⑴ 山東的特色早餐都有哪些
山東的特色早餐種類繁多，各具風味，以下是一些代表性的山東特色早餐：
濟南甜沫：甜沫並不是甜的，而是鹹的，是用小米麵、花生仁、豆腐、菠菜葉等食材熬制而成，蘸著油條吃，濃稠細膩，爽滑香濃。有的說法認為，這道早餐起源於元朝，最初是濟南百姓為了節省糧食而發明的一種粥食，後來逐漸演變成當地人喜愛的早餐。
臨沂糝湯：臨沂人的早晨是從一碗糝開始的，有肉、有蛋、有湯，香辣濃稠，美味又驅寒，蘸著油條吃，讓人百吃不厭。糝的做法很特別，分為牛肉糝、羊肉糝、雞蛋糝3種，配料還有麥仁、麵粉等，工藝復雜，先煮肉熬湯，再勾芡調味，每一步都很關鍵。
濰坊肉火燒：肉火燒是濰坊最有特色的早餐之一，剛出爐的火燒又燙又酥，面香餡香，味道非常誘人。肉火燒的製作分為和面、制酥、調餡、包制、烘烤幾個步驟，火燒餡大多以豬肉、大蔥、木耳、雞蛋糕為主，烤好之後，口感多元。
煙台蓬萊小面：蓬萊小面是煙台地區廣為流行的面條，一天三頓都可以吃，吃起來鮮美可口，爽滑筋道，唇齒留香。蓬萊小面的湯底很地道，是用新鮮的海魚熬制而成魚湯，再淋入雞蛋液，面條比福山大面更細，煮熟後盛入碗中，放上各種魚肉丁即可。
菏澤單縣羊肉湯：單縣羊肉湯源遠流長數千年，已成為當地的著名美食名片。單縣羊肉湯以當地的青山羊骨頭、羊肉為原料，輔以十餘味中葯、香料熬制而成，湯鮮肉嫩，營養滋補，有「中華第一湯」之稱。油條泡餅泡油條好吃又營養。
濟寧夾餅：夾餅源於上世紀八九十年代，雖然只有短短幾十年，但卻成為很多濟寧人的心頭好。夾餅做法簡單，軟硬適中的面團做成薄薄的餅胚，烤制後外脆里軟，切開後刷上秘制醬料，再放入葷的素的各種炸串，撒上料粉即可。
青島鍋貼：鍋貼是很多老青島人的美食記憶，早晨來上一盤鍋貼，油而不膩，外焦里嫩，飽滿多汁，讓人慾罷不能。青島鍋貼的餡兒很豐富，常見的有三鮮餡、牛肉餡、豆沙餡、海參餡、墨魚餡、魷魚餡十餘種，三鮮餡最為經典。
德州羊腸湯：德州的特色早餐羊腸湯顯得略微小眾，但在當地隨處可見售賣羊腸湯的店鋪、餐車，食客絡繹不絕。大鍋里燉著肥嫩的羊腸子和深紅的羊血腸，顧客點餐後，直接抓起羊腸子用刀切上幾下，盛入碗中，澆入一大勺原湯，撒上蔥花、香菜、辣椒油，暖胃又暖心。
濱州鍋子餅：鍋子餅是濱州的傳統美食，起源於清朝末期，已有百餘年歷史，入選省級非物質文化遺產名錄。
聊城呱嗒：呱嗒分為三種餡——肉呱嗒、雞蛋呱嗒、風攪雪（肉蛋雙拼）。呱嗒的面團為燙面、死面混合而成，再抹上蔥油泥，包上蘸料，製成長方形，烤制而成，外脆里嫩，香濃可口。
東營利津水煎包：利津水煎包是東營最負盛名的名吃之一，在當地水煎包的攤位、店鋪隨處可見。利津水煎包最經典的是韭菜豬肉餡，肉餡提前用調料喂好，韭菜單獨放，包入足量的肉餡，包子口朝下擺放到平底鍋中，煎至金黃，再澆入麵粉水，水分收干後，水煎包就做好了。
泰安泰山粥：泰山粥是泰山的風味小吃，一碗泰山粥，泡上一根香油果子，撒點咸黃豆，十分美味。泰山粥的做法並不復雜，以小米和黃豆為原料，再配上「泰山三美」之一的泰山水，熬制而成，吃起來香甜順滑，細膩回味。
淄博博山燒餅：博山燒餅源於明清時期，以其金黃誘人、香酥可口的特點遠近聞名。博山燒餅要用優質的五花肉為主料，剁成肉餡，加入當地的小香蔥、老薑末，攪拌均勻，腌制入味，包入麵皮中，壓成薄薄的大餅，貼到烤爐內壁，高溫烘烤而成。
威海海菜包子：海菜包子是威海人的冬季限定美食，在整個膠東地區、遼寧大連都比較流行，吃起來口感爽滑、味道鮮美。海菜包子餡以海萵苣、白菜、豬肉、大蔥為主料，五花肉切丁煸炒後，放入海菜碎、白菜碎，加少量食用油、食鹽攪拌均勻即可。
日照海沙子面：日照人早晨喜歡來上一碗海沙子面，湯汁金黃鮮美，面條筋道爽滑，讓人垂涎欲滴，在當地幾乎家家戶戶都會做。海沙子，就是蘭蛤，個頭很小，均為野生，鮮味十足，把蘭蛤通過清洗、煮制、過濾等步驟，製成一鍋上等高湯，配上手工製作的面條，煮熟後再撒上韭菜即可。
棗庄菜煎餅：菜煎餅是專屬於棗庄的美味，在棗庄的街頭巷尾總是少不了菜煎餅攤位。棗庄菜煎餅的用料非常豐富，蔬菜種類多達數十種，常見的有白菜、菠菜、土豆、粉條、薺菜、胡蘿卜等，還可以加火腿、雞蛋，煎至定型的煎餅上放滿各種蔬菜，包裹起來，反復煎烙，吃起來香脆可口，口感豐富。
