❶ 在家怎麼做早餐好
在家做早餐的方法一：培根雞蛋吐司杯
材料：培根6片，雞蛋6個，黃油適量，吐司片6片，蔥碎適量，蛋糕六連模。
做法：
1、將土司片的四邊切掉，用擀麵杖擀薄一點。
2、土司片一面抹上黃油 以便烤出黃金的顏色，將塗油的一面朝底，撾進圓模里成一個杯子。
3、培根片二等分切好，切好的培根條在吐司杯里圍一圈。
4、每個杯里打入一個雞蛋，撒點香蔥碎、胡椒碎即可。
5、烤箱預熱180度，中層烤至表面微黃，可以加蓋錫紙，我喜歡吃熟透的蛋黃 所以烤制時間一般在25分鍾左右。
在家做早餐的方法二：披薩蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：
1.准備好所有食材。
2.培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。
3.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4.加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5.不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6.大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8. 最後鋪上切好的乳酪絲。
9. 蓋上蓋子，繼續開起小火，悶3分鍾左右。
10. 打開鍋蓋，乳酪條熔化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
小貼士：
1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2、培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪(有的是無鹽乳酪)，所以餡料里不用加鹽。
3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4、全程小火，我的溫度是130。
在家做早餐的方法三：葡萄乾吐司
原料：高筋麵粉265克，砂糖40克，鹽5克，乾酵母4克，煉乳25克，全蛋液20克，水140克，黃油25克
輔料：酒漬葡萄乾50克
參考用量：450克吐司模1個
做法：
1)黃油提前切小塊放室溫軟化;酒漬葡萄乾：45克葡萄乾用開水沖一下，大約10秒鍾，倒入5~10克白蘭地，攪拌均勻並靜置一夜備用。
2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好後，放入攪拌桶;然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入攪拌桶。
3)開機後，先用2速攪拌，3分鍾左右，面團基本成型，將轉速提高到4速，大約經過10分鍾，停機檢查狀態，能拉出較厚的膜，就可以加入黃油啦。
4)軟化的黃油倒入攪拌桶，先用2速攪拌，約4分鍾後黃油消失，接著轉速提高到4速，繼續攪拌。
5)大約經過4分鍾，面團達到完全擴展狀態(面團能拉出很薄很透明的薄膜，有韌性，戳破之後，破洞的邊緣光滑無鋸齒)這時就可以把泡好的葡萄乾揉進面團里。
6)將面團移到大容器中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，開始第一次醒發。
7)經過35~45分鍾的時間(室溫27度左右)，面團會漲到原來的2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在面團上戳一個洞，如果沒有回縮或微微回縮，不塌陷，說明面團發好了。
8)發好的面團放到操作台上，用手輕拍排氣。分割成三等份，整成長條形，並靜置鬆弛15~20分鍾。
9)將鬆弛好的面團擀長，拍掉大的氣泡，從上向下捲起，均勻的擺在吐司盒內，用保鮮膜蓋好，進行最後醒發。
10)當面團的上表面發到模具的8分滿時停止發酵，表面刷全蛋液。
11)提前15分鍾180度預熱烤箱，將吐司放在中下層，烤45~50分鍾，注意觀察吐司上色情況，及時在吐司上覆蓋一層錫紙，防止上色過深;吐司出爐後要立即脫模，移到網架上放涼。
❷ 雜蔬火腿芝士麵包條做法大全
