍾。
⑷ 紅棗蛋糕的配方和做法
紅棗蛋糕的配方通常包括紅棗、雞蛋、低筋麵粉、紅糖、玉米油等主要原料。其做法則涉及紅棗的處理、蛋糊的制備、材料的混合以及烘烤等步驟。
首先，紅棗是這款蛋糕的特色之一，因此需要精心處理。一般來說，紅棗需要先洗凈，然後去核，接著可以煮熟或者用料理機打成泥狀備用。這樣做不僅能使紅棗的營養成分更好地融入蛋糕中，還能讓蛋糕的口感更加豐富。
接下來是蛋糊的制備。通常會將雞蛋打入大盆中，加入紅糖，然後用打蛋器攪打至蛋糊粘稠，出現紋路且能劃出字不會馬上消失的狀態。這一步是蛋糕製作中的關鍵，因為蛋糊的打發程度會直接影響蛋糕的蓬鬆度和口感。
在材料混合階段，需要將處理好的紅棗泥、低筋麵粉、玉米油等原料加入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。這個過程中需要注意避免過度攪拌，以免蛋糊消泡，影響蛋糕的成品效果。此外，還可以根據個人口味加入適量的牛奶或其他調味品來調整蛋糕的風味。
最後是烘烤環節。將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕振幾下振出氣泡，然後放入預熱好的烤箱中進行烘烤。烘烤時間和溫度需要根據烤箱的實際情況和模具的厚度來定，一般需要烘烤30分鍾左右，直到蛋糕完全變色且散發出陣陣香味即可出爐。
總的來說，紅棗蛋糕的製作過程雖然需要一定的耐心和技巧，但只要按照配方和步驟來操作，就能製作出美味又營養的紅棗蛋糕。無論是作為早餐還是下午茶點心，紅棗蛋糕都是一款非常不錯的選擇。