煎餅卷大蔥：煎餅卷大蔥是山東的經典吃法，薄如蟬翼、脆如薄紙的煎餅，卷上新鮮的大蔥，再蘸上自家熬制的豆瓣醬，一口下去，煎餅的香脆、大蔥的辛辣、醬香的醇厚，在口腔中完美融合。煎餅的可塑性極強，除了大蔥，還能卷油條、豆腐絲、土豆絲、各種蔬菜等。
青島大蝦面：新鮮大蝦遇上筋道手擀麵，湯頭鮮美，面條滑爽，每一口都是大海的饋贈，讓人回味無窮，是青島早餐的招牌。
曲阜孔府糕點：曲阜作為孔孟之鄉、儒家文化的發源地，早餐也透著一股儒雅之氣。桂花糕、綠豆糕、豌豆黃等精緻小巧的糕點，擺滿了早餐鋪的櫥窗，讓人眼花繚亂。孔府糕點不僅造型美觀，味道更是極佳，口感細膩，甜而不膩。
德州長官包子：長官包子以其精良的製作和優質食材聞名，皮薄餡大，咬一口，汁水四溢，令人垂涎欲滴，是德州早餐的明星產品。
此外，還有濰坊的杠子頭、泰安咸鴨蛋、聊城胡辣湯、東營油茶、青島豆腐腦等也是山東特色早餐。這些早餐不僅展現了山東豐富的飲食文化，也讓人們在品嘗中感受到了濃濃的鄉情和幸福感。
⑵ 雞蛋糕是什麼
我的理解有幾種：
1.用雞蛋做的蛋糕，象我小時候吃的白蛋糕。
2.就是水燉蛋，雞蛋打散加鹽和水調勻，隔水蒸。
3.用雞蛋，麵粉澱粉等調料蒸出的一塊塊方的糕，切片可在火鍋里涮著吃。
⑶ 一周不重樣的簡單營養的早餐食譜與做法
滿意答案 好評率：53%
第一套： 星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個、豆腐乳 中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個） 中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒麵、清炒菠菜、青椒土豆絲。 星期四 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個 中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、 中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。 星期六 早餐：麵包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個 中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。 星期天 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個 中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。 第二套： 周一： 早餐：牛奶，包子 中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香乾 晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯 周二： 早餐：小米粥+蒸餃 中餐：米飯，木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜 晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐 周三 早餐：牛奶，麵包（或花捲） 中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍） 晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜 周四： 早餐：牛奶，雞蛋餅 中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角 晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋 周五 早餐：豆漿，小籠包 中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚塊 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉 周六： 早餐：牛肉麵，豆漿 