Ⅰ 食品經營許可證不包含裱花蛋糕類能做烘焙類嗎
食品許可證不含裱花類蛋糕可以做類似干點等產品，但是蛋糕這樣的產品是不可以的，必須要有相應的許可證才可以生產銷售這樣蛋糕產品。因為這樣的產品對於衛生防疫等要求是不一樣的。
Ⅱ 松下蒸烤一體機如何做桃花酥
一機多能安全健康的蒸烤一體機，目前已經成為人們的在廚房電器中的新寵，下面小編為大家介紹松下蒸烤一體機如何做桃花酥？松下NU-JD100B質量怎麼樣
松下蒸烤一體機如何做桃花酥
松下NU-JA180W蒸烤一體機可以一機八用且內置了20個智能菜譜。考慮到平時加班情況比較多，即使回家很晚，輕松按幾下按鍵就能很快吃一頓自己做的飯，烤制桃花酥小點心出爐顏色特別純正明亮，口感也恰到好處，外皮酥鬆，內里綿密。餡料和酥皮完美融合沒有剝離，和點心店裡賣的小甜餅的口感完全沒有分別！很難想像這么好的品質竟然是家庭蒸烤箱烤制出來的！
食材清單：
紅曲米粉5g
水油皮：中筋麵粉220g，豬油80g，白糖20g，溫水80g
油酥：低粉 200g，豬油100g
內餡：紅豆沙300g，芝麻適量，蛋黃液 1個
操作步驟：
1水油皮所需的材料倒入一個碗中，攪拌成棉絮狀，揉成面團，保鮮膜裹好，醒發20分鍾。
2將油酥食材放入碗中，加入紅曲米粉，抓拌均勻。揉成光滑的面團，醒發20分鍾。
3醒發好的水油皮、油酥、紅豆沙均勻的分成24份。
4用一份油皮包裹好油酥，揉圓。
5紅豆沙均勻的分成24份。
6將酥皮擀成牛舌狀。捲起鬆弛20分鍾，再次進行擀卷。反復兩次。在中間按壓一下，然後用手按成一個麵皮。
7取一份紅豆沙包裹進去。揉圓，用保鮮膜蓋好。
8取一份包好餡的面團，按扁。然後用刀均勻的劃5下。
9將兩邊收回，用刀在每個花瓣上劃兩刀，作出花蕊的形狀。中間滴上蛋黃液。撒上白芝麻。
用松下NU-JA180W進行蒸汽低溫烘烤，保護桃花酥的酥軟口感和鮮亮色澤~170度烤10分鍾，140度烤20分鍾，各家烤箱不一樣，烤的時候盯著點，別烤糊了。
松下NU-JD100B蒸烤一體機質量怎麼樣
這個蒸烤箱顏值非常高，功能齊全又實用，蒸烤煎炸樣樣在行！只是一個蒸烤箱就替代了蒸箱，烤箱，微波爐，炸鍋，酸奶機，消毒櫃這六樣裝備！感覺買回來這個蒸烤箱就像買回了全世界一樣！而且這個功能齊全的小傢伙並不很佔地方，只要給個小角落或者打個小架子一擺就OK了！這顏值擺在哪裡都那麼賞心悅目！平常沒事的時候喜歡學做一些有意思的面點，做的太多吃不掉就得凍起來慢慢吃，有這個蒸烤箱之前我都是用微波爐先解凍再加熱，過程有點麻煩口感上遠遠不如蒸出來的好吃，現在有了小蒸烤箱，每次要吃之前只需要放裡面蒸一下就好，口感就和現做好剛出爐的一樣棒，軟軟的有彈性吃起來也不幹。
小蒸烤箱在耗電和時間相對要更節省了，烤盤菜，烤點肉，用水浴法烤兩個小小的酸奶蛋糕當天吃完也不怕放久了不新鮮了！蒸烤箱的操控特別簡單，一鍵預設菜單，14種菜譜可以選擇，對烤箱的時間溫度不懂要怎麼設置的話直接按按鈕就搞定了，傻瓜操作不費心呀！松下NU-JD100B家用蒸烤箱居然有五大自動清潔模式！不用特別繁瑣的動手清理，也不怕又烤又蒸又炸的串了味兒，它們自己能負責干凈漂亮
Ⅲ 蛋糕店需要什麼設備
蛋糕店需要的設備主要包括烘焙設備、展示設備、冷藏設備、清洗設備和其他輔助設備。烘焙設備是蛋糕店的核心設備，包括烤箱、攪拌機、打蛋器、面團分割器、發酵箱等。烤箱用於烘烤蛋糕胚體，攪拌機和打蛋器用於混合蛋糕原料，面團分割器用於分割面團，發酵箱則用於麵包或蛋糕的發酵過程。
展示設備主要用於展示蛋糕成品，吸引顧客。常見的展示設備有蛋糕展示櫃、麵包展示架等。這些設備通常具有良好的保溫性能，能夠保持蛋糕的新鮮度和口感。
冷藏設備用於儲存原材料和半成品，保證食品安全。主要設備有冰箱、冷凍櫃、保鮮工作台等。這些設備應具備足夠的容量和適宜的溫度控制，以滿足不同食材的存儲需求。
清洗設備是蛋糕店日常運營中不可或缺的部分，包括洗碗機、消毒櫃、水槽等。這些設備能夠幫助蛋糕店高效地清潔餐具和工具，確保衛生安全。
其他輔助設備，如電子秤、量杯、量勺、刮刀、模具、轉盤、裱花袋等，對蛋糕製作過程中的精確測量、形狀塑造、表面裝飾等起到關鍵作用。
除了設備，蛋糕店還需配置傢具和裝飾品，如桌椅、燈具、壁紙等，營造舒適的購物環境。同時，收銀系統和支付設備的配備方便顧客購買。
設備選擇應根據店鋪規模、產品種類和服務需求來決定。合理的設備配置能提高工作效率，提升顧客體驗，對蛋糕店的成功至關重要。
Ⅳ 在每次使用電烤箱的時候都需要預熱嗎
需要預熱。
烤箱預熱：預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
