㈠ 脆皮蛋糕不脫模怎麼回事
製作脆皮蛋糕時，如果蛋糕無法順利脫模，可能是操作方法不正確造成的。首先，確保蛋糕完全冷卻後再進行脫模步驟，這樣可以避免蛋糕因溫度過高而粘連在模具上。
將冷卻後的蛋糕放置在檯面上，左手輕輕握住模具邊緣，右手則從外向內輕輕扒拉蛋糕體，這樣有助於蛋糕體與模具分離。在旋轉和扒拉的過程中，蛋糕應該能夠與模具側邊分離。
找到一個比蛋糕模具尺寸稍小的容器，將蛋糕放在容器上，雙手抓住模具的兩側，向下輕輕施力。如果蛋糕仍有部分粘連在模具上，可以邊轉邊輕輕向下用力，幫助蛋糕脫離模具。
移除下面的容器和模具側邊後，將蛋糕放置在裱花台上。用左手托住蛋糕底部，右手持抹刀從蛋糕的一邊插入蛋糕和模具底部之間，稍用力由右向左平切過去，切至蛋糕的1/3處時，左手配合轉動蛋糕，直至一周。
通過以上步驟，蛋糕應該能夠順利從模具中脫出，保持完整且脆皮的狀態。這不僅需要正確的操作方法，還需要一定的耐心和技巧。
㈡ 脆皮蛋糕粘模怎麼解決
烤蛋糕前，模具杯先刷上一層食用油，烤好的蛋糕放涼後就很好取出，這樣也不會有粘模糊的問題了。
㈢ 脆皮蛋糕粘模怎麼解決
往模具里多倒些油，再用刷子刷勻模內表面，然後模底最好仍然有一層油。
㈣ 我做的崔皮蛋糕沾到魔具盤裡面怎麼取不下來
主要是看你選用的是什麼材質的模具，現在使用的很多是帶塗層的模具，只要不被破壞就不會沾。如果使用的是沒塗層的模具，最好噴上專用的脫模油，就很好脫了
㈤ 不粘模脆皮蛋糕配方
用料與做法步驟：
1、准備好食材，雞蛋5枚（280g）、細砂糖100g、玉米油50g、純牛奶33ml、低筋麵粉130g、香草精少許。模具內放入紙托備用。烤箱開始預熱170度上下火。
2、除低筋麵粉以外所有食材入aca小粉廚師機的攪拌缸內。
3、隔熱水將攪拌缸加熱，攪拌缸移至aca小粉廚師機開啟，打至濃稠體積膨大
4、打至蛋糊畫一個8字可以堅持5秒即可。
5、篩入低筋麵粉，切拌翻拌均勻，至無乾粉的狀態即可。
6、將蛋糕糊舀入模具紙托內
7、表面撒少許芝麻，即可入預熱好的烤箱進行烘烤。
8、烘焙上下火160度烘烤25分鍾。
9、香噴噴的松軟小蛋糕就出爐啦～
小貼士：
1、食材內純牛奶可以替換成蜂蜜，即是老式蜂蜜脆皮蛋糕，食材內糖分根據自己口味增減，做法同上。
2、食材內使用的雞蛋、純牛奶、玉米油均為室溫狀態下的食材。
3、打發全蛋時根據蛋糊的狀態來調整打發時間。
4、篩入低筋麵粉，翻拌的手法要輕柔，不要畫圈避免消泡。