A. 脆皮蛋糕保存方法
為了確保脆皮蛋糕的口感和新鮮度，可以採取多種保存方法。首先，使用廚房專用紙巾或者普通的干凈紙巾，輕輕覆蓋在蛋糕上，然後在紙巾上噴一些水，只需保持紙巾略微潮濕即可。接著，將蛋糕放入原來的包裝盒中，然後將其放入冰箱冷藏。這種方法能有效保持蛋糕的脆皮狀態。
第二種保存方法是將蛋糕放在密封容器中，容器內再放入一片新鮮的麵包。新鮮麵包可以吸收蛋糕周圍的濕氣，防止蛋糕變得過於濕潤。當麵包變硬後，需要及時更換一片新的麵包。這種方法可以延長蛋糕的保鮮時間。
第三種方法是使用保鮮膜包裹蛋糕，然後將其放入冰箱。這種方法簡單易行，可以防止蛋糕表面與空氣直接接觸，保持其脆皮狀態。
以上方法都能有效延長脆皮蛋糕的保鮮期，但在使用過程中需要注意，確保蛋糕放置在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。此外，定期檢查蛋糕的狀態，如發現蛋糕變質，應立即丟棄，以確保食用安全。
對於已經變硬的蛋糕，可以將其重新加熱，使蛋糕恢復柔軟口感。將蛋糕放入預熱至150℃的烤箱中，烤制約10-15分鍾，具體時間根據蛋糕的大小和烤箱的功率而定。這樣處理後的蛋糕，口感依然酥脆，但內部依然保持柔軟。
需要注意的是，保存脆皮蛋糕時，應盡量避免與其他食物混放，尤其是那些容易產生異味的食物，以防止蛋糕吸收其他食物的氣味，影響口感。
B. 無水脆皮蛋糕怎麼做
說出來你們可能不信，烘焙每天眼花繚亂各種方子發出來，可問最多的幾個方子，都是蛋撻啊、桃酥啊、無水蜂蜜蛋糕這些。說白了就是街頭巷尾都能買到的點心，但自己卻總做不出那個味兒的，所以就特別心心念念。
今天就帶大家拔草經典的脆皮蜂蜜蛋糕，其實這款蛋糕真沒什麼秘訣，就是全蛋打發法，如果你能做好海綿蛋糕，那麼脆皮蜂蜜蛋糕也不在話下。
可能你會問了，那為什麼脆皮蜂蜜蛋糕感覺更好吃呢？小編認為原因有三點：一是加入蜂蜜提升了風味，二是蛋糕體積小，脆皮面積佔比更大，三是溫度更高，受熱更快，外表更容易形成脆皮，而內部又更蓬鬆。但不管怎樣，先做起來吧~
11、蛋糕膨脹到最高點後會稍稍回落並穩定，才表明烤透了。
12、香脆的無水蜂蜜蛋糕就做好了。
1、平時我們打發蛋白，都要求無水無油，也不能混入蛋黃，否則無法打發，那為什麼全蛋液可以被打發呢？因為通過坐熱水，可以破壞脂肪表面張力，脂肪就不會去搶奪氣泡周邊蛋白質的位置。
2、全蛋液的打發時間會比單純蛋白打發時間要長一些，這是正常的。
3、全蛋液打發後體積膨大，但篩入麵粉後，會產生消泡，體積回縮，這個現象也是正常的。只要蛋液充分打發、翻拌手法正確、看不到麵粉顆粒後就停手，不要過度翻拌等事項都做到位了，蛋糕糊體積的回縮程度是可控的。
4、加入玉米油後，蛋糕糊體積也會略有回縮，也是正常的。
5、加入麵粉後我翻拌了約50下，加入玉米油後，也翻拌了差不多次數。具體翻拌次數，由於每個人工具手法不同，會因人而異。
6、玉米油可以換成大豆油、葵花籽等淡色淡味的油。杏仁片可以換成芝麻，沒有也可以不放。
7、如果使用方子中這類軟紙杯烘烤，一定要套金屬連模一起烤，否則蛋糕膨脹起來，會把紙杯撐變形，烤出來的蛋糕就不美觀。
8、不建議使用硬紙杯來烤這款蛋糕。
9、不用紙杯烤，直接用金屬模具烤也可以，蛋糕四周表皮還會更脆，注意在模具內刷一層薄薄的油，再滾一下麵粉，可以起到防粘效果。
