❶ 有沒有不用烤箱，黃油，奶油就可以做的糕點
不用烤箱，黃油，奶油就可以做的糕點推薦玉米發糕，做法如下：
主 料：
玉米面150克，
小米麵50克，
山清野普通麵粉200克，
干紅棗20個，
葡萄乾20克，
白糖40克，
乾酵母5克，
水約300ML
做 法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈。
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。
3、倒正梁入水，調成稀稠適中的麵糊。
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。
5、將麵糊逗喊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾。
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾。
❷ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
❸ 在製作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢可以用什麼代替
在製作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢？可以用什麼代替？麵粉的和類型區別還是非常清楚的，比如說中筋粉一般都是用於製做各種各樣面點，而低筋粉適合做一些餅干或者蛋糕之類的必須很松軟的口味的食物，而高筋粉乃是比較適合用於製作麵包，由於麵包必須揉出手套膜，必須較為強的筋性，如何才能作出拉絲好吃的麵包。那麼，做蛋糕沒有低筋粉用什麼代替呢？蛋糕一般都是要用中筋粉來替代的，要是沒有低筋粉的話，我們能依照四比一的佔比添加一些玉米粉，那樣還可以作出好吃的蛋糕。