中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯 晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲， 周日 早餐：豆漿，饅頭 中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲 晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗 第三套： 周一： 早餐：米粥，油條，豆漿，雞蛋 午餐：花捲，冬瓜紫菜湯，肉絲炒芹菜 晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，涼拌筍絲 周二： 早飯：油餅，雞蛋，牛奶，餅干 午餐：米飯，清炒蝦仁，蒜茸茄子，涼拌絲瓜 晚餐：米飯，豆腐湯，肉絲炒豆芽，黃瓜炒雞蛋。 周三： 早飯：稀飯，牛奶，煮蛋， 午餐：米飯，涼拌皮蛋，肉絲芹菜 晚餐： 饅頭，清蒸魚，冬瓜湯，香菇炒肉絲。 周四： 早飯：牛奶，雞蛋，粥， 午餐：饅頭，冬瓜湯，燒茄子，番茄炒雞蛋 晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，炸蝦，毛豆炒豆腐乾， 周五： 早餐：花捲，米粥，雞蛋 中餐： 饅頭，香菇炒豆腐，魚丸湯， 肉末炒豆角 晚餐：米飯。醋溜土豆絲，炒空心菜，冬瓜骨頭湯， 周六： 早飯：油條，雞蛋，豆漿 午餐： 饅頭，尖椒土豆絲，麻辣雞絲，韭菜炒魷魚 晚餐： 米飯，冬瓜紫菜湯，香酥雞腿，黃豆炒香乾 周日： 早餐： 油餅，雞蛋，豆腐腦 中餐： 米飯，燉牛肉，炒素什錦、菠菜炒雞蛋 晚餐： 饅頭，紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶
你自己搜一下也可以。
⑷ 在家怎麼做早餐好
在家做早餐的方法一：培根雞蛋吐司杯
材料：培根6片，雞蛋6個，黃油適量，吐司片6片，蔥碎適量，蛋糕六連模。
做法：
1、將土司片的四邊切掉，用擀麵杖擀薄一點。
2、土司片一面抹上黃油 以便烤出黃金的顏色，將塗油的一面朝底，撾進圓模里成一個杯子。
3、培根片二等分切好，切好的培根條在吐司杯里圍一圈。
4、每個杯里打入一個雞蛋，撒點香蔥碎、胡椒碎即可。
5、烤箱預熱180度，中層烤至表面微黃，可以加蓋錫紙，我喜歡吃熟透的蛋黃 所以烤制時間一般在25分鍾左右。
在家做早餐的方法二：披薩蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：
1.准備好所有食材。
2.培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。
3.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4.加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5.不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6.大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8. 最後鋪上切好的乳酪絲。
9. 蓋上蓋子，繼續開起小火，悶3分鍾左右。
10. 打開鍋蓋，乳酪條熔化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
小貼士：
1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2、培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪(有的是無鹽乳酪)，所以餡料里不用加鹽。
3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4、全程小火，我的溫度是130。
在家做早餐的方法三：葡萄乾吐司
原料：高筋麵粉265克，砂糖40克，鹽5克，乾酵母4克，煉乳25克，全蛋液20克，水140克，黃油25克
輔料：酒漬葡萄乾50克
參考用量：450克吐司模1個
做法：
