⑴ 烤箱蛋糕簡單做法 怎樣做烤箱蛋糕
1、用料：蛋黃5個、蛋白5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離（注意裝蛋清的器皿一定要無油無水，而且蛋清內不能摻和一丁點蛋黃，所以分離雞蛋的時候要注意了，不要弄散蛋黃）。
3、首先做蛋黃糊：先用手動打蛋器攪散蛋黃。
4、加入30克細砂糖。
5、用電動打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺。
6、然後邊攪拌邊加入50ml色拉油，攪拌至均勻。
7、同樣邊攪拌邊加入50ml牛奶，攪拌至均勻，此時，攪拌好的液體上面有很多氣泡
8、最後篩入90克低筋麵粉，先用手動攪拌器將液體和麵粉混合，再用電動打蛋器低速攪拌至光滑細膩無顆粒（先用手動攪拌器將液體和麵粉混合的原因是避免用電動打蛋器攪拌的時候麵粉飛起來，蛋黃糊的攪拌對戚風蛋糕的攪拌很重要的）。
9、攪拌完畢的蛋黃糊是稠稠的。
10、蛋白霜的打發：將蛋清裝到一個盆壁比較高的器皿里（必須是無油無水的干凈器皿），先用電動打蛋器中高速打至粗泡狀態。
11、加入1/3的細砂糖（共50克砂糖，分3次加入）。
12、用電動打蛋器中高速打至細膩的泡沫。
13、再加入1/2的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路且紋路不會馬上消失的狀態。
14、最後放入剩下的細砂糖，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）。
15、蛋黃糊和蛋白霜的混合：先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻（注意是要從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡）。
16、再取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，同樣用橡皮刮刀翻拌均勻。
17、最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
18、攪拌完畢後，將蛋糕麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，裝到8分滿即可，再在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
19、先開啟烤箱，165度預熱10分鍾，預熱完畢後，再把蛋糕放入烤箱的下層，上下火烘烤模式，165度，30分鍾。
20、蛋糕在慢慢膨脹中，在烘烤的過程中，千萬不要隨意打開烤箱門，或是調低溫度
21、烘烤完後，立刻把蛋糕拿出來，在桌子上輕輕嗑幾下，震出裡面的熱氣。
22、再立刻倒扣在兩個烤盤的中間，這樣就可以避免蛋糕塌下去，裡面的熱氣充分散發出來（如果不介意表面上有烤網的條痕，可以直接倒扣在烤網上）。
23、待蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。
⑵ 蛋糕的做法烤箱新手做，烤箱做蛋糕_蛋糕怎麼做_蛋糕的製作方法和步驟
蛋糕的做法烤箱新手做
做法（一）：
食材：
麵粉3匙
雞蛋3個
牛奶6匙
糖4匙
油適量
做法：
1.准備雞蛋，蛋黃跟蛋清分離，碗里不要有水有油！
2.分離好開始打蛋清，起了一點泡泡加一匙糖繼續打
3.打的泡泡增多顏色變白再加一匙
4.蛋清打發了！變奶油狀就打發成功了。
5.蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻，要上下！然後把打發的蛋清加進去一齊上下攪拌勻就能夠了！
6.把容器刷上油180度預熱2分鍾，我用的我爸泡茶的杯子！
7.把攪拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的樣貌就能夠，不要倒滿！
8.放入烤箱180度20分鍾就能夠出箱啦！
做法（二）：
准備材料：低筋麵粉100g，牛奶65g，糖80g，植物油65g，雞蛋一個。
1、新手做蛋糕就不要去製作復雜的打淡奶油的工作，直接將雞蛋、麵粉、牛奶和白砂糖和麵粉混合在一齊製作成蛋糕的麵糊。
2、做蛋糕的麵粉是用低筋麵粉而不是中筋或者高筋麵粉。
3、新手做蛋糕用植物油刷一層鍋面，再放入烤箱中。剛烤完的蛋糕不要立刻拿出來，等一分鍾後再打開烤箱門。
做法（三）：
1.先稱量好麵粉和白糖，牛奶，玉米油等。我那裡只拍了其中兩樣的照片，其他的都先稱好，牛奶和玉米油能夠先後裝在一個容器里，然後攪拌讓牛奶和油充分混合
2.之後用無水無油的乾燥容器裝三個雞蛋。我為了省事，直接全蛋打發。以前蛋黃蛋白分開後打發蛋白的，之後發現全蛋打發是一樣的。白糖分三次加入。我白糖沒有在特定的哪個步驟加入，反正隨隨便便分了三次加入。然後因為白糖怕不容易融化，我是放在裝了溫水的盆里隔水打發的。當然，有條件用糖粉的就不用
3.打到蛋糊硬性發泡，像這個樣貌，畫個8字要很久才能消掉的，就差不多了。我用打蛋器一般就十多分鍾。這個自我能夠按照自我實際的來
4.然後用麵粉篩過篩麵粉，加入蛋糊中，快速攪拌均勻，再加入混合好的牛奶和玉米油，切拌均勻，注意攪拌不要畫圈攪拌，容易消泡。原諒我沒有排到這個步驟的圖片，用的這個圖片代替。
