『壹』 雪媚娘用玉米澱粉還是木薯粉
雪媚娘用木薯粉比較Q彈。
雪媚娘的選材一般會只用玉米澱粉，玉米澱粉中澱粉的含量在56%-70%之間，小麥澱粉中的澱粉的含量在65%-72%，各種糧食中澱粉的含量不同，澱粉吃到嘴裡，會和口中的酶發生反應，口感會有點甜，而且澱粉的含量直接影響雪媚娘皮的老化速度！木薯澱粉在急速受熱受冷的狀態下，逆轉性小，可以經過多次冷熱變化，不影響其Q彈的程度，這個木薯澱粉也是做芋圓的主要材料，豌豆澱粉比玉米澱粉的粘力要好。
雪媚娘
了解完知識點那我們開始製作吧！
材料准備：豌豆粉35g，糯米粉110g，小麥澱粉10g，木薯粉15g，牛奶200g，淡奶油20g，細砂糖45g，黃油30g，水怡10g，調色果蔬粉視情況自己添加。
雪媚娘皮的製作：
1.全部粉類混合備用，牛奶和砂糖混合備用。
2.淡奶油+黃油放入小鍋里，加熱到黃油融化。
3.融化後的黃油倒入牛奶混合後攪拌均勻，再往裡篩入粉類拌均勻，過濾幾遍，到沒有顆粒為止。
4.倒入碗中，封上保鮮膜，在表面扎幾個小洞，防止蒸發出來的液體再次被吸收。
5.蒸鍋裡面放半鍋水，大火燒開至沸騰後，放入碗，蓋上鍋蓋繼續大火蒸15-20分鍾。
6.蒸好後，加入水怡，用力揉出膜，多揉一會，更加Q彈。
7.取出一小塊，像擀餃子皮一樣擀開，裹上餡料，拖住底部，捏好邊緣，倒扣即可。
雪媚娘
做好的雪媚娘冷藏一下口感更佳哦！
小貼士：1.雪媚娘皮不要蒸的太久，太乾的話韌勁減少，口感會大大折扣。2.用不完的雪媚娘皮,2天內室溫存放，2天以上冷藏存放，冷藏後會略微變硬，但是只是感覺變硬，並不是韌性變硬，跟翻糖一樣，用的時候取出來揉開就能達到剛做好時候的狀態。
『貳』 可以擺攤的甜品
蒜香芝士厚吐司
吐司切成井字，底部不切斷雞蛋打散，塗在吐司表面和縫隙中
黃油隔水融化，加蒜泥和鹽拌勻，抹在吐司的表面和縫隙中
烤箱預熱，180度烤12分鍾左右 芝士醬倒在吐司表面，撒歐芹碎
芝士和牛奶隔熱水融化攪勻
草莓酸奶慕斯蛋糕
1.奧利奧餅干去掉夾心敲碎加入融化的黃油拌勻放入6寸模具中
2.200克草莓、草莓粉
用勺子絕如把它壓實 酸奶打成奶昔
放入冰箱冷藏3.50克草莓切成小塊加熱融化後關火放入不粘鍋小火4純牛奶加白砂糖
5.加入泡軟的吉利丁片攪拌衡毀均勻攪拌均勻草莓奶昔
6.放入打好的
7.把一半的奶昔倒入再加入一層草莓粒已經做好的蛋糕底模具中
8.頂部放上草莓冷藏了小時以上
芝士紅薯麻糍糯
米飯100g澱粉30g糖15g
牛奶150g 攪拌均勻
封上保險膜 戳幾個洞 紅薯蒸熟後壓成泥
上鍋蒸20分鍾 加入適量煉乳
蒸好後加入20g黃油 反復拉扯至光滑
案板上撒上熟糯米粉
持續拉扯至光滑的面團 滾成長條
切成一個個小劑子 包入紅薯和芝士
搓成一個球 裹上熟糯米粉 就做好啦
粉色梅梅芝士蛋糕
奶油打發到濃稠酸奶狀混合均勻
淡奶油打發至濃稠酸奶狀混合均勻
黃油+粉色奧利奧餅干碎混合均勻
倒入模具冷凍定型
熱牛奶加吉利丁攪拌均勻倒入芝士糊
倒入模具冷凍定型
倒入模具壓實冷凍定型
倒入一半芝士糊冷凍十分鍾定型
奶油乳酪加細砂糖混合均勻
家人奧利奧餅乾的利利夾心混合均勻
倒入模具冷凍十分鍾
倒入模具冷凍十分鍾定型
剩餘芝士糊加入草莓醬混合均勻
倒入模具冷藏兩小時定型
聖誕雪人雪媚娘
將麻薯皮材料中除黃油外所有材料混合過篩
蓋保鮮膜扎小洞，水開上氣蒸25分鍾咐宏備，加入黃油攪拌至吸收歐
放涼後分成12等份，滾圓，蓋保鮮膜備用
淡奶油加細砂糖打發，冷藏備用
將麻薯粘熟糯米粉，擀開
放入模具中，擠一圈奶油
勺草莓醬， 再擠一層奶油
包起來，剪去多餘的部分，撒熟糯米粉
提拉米蘇
隔熱水打發至顏色變淺
無菌蛋黃+20g白砂糖 +朗姆酒攪拌均勻
250g馬斯卡彭軟化 +蛋黃液
提拉米蘇 攪拌均勻 250g淡奶油+10g白砂糖打發
馬斯卡彭和奶油攪拌均勻 手指餅干蘸咖啡液鋪底
擠奶油乳酪糊 +手指餅干
冷藏3h
+奶油乳酪糊抹平 撒上可可粉
『叄』 麻薯蛋糕卷怎麼做
用料
水 38g
色拉油 35g
果蔬粉 12g
低筋麵粉 40g
玉米粉 13g
泡打粉 1.5g
蛋黃 75g
蛋清 150g
細砂糖 45g
塔塔粉 2.5g
麻薯皮（雪媚娘皮） 5片
芋泥、奶油霜、果醬、奶油 適量
麻薯蛋糕卷的做法
講38g水、35g色拉油、12g紫薯粉一起加熱攪拌均勻。
40g低筋麵粉、13g玉米粉、1.5g泡打粉混合，過篩入做法1拌勻。
再加入75g蛋黃拌勻。
150g蛋清和2.5g塔塔粉用打蛋器中速打發，然後逐漸加入45g細砂糖打至濕性發泡。然後挖1/3蛋清入做法3拌勻。