1)黃油提前切小塊放室溫軟化;酒漬葡萄乾：45克葡萄乾用開水沖一下，大約10秒鍾，倒入5~10克白蘭地，攪拌均勻並靜置一夜備用。
2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好後，放入攪拌桶;然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入攪拌桶。
3)開機後，先用2速攪拌，3分鍾左右，面團基本成型，將轉速提高到4速，大約經過10分鍾，停機檢查狀態，能拉出較厚的膜，就可以加入黃油啦。
4)軟化的黃油倒入攪拌桶，先用2速攪拌，約4分鍾後黃油消失，接著轉速提高到4速，繼續攪拌。
5)大約經過4分鍾，面團達到完全擴展狀態(面團能拉出很薄很透明的薄膜，有韌性，戳破之後，破洞的邊緣光滑無鋸齒)這時就可以把泡好的葡萄乾揉進面團里。
6)將面團移到大容器中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，開始第一次醒發。
7)經過35~45分鍾的時間(室溫27度左右)，面團會漲到原來的2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在面團上戳一個洞，如果沒有回縮或微微回縮，不塌陷，說明面團發好了。
8)發好的面團放到操作台上，用手輕拍排氣。分割成三等份，整成長條形，並靜置鬆弛15~20分鍾。
9)將鬆弛好的面團擀長，拍掉大的氣泡，從上向下捲起，均勻的擺在吐司盒內，用保鮮膜蓋好，進行最後醒發。
10)當面團的上表面發到模具的8分滿時停止發酵，表面刷全蛋液。
11)提前15分鍾180度預熱烤箱，將吐司放在中下層，烤45~50分鍾，注意觀察吐司上色情況，及時在吐司上覆蓋一層錫紙，防止上色過深;吐司出爐後要立即脫模，移到網架上放涼。
⑸ 火勺的做法,我經常在早點小吃吃火勺，但是又漲價了，有哪個會做的，教教我，謝謝
火勺兩人份
1、取一碗（小飯碗）半白面，活成面團，省十分鍾；取一碗底白面，放入倒入涼油的鍋中，慢慢炒成黃色，小火，千萬別糊了，盛至碗中備用（這就是酥）。
2、活餡：去新鮮的牛肉約150g，剁成肉餡，放入洋蔥末（一個洋蔥就行）、薑末、精鹽、料酒、味精、醬油、植物油攪勻，即可。（調料的量根據自己口味調節）
3、將面團擀成餅，要大些，然後將炒好的酥均勻地抹在餅上，然後從一端捲起來，捲成條狀；然後再從條的一段捲成團，不斷地揉，直到酥和面均勻了為止。
4、制火勺：將面團揪成均勻大小的小段（北方叫劑子），用手揉成餅，用擀麵杖擀成圓的麵皮；然後，將肉餡放在麵皮里，包成包子，反放在面岸上，輕微地擀壓一下，大功告成。（對了，並要小，直徑4厘米左右，所以麵皮也要小，注意呀！）
5、煎制：鍋中放底油，要多一些，防止餅粘鍋，放入五六個餅先稍微大點火，讓餅貼鍋的一面變硬後，翻面，也這么做；然後改小火，慢慢煎至到兩面變黃，略微有點黑的程度（北方就是煎到有嘎巴了為止），一定要慢火，不然里層的面和餡不容易熟。
6、搭配：呵呵，現在可以吃了，外酥里嫩，要是買碗羊湯和鹹菜，就完美了！
快試試吧，我做了，很好吃，特別酥！
牛肉火勺
原料：牛肉、麵粉。
和面：
1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克裝的；
2、然後加溫水和面，水溫以不燙手為限，面活的要軟些，活好後蓋蓋子醒30分鍾。
牛肉餡做法：
1、牛肉餡，大概有一斤三兩，在肉餡里放適量醬油上色，料酒，薑末，十三香&花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調味，牛腩米粉是一種調味粉，一般超市有賣的；
2、再加適量水，繞一個方向攪拌，最後拌入蔥花，蔥花一定要多哦，這樣做出來才香呢。
油酥的做法：
1、面醒好後，揉一揉，讓面醒開，擀成一張大餅；
2、然後做油酥，讓做好的油酥可以鋪滿一張餅就可以，大概要用和面用的麵粉的1/3-1/2吧，很容易的，取適量麵粉，放適量鹽，花椒粉和十三香，然後倒入燒熱的油，攪拌均勻就成油酥啦；
3、把做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊捲起，再擀，再捲起，再擀，再捲起；