5.硅油紙鋪在烤盤上。沒有的能夠不用。我是為了方便偷懶，能夠不用洗烤盤，吃起來也方便。倒入拌好的蛋糊。送入烤箱。烤箱要先180度預熱五分鍾。
6.我這個做的比較多，一般按照這個用量，也就一個烤盤就夠了。放入烤箱中層。
7.上下管180度，20-25分鍾左右，這個看自我烤箱脾氣。有些烤箱溫度有點誤。用牙簽插一插蛋糕，沒有發現附著的蛋糊，就基本好了。
8.成品出來就這個樣貌
9.味道很棒的。拿出來能夠倒扣，也能夠不扣。我是偶爾倒扣。看心境。
⑶ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑷ 烤箱做蛋糕的做法大全
烤箱做蛋糕的步驟如下：
製作蛋白霜：
- 在稍大的打蛋盤中放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
- 加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩泡沫。
- 再加入1/3的細砂糖，轉高速打至可呈現紋路的狀態。
- 加入剩餘的細砂糖，繼續打至乾性發泡，即提起打蛋器時，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
製作蛋黃糊：
- 在另一個打蛋盤中放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
- 邊攪拌邊加入50ml色拉油，再繼續攪拌邊加入50ml牛奶。
- 篩入90克低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
混合蛋白霜和蛋黃糊：
- 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
- 再取1/3蛋白霜加入，繼續翻拌均勻。
- 將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
准備烘烤：
- 將麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。
烘烤：
- 烤箱預熱10分鍾，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層。
- 上下火，170度，烘烤40分鍾。
出爐與冷卻：
- 蛋糕烤好後，立即取出，放在桌子上嗑幾下。
- 倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後即可脫模。
按照以上步驟操作，你就可以用烤箱製作出美味的蛋糕了。
⑸ 如何用烤箱做蛋糕 初學者必看的
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克
烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
4、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
⑹ 不開裂紙杯小蛋糕怎麼做
准備：純牛奶22g 玉米油22g 雞蛋2個（約110g）低筋麵粉30g 白糖30g 檸檬汁適量
做法：
1、蛋黃蛋清分離，蛋清冷藏備用。
2、盆中放入玉米油，牛奶，Z字形攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，Z字形攪拌均勻，放入2個蛋黃，繼續Z字形攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
4、打發蛋清，滴幾滴檸檬汁去腥，白糖分3次加入，打發至有小尖角。
5、先取一勺打發好的蛋白放入蛋黃糊中翻拌勻均，再將全部蛋黃糊倒入打發好的蛋油白盆中 翻拌均勻，倒入裱花袋，備用。
6、准備6個紙杯，擠入8分滿，放入烤箱中層。
7、烤箱110度烤20分鍾，轉140度20分鍾，再轉150度10分鍾（共三次）。烤箱溫度不同，可根據烤箱實際情況調整。
⑺ 烤箱做蛋糕
烤箱蛋糕的做法
用料：
雞蛋 適量、牛奶 適量、低筋麵粉 適量、油 適量、白糖 適量。
做法步驟
【1】 把蛋清和蛋黃分開，裝在無水的碗里，把白糖加入到蛋清里，
用打蛋器攪拌成像奶油一樣；
【2】 蛋黃加油，加低筋麵粉和牛奶，攪拌；
【3】 把蛋白霜分幾次倒入蛋糊中，在攪拌好；
【4】 放入烤箱，165度，20分鍾；
【5】 『『叮』』，蛋糕好了，好香的一股牛奶味啊 。
小貼士
不要把蛋白霜放太久了，要不然會只熟一半了。還要記得烤蛋糕的時候，要先刷油，再把蛋糕糊到在裡面，否則會粘底的。
烤箱蛋糕的做法
用料：
低筋麵粉 96克、雞蛋 四個、鹽 2克、玉米油 四勺、糖 85克、純牛奶 70克、醋 幾滴。
做法步驟
【1】 蛋黃蛋清分離；
【2】 蛋黃，牛奶，玉米油，幾滴醋；
【3】 蛋清【手動】，鹽；
【4】 白糖分三次加入，直至打成泡沫狀；
【5】 蛋清混合物加入蛋黃中；
【6】 充分攪拌；
【7】 抹油，放入烤箱；
【8】 成型。
小貼士
出爐後要倒扣冷卻，不然會塌；
蛋清裡面不能有蛋黃，不然打不起來；
打蛋清 白糖分三次加入 這樣更加細膩；
時間不宜過長 怕粘鍋 怕焦。