1. 如何不用烤箱做蛋糕
1、微波爐法。在容器中放入4勺麵粉，4勺糖，1個雞蛋，3勺可可粉，3勺牛奶，3勺植物油，然後攪勻，用微波爐高火1.5到3分鍾即可。
2、蒸鍋法。將雞蛋打入容器中，加入80克糖，攪拌均勻後，倒入125毫升牛奶，10毫升玉米油，再次攪勻。倒入100克低筋粉，攪勻，然後加入4克泡打粉，再次攪勻。分裝，放在蒸籠上，墊放筷子後，蓋上用毛巾包住的鍋蓋，大火蒸20到25分鍾即可。
3、電飯鍋法。將80克麵粉和2勺澱粉混合後過篩，再將3個雞蛋分離出蛋黃，攪勻後，加入1勺油，再次攪勻。加入200毫升酸奶，攪勻，然後倒入麵粉中，攪拌。在蛋白中加3勺糖，打發後倒入麵粉中，上下翻拌。在電飯鍋內膽刷油，倒入混合後的麵粉，開啟煮飯功能，跳至保溫後，用沾濕的毛巾覆蓋氣口，燜20分鍾即可。
2. 沒有烤箱也能做出超級好吃的酸奶蛋糕做法大全
【主料】
2人份低筋麵粉50克雞蛋·2個玉米油10克酸奶90克糖30-35克
【輔料】
檸檬汁幾滴
步驟1
規矩蛋清，蛋黃分離。容器必須是無水無油。蛋黃裡面加入酸奶，攪拌均勻。再加入玉米油攪拌均勻。篩入低筋麵粉，麵粉最好過篩減少顆粒，口感也會更好。
步驟2
再加入玉米油攪拌均勻。篩入低筋麵粉，麵粉最好過篩減少顆粒，口感也會更好
步驟3
用手動打蛋器攪拌成均勻的酸奶蛋黃糊。蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁。用電動打蛋器打出粗粗的魚泡泡加入3分之一白糖。打出細密泡泡再加入3分之一白糖。蛋白打出紋理再加入餘下的3分之一白糖。直到蛋白提起來有個直立得小彎勾，就算打好了，記住蛋白一定要打到位，不然會消泡的。
步驟4
把蛋白分三次加入到酸奶蛋黃糊里。用翻拌手法攪拌均勻。酸奶很容易消泡所以我沒有使勁的攪拌
步驟5
攪拌好的麵糊倒入模具，沒有模具的可以用家裡的小容器多到幾個。把模具從高處10厘米左右掉落幾次震出裡面的氣泡。
步驟6
最後開鍋後，中小火。記得是中小火，不是小火。冷水上鍋蒸20分鍾以上。具體視模具大小增減時間。然後出鍋震幾下倒扣晾涼
3. 用酸奶做蛋糕最簡單的方法
酸奶蛋糕最簡單的方法如下：
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚風吃起來，口感上更加松軟。酸奶的蛋糕的製作上，和戚風方法相似，操作起來比戚風更容易，濃稠的酸奶，攪拌起來更方便混合，這里需要注意的是，酸奶的選用，不要用袋裝那種流動性較強的酸奶，盡量選用濃稠的固體形的酸奶，這是成功的關鍵。
原料：雞蛋、酸奶、澱粉、葡萄乾、白糖。
做法步驟：
第6步、剛上桌就被小朋友啃了幾口，香香甜甜的。
4. 電飯煲做酸奶蛋糕的方法
電飯煲製作酸奶蛋糕的詳細步驟與技巧
你是否曾經因為想吃蛋糕卻苦於沒有烤箱或者忙碌的生活節奏而無法實現？今天，我要為你介紹一種無需烤箱，只需電飯煲就能製作的酸奶蛋糕方法，讓你在家也能輕松享受到松軟香甜、入口即化的美味蛋糕。
一、材料准備
* 蛋黃6個
* 白糖60克（分為兩部分，30克用於蛋黃糊，30克用於蛋白霜）
* 酸奶100克
* 食用油適量（約40克）
* 低筋麵粉約150克（可以過篩更細膩）
* 蛋清6個
* 白醋或檸檬汁幾滴（用於去腥）
二、製作步驟
1. 蛋黃糊製作：
將蛋黃與蛋清分離，在蛋黃中加入白糖、酸奶和食用油。攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，慢慢攪拌成麵糊狀，備用。確保麵糊無顆粒、光滑細膩。
2. 蛋白霜製作：
在另一個干凈的碗中，加入蛋清和少量白醋去腥，開始打發蛋白。分三次加入白糖，用打蛋器打發至硬性發泡狀態。注意避免打發過度。將打好的蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，上下輕輕翻拌均勻。
提示：攪拌時要迅速而輕柔，避免麵糊出現氣泡或消泡。如果出現氣泡，可以輕輕摔打麵糊以消除氣泡。同時避免麵糊與麵糊內無空氣小氣泡的結合會影響蛋糕的松軟度和美觀度。切記翻拌而非畫圓攪拌來避免蛋白霜消泡。
為確保蛋糕的松軟度與成型效果，可以在電飯煲內膽底部刷上一層薄薄的食用油並均勻塗抹在內壁四周，這樣可以更好地幫助蛋糕成型和脫模。倒入麵糊後，輕震出多餘氣泡。選擇電飯煲的蒸蛋糕模式或烹飪功能進行烹飪。烹飪結束後取出脫模並冷卻即可享用美味的酸奶蛋糕了！烹飪時間約為35分鍾，結束後要燜幾分鍾保證蛋糕熟透。成品應呈現松軟香甜的特點，入口即化。
此外，在製作過程中需要注意以下幾點：
確保使用的器具無油無水狀態以保持蛋白霜的穩定性；麵糊要攪拌均勻避免顆粒；注意蛋白霜與麵糊混合時的翻拌手法避免消泡；在蒸制過程中避免水汽滴入蛋糕影響口感和美觀度；最後脫模時要等蛋糕完全冷卻後再進行。掌握了這些小技巧後你就可以輕松在家製作美味的酸奶蛋糕啦！快去試試吧！
在家製作酸奶蛋糕不僅方便快捷而且營養豐富零添加！只需簡單的幾步和家中常見的材料就能享受到美味的酸奶蛋糕啦！無論你是新手還是廚藝達人都能輕松上手！趕快按照上述步驟在家製作一份美味的酸奶蛋糕吧！
5. 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
雞蛋
4個
麵粉
適量
酸奶
1杯
輔料
糖
適量
鹽
適量
葡萄乾
適量
棗子干
適量
步驟
6.放入微波爐里叮兩分鍾。
7.因為微波爐的容器不夠大。所以剩下的我又放入電飯煲里做，用蒸的，上面再加一個碟子放入綠豆和水和糖，等會可以做綠豆糕