4、之後用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然後擀成餅呸，感覺一下大小，覺得可以就按次切開；
5、將劑子壓扁，擀成片即為餅呸後，包入適量肉餡，像包包子那樣包好，反面按扁，整形，再輕輕擀一下，一個小肉餅就出來啦，一定要輕哦；
6、最後就是煎餅了，平底鍋，一定是平底鍋哦！倒入適量油，這是我再一次發現餅很廢油的地方，四個餅要用將近兩勺油。油熱後將小肉餅放進去，等煎至金黃後翻面，再煎會就可以出鍋了。真的好贊呢！
筱筱火勺的做法
筱筱火勺，又稱「叉子火勺」，選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳統的地方風味。
主料：小麥麵粉400克
輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克
調料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克
做法：
1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鍾，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鍾。
3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的
皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四齣，即可盛出供食。
鹵湯的做法 :
八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、生抽、老抽、干山楂 . 干辣椒用大火燒開，並在火上小火煮著 , 准備鹵腸
材料不用切的很細，主要是為要湯味兒！（早上煮上晚上吃，那才叫味兒足）
火燒的做法 :火燒要是大約 ---- 直徑 10 厘米 , 厚度 2 厘米左右的死面餅 , 層不用太多 , 和面時稍微硬一些 , 低溫烙透 , 這是我做好的火燒 .( 寧要硬一些也不能軟 , 因為軟的一泡就發了不好吃 , 燒餅沒嚼頭了 ) 擀成平皮，點上油周圍沾勻後順著向上捲起切成勻小塊再搓成長條，並轉壓成小餅狀，就上鍋烙了行拉，出鍋了
主料的准備 :
1, 豬腸 , 豬肚用鹽、黃酒、醋反復抓洗（內壁、外壁都要洗用溫水沖洗干凈） , 然後在鍋中放清水，將豬腸放進去焯水 , 一定要涼水下鍋 .( 小腸要煮至爛軟，可別跟橡皮筋似的嚼不爛、吞不下 )
2, 鹵好的豬腸切小段 , 肚切成片備用
3，腰子一定要把裡面的白筋切掉，只要邊緣的紅肉部分，切好後用熱水燙熟備用
4，將豆腐上火炸成小塊備用 ( 外硬里軟最好 ).
左是切下不用的白色內部，右邊留下 左是片下不用的內部白油，右是留下的腸全部整理好的肚腸腰炸好切好的豆腐
配料的准備 :
蒜汁 ( 蒜加少許鹽搗成汁加點涼水 ) 、醬豆腐汁、香菜，醋、辣椒油 , 小蔥末
鹵煮的做法 ：
1 將鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，出香味兒後 , 將上面鹵湯回鍋燒開，加清水，少量的鹽、冰糖、黃酒煮開。
2, 放入豬肚 , 豬腸，腰子及炸豆腐燉開
3 八成時再加入火燒煮開．
4 等到腸、腰鹵透，火燒煮透又不脫形的時候撈出， 火燒最好要煮到吸足鹵湯，切開後沒有」白碴兒」和」硬心兒」 , 但表層與內層又沒有分離脫落為妙 ，多做幾次很好掌握．這是開鍋後放入火燒 這是煮好切開時，嘿，剛剛好！
鹵煮火燒的吃法 ：
1, 將小腸，肚、腰子，炸豆腐盛到一個大碗里 , 上面是切成塊的火燒 ( 一定是不能一種主料特別的多 , 而其它的主料沒有 , 盡量做到平均最好 , 聽說有經驗的大師傅 , 一勺子下去 , 就能是幾塊腸 , 幾塊肚幾塊豆腐的 , 可准了 !!) ，
2, 澆鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜，醋、辣椒油就 OK 了。
濰坊三鮮酥皮肉火燒
主料:麵粉1斤（最後是天然粉）,豬後肘肉1斤（要到大超市買，堅決不要注水肉）.花生油3兩
配料:水發海米1兩,蒸好的雞蛋糕1兩半,泡好的花椒水,
香油,鹽.味精,醬油適量.