10、這款蛋糕烘烤溫度偏高，是為了讓糖分焦化形成脆皮。
11、每個人烤箱溫度都不相同，方子溫度時間僅供參考，需根據實際情況靈活調整。
C. 為什麼我做的脆皮蛋糕方一晚就會干
這是正常現象，家裡蒸的饅頭放一晚也會干。把蛋糕放個密封好點的容器里然後放到冰箱里能好一些，但是要防止變味。最好的辦法，蛋糕不會乾的辦法是放到肚子里去。
D. 為什麼我做的脆皮蛋糕老塌
脆皮蛋糕的做法
1.准備食材，稱量好備用
2.准備一個大盆放70度左右的熱水，白砂糖全部倒入蛋液里，蛋盆坐落在熱水盆里，用電動打蛋器低速到高速畫圈打發蛋液
3.打至蛋液低落不會馬上消失的程度，一定要打到這程度
4.分兩次篩入低粉，輕輕的切拌至沒有乾粉的狀態
5.准備好六連模，放入紙托，沒有就在模具里刷一層色拉油防粘，倒入麵糊，撒上白芝麻
6.烤箱預熱180度（可以在打蛋液的時候預熱，節省時間）烤箱中層20分鍾左右，表面上色即可。根據自己的烤箱調整時間，烤好後取出置於烤架上冷卻即可
E. 做出來的脆皮蛋糕剛出鍋好吃放一天就干，掉渣咋回事，求賜教，謝謝了。
脆皮蛋糕放一天就干，掉渣是因為它是無水的脆皮蛋糕。你最好把它放在塑料袋裡頭系嚴實會能好些，一定不能幹放在盤里。
F. 脆皮蛋糕上面如何軟
脆皮蛋糕在製作完成後，通常會呈現出酥脆的口感，但隨著時間的推移，蛋糕表面會逐漸變得柔軟。如果你發現你的脆皮蛋糕變得過於堅硬，那麼可能是由於環境過於乾燥或者放置時間過長。為了使脆皮蛋糕恢復柔軟的口感，可以嘗試以下方法。
一種簡單有效的方法是使用蒸蛋器。將脆皮蛋糕放入蒸蛋器中，蒸煮兩分鍾即可使其變得柔軟。蒸煮的過程中，蛋糕表面的水分會被重新加熱和釋放，從而達到軟化的效果。
除了蒸煮法，還可以嘗試將脆皮蛋糕浸泡在溫水中幾分鍾。將蛋糕切成片，放入一個淺盤中，倒入溫水，讓蛋糕片充分吸收水分。浸泡後，蛋糕會變得更加柔軟。請注意，這種方法適用於脆皮蛋糕仍然保持一定的完整度。
此外，可以考慮將脆皮蛋糕放在一個裝有濕潤紙巾的密封容器中。濕潤的紙巾可以為蛋糕提供額外的濕度，有助於其恢復柔軟的口感。放置一段時間後，蛋糕會變得柔軟。
如果你希望脆皮蛋糕能夠在較長時間內保持柔軟，可以在蛋糕表面塗抹一層薄薄的果膠或者蜂蜜。這兩種物質具有很好的保濕效果，能夠幫助蛋糕保持濕潤。
總之，通過上述方法，你可以在不同的情況下讓脆皮蛋糕變得柔軟。不過，需要注意的是，不同的方法可能適用於不同類型的脆皮蛋糕。在嘗試這些方法時，請根據實際情況選擇最合適的方法。
G. 我做的脆皮蛋糕非常干，哪位高人可以指點一下做法
不知道你具體做的是哪一款脆皮蛋糕，但蛋糕很乾的原因，一般都是麵糊的筋度太大了，或者組織內空氣不夠。
你看下是不是存在以下幾種問題呢：
1、一定要用的低筋麵粉
2、雞蛋要打發至發白，並且體積有明顯變大
3、混合麵糊和其他原料時，不能過度攪拌，要用切拌的方法輕輕而快速的混勻，不然極容易出筋
4、烤箱要預熱後再放入麵糊，不然一點點加熱，麵糊內部的空氣早跑沒了
當然這些前提都是你的配方沒有用錯哦.^^祝你早日成功！！
H. 我做的脆皮蛋糕為什麼上午做的下午就很幹了，吃著掉渣… 請求哪位專業人士指點一下，謝謝…
烘烤的溫度低了，溫度低烘烤時間就會相應延長，時間長了，在烤箱里烤幹了，應該在不烤糊的條件下高溫烘烤，上下火都是170攝氏度。