烤箱預熱200度。再到回蛋清中拌勻。
倒入放了油紙的烤盤中入烤箱下層180度上下火烤20分鍾。
芋頭蒸熟加黃油細砂糖和一點豬油下鍋炒，不用炒到干，就是蛋糕卷內餡啦。
蛋糕卷烤完放涼後切一半。
裡面加入芋泥捲成兩條
小貼士
1.雪媚娘皮的做法：將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合。倒入90ml牛奶，攪拌均勻。攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鍾後過一下篩就可以上鍋蒸上鍋蒸10-15分鍾蒸熟後晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為手粉。案板上撒上手粉，取蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度，切成長方形或正方形就可以了。
『肆』 如何製作雪媚娘
雪媚娘又叫大福，最早是從日本流傳過來的。做起來很簡單，如果買直接的雪梅娘皮，那麼直接打點淡奶油，切點水果，包起來就可以。不過我還是喜歡自己做的雪梅娘皮，避免各種沒必要的添加，而且現做現吃，軟糯不粘牙，美味極了。
1、我夾餡大概是40-45g，這樣成品是70-75g 感覺剛剛好。喜歡水果的多一點水果，喜歡奶油的多點奶油，自己調配喲。
2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小時再食用更美味喲，注意糯米製品容易變硬，最好當天食用完畢。
3、不想吃奶油的，頂部的奶油還可以用戚風蛋糕胚代替喲。味道很不錯喲。
這款美味的芒果雪媚娘夥伴們學會了嗎？想做其他口味的，換成你喜歡的水果即可。也可以做成奧利奧口味的喲。
『伍』 怎樣做火龍果雪媚娘，簡單又好吃，「甜」到心裡呢
怎樣做火龍果雪媚娘，簡單又好吃，「甜」到心裡呢？
只有甜點與愛不可辜負。今天就給大家共享一道美味的「火龍果雪媚娘」，做法簡單，美味可口，無疑是七夕節表白神器，輕輕鬆鬆虜獲她（他）心的，製作特別簡單，你也能夠輕輕鬆鬆get！下面就來看看吧。
過去製做雪媚娘必須配置糯米粉，還要將糯米粉煮熟，混和入無鹽黃油，然後將麵糊揉至光潔有彈性，再包囊包餡。今日這道雪媚娘我全用的現成的雪媚娘皮，省時又方便，簡易零失敗，數分鍾就能搞定，隨時隨地愛吃只做。即便是蛋糕烘焙新手也可以一次成功。【火龍果雪媚娘】食物：易小焙雪媚娘皮一盒，淡奶油200克，細砂糖20克，火龍果一個。做法：
雪媚娘的包餡新鮮水果，也可以根據個人愛好換為青芒，草莓苗，奧利奧餅干碎等。我這是全用的現成的雪媚娘皮，能直接包囊就是了。要是沒有，還可以用糯米粉製做。100克糯米粉，30玉米粉，10克細砂糖，160克奶，拌勻，篩粉一遍，蓋緊保鮮袋，走紅蒸至奶糕凝結就可以。蒸好的奶糕趁著熱添加20克無鹽黃油揉勻，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上。就能揉勻，再分為小面團擀開包入淡奶油和草莓苗了。
『陸』 鮮奶蛋糕的做法
准備好製作蛋糕的材料，將雞蛋蛋白、蛋黃分離，在蛋黃里加入白糖打散，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻備用，在蛋白里分三次加糖，打發至氣泡變綿密後和蛋黃攪拌均勻，放到烤箱烤好，然後在上面均勻的塗抹上打發後的淡奶油即可。
如何製作鮮蛋糕
蛋糕、餅干、雪媚娘等各式各樣的甜品是現在年輕人的最愛，它奶香味十足，口感也極為綿軟，很多烹飪愛好者會在家自己動手製作。製作鮮奶蛋糕並不難，掌握一定的方法就可以了，我們准備好雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、淡奶油、糖等材料，然後將雞蛋蛋白和蛋黃分離。
在蛋黃裡面加適量白糖用打蛋機打散，分別加入牛奶和玉米油攪拌，接著在裡面加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻後放到一旁備用，再將糖分為三次倒進蛋白裡面，打發至氣泡且變綿密，將三分之一的蛋白倒進蛋黃糊裡面攪拌均勻，再將蛋黃倒進蛋白裡面攪拌。
接著將打發好的材料倒進模具裡面，放進烤箱調制150攝氏度，烤30-40分鍾左右，烤好後取出來倒扣冷卻，進行脫模工作，在淡奶油裡面加糖打發，然後將打發好的淡奶油俊宇你的塗抹到烤好的蛋糕胚子上，再將杏仁片烤好，冷卻之後包裹在杏仁片裡面，接著在表面擠一圈奶油裝飾一下，鮮奶蛋糕就完成了。