製作
方法:1.將豬肉剁成餡最好切成小丁,海米剁碎,雞蛋糕切成小丁,待用。2 把配料放到盆內加花椒水先漿一會，然後順一個方向攪拌成餡，3 用半斤面加2兩半花生油和成酥油麵。4 用半斤面加剩下的花生油（半兩），加溫水和好，面要稍微軟些，擀成餅狀，把油酥面放到上面捲起來，搓成長條，做成10-12個面劑子，用手壓成面餅，放上餡子包起來，用電餅鐺烙！幾分鍾就可以吃了.
麻醬火燒的家庭做法
做法:
1. 和面：用熱水，盡量軟些。這樣後面擀的時候就容易，而且烙出的口感佳。
2. 面和好醒30分鍾左右。同時可以准備好：芝麻醬、椒鹽、一小碗白糖水、白芝麻。
3. 這次把醒好的大面團分成了6小塊。先取出一塊再揉，然後擀成薄薄的大長方形面片。（因為面和的軟，所以很容易擀好）
4. 在面片上均勻塗芝麻醬和油，然後再撒一層椒鹽。
5. 再把塗好的麵皮捲起來，成長棒狀。然後切成小段面卷，盤成小團。（如圖）
6. 另擀出包子大小薄麵皮，像包包子一樣，包好小面團，然後褶皺面朝下，壓扁它，成面餅。（如圖）（其實這一步是個笨方法，就是怕芝麻醬和油外溢，才給它裹了一層薄衣裳。不過，很有效的辦法！高手別笑^^）
7. 在面餅的光滑一面擦上白糖水，然後把沾糖水面扣到芝麻堆里，很容易就沾上滿臉芝麻，而且不會掉。（記住一定要糖水！）
8. 准備好平底鍋，擦好油中小火。煎的時候先褶皺面，有芝麻的一面後烙。兩面都呈金黃色即可。
9. 然後把煎好的燒餅放入180度的烤箱中15-20分鍾即可。（千萬不要烤太長，不然最外層會變硬）
10.從烤箱取出後，稍涼1分鍾再吃。又香又脆！
夾著牛肉、煎蛋；就著砂鍋，亂燉，泡在湯里...... 犇兒香的說！
北京小吃糖火燒
是以發酵麵皮裹夾芝麻醬、紅糖製成餅，烤烙而成。香甜味厚，綿軟不粘。以大順齋的最為有名。我也試做了一下，味道還是不錯的。我的按大順齋的方子做的，盡量做到神似吧。
原料：
麵粉500克、酵母粉5克、溫水350ML、芝麻醬500克、醬油少許，鹽、乾麵15克、油30克。
（這里的餡料是非常多的，一般的糖火燒也就用這一半的量。放多少麻醬，根據自己的口味調整吧
做法：
1、麵粉加酵母粉，放入10克油，倒入溫水和成面團，餳30分鍾。
2、把麵粉炒成微黃，倒出放涼備用。
3、先把麻醬用油卸開。與醬油拌勻，做成餡料（如果咸了就不放鹽）。
4、將案板抹油，把面團擀成長方形，均勻塗上麻醬，捲起。
5、把捲起來的卷子，兩頭對折，然後拉長，象擰鏍釘一樣稍微擰轉，像搓麻花，再對折，搓麻花反復三次，就成為坯子。
5、切成一個個小劑，兩邊向內收口，捏緊做成圓餅。
6、烤箱預熱180度烤約20分鍾。
椒鹽芝麻燒餅的家庭做法
原料：
麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克、雞蛋1杖。
做法：
1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機里，直接選擇的發面功能，一個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬里放鹽和花椒面，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱預熱170度10分鍾後，把烤盤放入，烤20分鍾就好了。烤出來的芝麻餅真的很好吃，就是有點咸喲。下次改一下方子，少放點鹽一定會更好吃。
芝麻燒餅的製作材料：
主料：小麥麵粉600克
輔料：酵母15克,芝麻100克
調料：鹽10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻醬60克,鹼1克,花生油50克
芝麻燒餅的特色：
此餅外脆內軟，香鮮可口。
芝麻燒餅的做法：
1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰乾的濕潔
布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀
開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。
⑹ 如何做好吃的早餐
牛奶·+麵包
⑺ 酸奶跟雞蛋有什麼做法
雞蛋羹的做法很多，搭配各種配料就會有各種各樣的雞蛋羹，就看你要做什麼口味的雞蛋羹，下面我列舉一些家常的雞蛋羹的做法，配合蒸蛋器，使雞蛋羹的做法更為簡單方便，你可以去了解下。
一、普通雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 水1/4杯 鹽200毫克
製法:將雞蛋打入碗中攪打,加鹽;
加等量水攪打;
放入加涼水的蒸鍋岸 蒸8-10分鍾至凝成羹.