雜蔬火腿芝士麵包條的製作方法如下：
一、准備食材 主料：酵母2克、食鹽4克、雞蛋25克、黃油25克、白糖38克、牛奶60克、蛋糕粉50克、麵包粉135克。 輔料：液種酵母0.5克、液種牛奶75克、液種原味麵包粉75克、豌豆60克、玉米粒60克、火腿丁60克、全蛋液少許、沙拉醬適量、馬蘇里拉芝士40克。
二、製作步驟1. 製作液種：將輔料中的液種酵母與液種牛奶化開後，加入液種麵包粉攪勻，室溫發酵至內部起泡後，放入冰箱冷藏16小時以上。2. 和面：將發酵好的液種與主料中的食材放入麵包桶，啟動和面功能。3. 加入黃油：揉至面團光滑後，加入軟化的黃油粒繼續和面，直至面團可以拉出手套膜。4. 發酵：將面團搓圓後，蓋膜發酵至2.5倍大。5. 排氣鬆弛：取出面團排氣，滾圓後鬆弛15分鍾。6. 准備餡料：將輔料中的豌豆、玉米粒、火腿丁、沙拉醬和馬蘇里拉芝士放入碗中拌勻。7. 整形：將鬆弛好的面團擀成長方形，將餡料平鋪至面團的2/3處。將右邊空白處的面團向中間對折，再將左邊帶餡料的部分向中間對折。將折好的面團送入冰箱冷凍20分鍾定型。8. 切割整形：取出冷凍好的面團，擀長後分割成6等份。取一面團用刀從中間劃開，再將其中一頭從劃口處穿過2次，依次做好後擺入烤盤中發酵至2倍大。9. 刷蛋液擠沙拉醬：取出發酵好的面團，表面刷層全蛋液，再擠上預留的沙拉醬。10. 烘烤：將烤盤送入預熱好的烤箱中層，以180度、上下火烤製表面金黃即可取出。
按照上述步驟操作，即可製作出美味的雜蔬火腿芝士麵包條。
❸ 雜蔬火腿大花捲做法大全
雜蔬火腿大花捲的製作方法如下：
一、准備材料
- 主料：高筋麵粉190g、糖20g、牛奶78g、黃油30g、雞蛋1個、酵母3g。
- 輔料：雜蔬80g、火腿腸1根、黑胡椒少許、芝士片2片、色拉醬適量。
二、製作步驟
材料混合與和面：
- 先把液體材料放入麵包機中。
- 接著放入粉類材料，注意在兩邊分別放糖和鹽。
- 最後在中間挖個小窩放酵母。
- 使用後油法，即面團成型後放入切小的黃油，繼續攪拌成一個柔軟的面團，揉至擴展狀態。
發酵：
- 將揉好的面團放在麵包機里進行第一次發酵，發酵4060分鍾至兩倍大。
准備餡料：
- 取出發酵好的面團進行排氣，醒發15分鍾。
- 把雜蔬汆水，用廚房紙吸干水分。
- 火腿腸切小丁，與雜蔬一起放入碗中。
- 擠上色拉醬，加點黑胡椒粒，攪拌均勻作為餡料。
整形與二次發酵：
- 醒好的面團擀成正方形面坯。
- 在面坯上均勻抹上餡料，再均勻地撒上芝士碎片。
- 捲起面坯，切成7段，排入刷有色拉油的蛋糕模具中。
- 將模具放入烤箱內，進行二次發酵60分鍾。
烤制：
- 二次發酵完成後，刷上蛋黃液。
- 烤箱預熱至180度，將模具放入烤箱中，烤制20~25分鍾至表面金黃即可。
三、小貼士
- 發酵時要注意溫度和濕度，以確保面團能夠充分發酵。
- 整形時要盡量均勻，以保證烤制出來的花捲大小一致、形狀美觀。
- 烤制時間和溫度可根據實際情況進行調整，以避免烤焦或烤不熟的情況。
❹ 雜蔬雞蛋糕怎麼做
原料：
雞蛋2個、干飯1碗、雜蔬（我用了豆芽，菜椒，洋蔥）、肉醬（我用的做炸醬面的炸醬）、油、鹽。
做法：
1、首先蛋要打勻。需要用不粘平底鍋（平底是為了受熱均勻，使得蛋皮上色漂亮），鍋里只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開；
2、倒入蛋液後，可用中火，要一直不停的旋轉鍋，直到蛋液均勻的鋪開稍微凝固，這時放平鍋子一定要轉為小火慢慢烙至。趁著蛋液沒有完全凝固，放入炒飯，這樣炒飯和蛋皮能更緊密的結合；
3、然後四周折起翻面，稍微煎一會即可出鍋；
4、蛋皮的厚薄根據自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個蛋。其實一個蛋便可攤一個蛋餅。蛋餅越厚則折起時越容易裂。可在蛋液里放少許生粉增強韌性，但勢必會影響口感；
5、蛋皮內炒飯的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合攏，難以成行；
6、也可把炒飯放入蛋皮的一邊，直接把蛋皮對折做成大餃子狀；
7、可根據自己的口味和炒飯的鹹度自己決定蛋液里是否放鹽。最後可配以番茄醬調味。或者自己做的炒西紅柿醬直接倒在出鍋入盤的蛋包飯上。