拓展內容：
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
Ⅳ 蛋糕食品廠要求什麼那些消毒滅菌設備和操作方法，具體詳細求解
用臭氧消毒機,實際應用如下
（一）容器的消毒滅菌
在食品生產中，壇壇罐罐用得很多，分別用管道閥門，儀表連接起來，組成一個生產單元。對它的消毒，傳統方法中比較好的是用酒精浸泡。反應罐，貯存罐小的一噸半噸，大的十噸幾十噸，都要灌滿酒精，酒精用量之多可想而知。消毒完畢後，再將酒精放掉，但在轉彎抹角處，儀表閥門的接頭處，還會有酒精的殘留，去除這些殘留酒精，要用氮氣吹，直到吹乾為止。酒精用量多，消毒時間長，操作過程復雜。用高壓蒸汽也存在同樣的問題，都很費力。
現在用臭氧消毒技術來代替，相對來說要省事得多。具體方法是：將高濃度的臭氧直接打入管道容器，保持臭氧尾氣有一定的濃度，就可以達到消毒滅菌的要求。因為是對管道容器進行內表層的消毒，所以臭氧濃度用的高一點，我們的設計濃度大於50ppm。
用臭氧對管道容器做消毒滅菌的優點非常明顯，臭氧發生器可以流動使用，對不同的罐進行消毒，每個生產單元在每次換料前，都可以及時得到消毒，使用效率很高，很方便，不要用那麼多的酒精，不要用氮氣，也不要用高壓蒸汽。所以在制葯廠就能夠得到推廣。
（二）中央空調凈化系統對潔凈區的消毒滅菌
在食品廠，一般來說，潔凈區面積較大，多用中央空調凈化系統完成對各潔凈區的凈化消毒。傳統的消毒方法是用甲醛熏蒸，如上所述，甲醛熏蒸的弊病不少，用臭氧消毒來代替是一個好方法。其方法是將臭氧發生器直接放在空調凈化系統的風道中，稱為內置臭氧發生器。臭氧隨著風道的氣流，送入各潔凈區，對潔凈區進行消毒滅菌，剩餘臭氧吸入回風口，由中央空調帶走。也可以將臭氧發生器放在中央空調風口的外面，將臭氧打入中央空調的風道中，然後被送入各潔凈室，稱為外置式臭氧發生器。外置式臭氧發生器安裝檢修方便，但製造成本要高一點。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛生部消毒規范的要求，對空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事實上，潔凈區的消毒不僅是對空氣的消毒，實際上還包括了對物體表面的消毒，所以，我們設計的濃度為10ppm。每天上班前開機1小時，就可以保證一天內潔凈區的浮游菌和沉降菌達到GMP的要求。
據檢測報告，應用臭氧發生器，各潔凈區在40分鍾內，臭氧濃度均達到10ppm以上，菌檢全部合格。而且每天都合格，完全替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時，使非生產作業減少，能耗減少，取得了滿意的效果。
（三）廣州環偉臭氧機對空間的消毒滅菌
對於中央空調凈化系統以外的潔凈室，或需要滅菌的其他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是選用臭氧發生器，直接安裝在該房間內。根據需要設定消毒時間，消毒結束便自動關機，所以使用非常方便。
對於有潔凈度要求的房間，機內裝有過濾器，使臭氧發生器具有自潔功能。臭氧濃度按10-20ppm設計。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達到消毒滅菌的目的。比用化學試劑對房間的熏蒸要省事得多。
（四）物品的表面消毒滅菌
在食品生產過程中，常常要對原材料，工器具，包裝物等進行表面消毒，常常使用消毒櫃，傳遞窗等。傳統的方法是用紫外線消毒。問題主要是在消毒不徹底，所以，若使用在諸如傳遞窗等要求不高的場合是可以的。但遠不如臭氧的效果好。能用臭氧發生器做成的消毒櫃在食品廠是深受歡迎的。只要不怕臭氧腐蝕的東西都可以放在櫃內進行消毒。臭氧濃度可以設計的高一點。可以取得100ppm以上。
（五）水的消毒滅菌
在食品廠用水的地方較多，有生產用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區別。根據不同的水質要求，採用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。這里就不再詳細介紹了。
二、臭氧滅菌在HVAC系統應用方案
廣州環偉臭氧發生器在食品廠生產工藝中，對於無菌生產、潔凈生產潔凈區域環境的微生物進行有效的控制，需要選擇適宜的消毒滅菌劑，殺滅潔凈環境內空氣中和浮在機械設備、模具、容器、建築物表面上的雜菌，以保持「無菌食品」生產所必須的相應潔凈度環境（無菌室）。