注:要用涼開水調雞蛋糊,這樣不會出現蜂窩.
二、番茄雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 番茄1/2個 水2勺 鹽200毫克
製法:將雞蛋攪成糊;
將番茄擠出汁過濾;
將蛋糊,番茄汁,水,鹽攪勻;
放入涼水蒸鍋內開始蒸8-10分鍾.
注:可以分別選用雞湯,牛奶,果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹
三、蔬菜雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 菠菜1棵 胡蘿卜1/8個 鹽少許
製法:將雞蛋攪成糊;
菠菜,胡蘿卜切碎,放入開水中煮;
將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;
加鹽後入蒸鍋蒸熟.
四、肉泥雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 鹽少許
製法:將雞蛋攪成糊;
加肉泥和鹽攪拌;
放入鍋內蒸熟.
五、酸奶雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖適量
製法:將雞蛋攪成糊;
加入牛奶攪拌均勻,加鹽;
放入鍋內蒸熟;
倒上酸奶.
注:可以在上面放個櫻桃做點綴.
六、三鮮雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 鮮基圍蝦1隻 肉泥1勺 蘑菇1/2個 水1/4杯 蔥末,薑末少許
鹽200毫克 油少許
製法:將蝦剝殼,取出沙線,剁爛;
蝦泥,肉泥,蔥末,薑末攪拌;
鍋內放油炒熟;
雞蛋攪成糊,加水,加鹽,蒸熟;
放入蝦泥,切碎的蘑菇,攪拌後,再蒸5-8分鍾.
七、奶油水果雞蛋羹的做法
原料:雞蛋1個 煮蘋果1片 黃桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
製法:雞蛋攪成糊,加等量的水攪拌後蒸熟;
將水果切成碎塊,倒入;
奶油,糖攪拌後倒在上面.
八、嬰兒雞蛋羹的做法
適合7-8個月寶寶
做法：
1.將整蛋攪勻，加入溫水，比例1：1，再攪勻。
2.放入鍋內蒸 5-8分鍾，可以用筷子扎一下，如果沒有蛋液流出就好了。
蛋羹呈嫩豆腐狀，注意不要蒸太久，否則蛋羹會呈蜂窩狀，就老了。
3. 蒸好後加1滴醬油和1滴香油就可以餵食了。
九、蝦籽雞蛋羹的做法
適合8個月以上寶寶。
原料：蝦籽10克，雞蛋1個，蔥末、精鹽、香油各少許。
製法：雞蛋液中放入蔥末、精鹽、香油後調勻，放入蝦籽後加適量溫開水，放入微波爐中高火2分鍾（如用蒸鍋，小火15分鍾），成凝結狀（豆腐腦狀）即可。
特點：鮮美滑嫩。
提示：蝦籽可用頭部帶籽北極甜蝦蝦籽，不用碾太碎。用微波爐時，裝蛋羹的容器要加蓋後再開火。
十、鮮蝦雞蛋羹的做法
適合9個月以上寶寶
原料：海蝦1隻，雞蛋1個，植物油、蔥末、精鹽、香油各少許。
製法：海蝦洗凈去皮去頭凈腸後剁成末，炒鍋燒熱加植物油，將蝦末放入煸炒一下，迅速關火盛出。蝦皮蝦頭加水放入鍋中煮至開鍋濾掉皮、頭。雞蛋液中放入蔥末、精鹽、香油後調勻，放入蝦肉後加適量溫的煮蝦水，放入微波爐中高火2分鍾（如用蒸鍋，小火15分鍾），成凝結狀（豆腐腦狀）即可。
特點：非常鮮美滑嫩。
十一、海米雞蛋羹的做法
適合9個月以上寶寶
原料：雞蛋1個，海米5克，蔥末、香油各少許。
