㈠ 紅棗蛋糕的配方和做法
紅棗蛋糕的配方通常包括紅棗、雞蛋、低筋麵粉、紅糖、玉米油等主要原料。其做法則涉及紅棗的處理、蛋糊的制備、材料的混合以及烘烤等步驟。
首先，紅棗是這款蛋糕的特色之一，因此需要精心處理。一般來說，紅棗需要先洗凈，然後去核，接著可以煮熟或者用料理機打成泥狀備用。這樣做不僅能使紅棗的營養成分更好地融入蛋糕中，還能讓蛋糕的口感更加豐富。
接下來是蛋糊的制備。通常會將雞蛋打入大盆中，加入紅糖，然後用打蛋器攪打至蛋糊粘稠，出現紋路且能劃出字不會馬上消失的狀態。這一步是蛋糕製作中的關鍵，因為蛋糊的打發程度會直接影響蛋糕的蓬鬆度和口感。
在材料混合階段，需要將處理好的紅棗泥、低筋麵粉、玉米油等原料加入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。這個過程中需要注意避免過度攪拌，以免蛋糊消泡，影響蛋糕的成品效果。此外，還可以根據個人口味加入適量的牛奶或其他調味品來調整蛋糕的風味。
最後是烘烤環節。將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕振幾下振出氣泡，然後放入預熱好的烤箱中進行烘烤。烘烤時間和溫度需要根據烤箱的實際情況和模具的厚度來定，一般需要烘烤30分鍾左右，直到蛋糕完全變色且散發出陣陣香味即可出爐。
總的來說，紅棗蛋糕的製作過程雖然需要一定的耐心和技巧，但只要按照配方和步驟來操作，就能製作出美味又營養的紅棗蛋糕。無論是作為早餐還是下午茶點心，紅棗蛋糕都是一款非常不錯的選擇。
㈡ 紅棗蛋糕的做法家庭做法
1、先將紅棗浸泡兩小時，徹底洗凈後去核，切成小丁備用。
2、將雞蛋打散，加入紅糖，用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨脹。
3、逐次篩入低筋麵粉，每次都要翻拌均勻。
4、接著倒入玉米油，繼續輕輕翻拌，確保麵糊均勻。
5、將切好的紅棗丁裹上麵粉，以防粘連。
6、將裹粉的紅棗丁加入麵糊中，輕輕攪拌均勻。
7、將麵糊倒入紙杯，至八分滿。
8、將紙杯放入預熱至180度的烤箱中。
9、將烤箱中層設置為上下火，烘烤15分鍾後即可取出。