製法：海米用開水泡20分鍾後切成末，雞蛋液中放入蔥末、精鹽、香油後調勻，放入海米末後加適量溫開水和兩茶匙泡海米的水，放入微波爐中高火2分鍾（如用蒸鍋，小火15分鍾），成凝結狀（豆腐腦狀）即可。
特點：對寶寶來說，它與鮮蝦蛋羹有很大差別，因為海米的味道是很獨特的。
十二、什錦雞蛋羹的做法
適合年齡：1歲以上的寶寶
原料：雞蛋1個，海米5克，菠菜末15克，番茄20克，精鹽、香油、水澱粉各少許。
製法：雞蛋液中放入鹽，調勻後加100克量溫開水，放入蒸鍋，小火15分鍾，成凝結狀（豆腐腦狀）待用。海米用開水泡20分鍾後切成末，番茄用開水燙一下後去皮去蒂切成小丁（片）。炒鍋放入20克清水，水開後放入海米末、菠菜末番茄丁（片）、精鹽，水澱粉勾芡後淋入香油，澆到蒸好的蛋羹即可。
特點：蛋羹的新式做法，蛋羹的鮮嫩與海米的咸香相結合，又有蔬菜的搭配。
小龍女的鑒定——除了什錦蛋羹媽咪都給我做過，什錦蛋羹是媽咪搜集來的，但她有怕菠菜會吸去我身體里的鈣，說等我長大了再給我吃。
你可以到中國谷商城看看蒸蛋器，既可以蒸蛋也可以蒸蛋羹。
http://www.china-goo.com/proct.asp?id=181
【商品名稱】熱銷品 小熊ZDQ-202煮蛋器 含蒸蛋碗 煮5個蛋 蒸蛋羹 蒸蛋器
【簡介】雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為 81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢 咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋 白質松解，極易被兒童消化吸收。
【 品牌】 小熊 【附加郵費】.00元 【上市時間】2010年01月01日(以出廠日期為准)
【 品質級別】原 裝 【 規格】ZDQ-202 【瀏覽次數】445
【贈送積分】160分 【會員商品】 是 【產品折扣】61%
【市場價格】￥160元 【會員價格】98元 【馬上節省】62.00元
【VIP會員】95元 【金牌會員】90元 【榮譽會員】88元
小熊ZDQ-202煮蛋器 含蒸蛋碗 煮5個蛋 蒸蛋羹 蒸蛋器詳細參數:
煮蛋器ZDQ-202的主要特點：
1.多口味：可煮出不同熟嫩程度的蛋。
2.吃口好：特殊設計、保持營養、富有彈性、無腥味。
3.不會爆裂：特有的戳孔設計使蛋在加熱時不會爆裂。
4.剝殼方便：蛋殼方便剝離，不會產生粘殼。
5.安全可靠：具有防干燒斷電保護功能。
6.清洗方便：不銹鋼底盤設計，發熱快，清洗方便。
7.省時省錢：煮蛋速度快，不需要人照看，煮5個蛋耗電量0.05度。
煮蛋器雖小，但它的功能不僅僅可以煮蛋，可以用來蒸水蛋，蒸饅頭，包子，餃子，玉米棒子，熱牛奶，一盒250ML的剛好放得下，只需幾分鍾，營養美味的早餐就熱騰騰的上桌了，非常適合早餐時間匆忙的親們哦！
珍愛家人，珍愛自己！
雞蛋最適應怎麼吃
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為 81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢 咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋 白質松解，極易被兒童消化吸收。
溫馨提示：
茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
溫馨提示：
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。