⑴ 蛋糕怎麼做的松軟蓬鬆 做蛋糕的步驟
1、做蛋糕還是要仔細一點，准備食材的工作要細致一些，成功的蛋糕才邁開第一步呀。雞蛋的蛋白和蛋黃要單獨盛裝在容器中，尤其是蛋白的容器，最好選用不銹鋼，無水無油的，這是做蛋糕的關鍵步驟。
2、打發蛋白，用電動打蛋器攪打蛋白，准備好的糖要分3次倒入蛋白中，每倒一次，都要充分攪打均勻，大約2-3分鍾左右，打好的蛋白狀態。打蛋白最好用電動打蛋器，高速旋轉攪拌能使蛋白快速蓬鬆。
3、拌蛋黃。蛋黃加入牛奶和色拉油，用蛋抽翻拌均勻，油和其他液體不容易融合在一起，所以這個步驟也叫「乳化」，充分攪拌後，色拉油最終會和蛋液牛奶融合乳化在一起，不會出現分層。
4、拌勻好的蛋黃糊和打發好的蛋白混合拌勻，這個和平時做戚風蛋糕有些不一樣，但是別著急
5、把准備好的麵粉和泡打粉，用網篩過篩一遍，混合入蛋白糊里，廚房小白如果擔心蛋糕不夠蓬鬆發不不起來，可以在打發蛋白後，加入適量的泡打粉，這樣能使麵糊更穩定，不容易消泡。另外用蛋抽拌勻麵糊，速度要快，手勢呈「Z」型狀翻拌麵糊，一般7-8下即可拌勻。
6、拌勻好的額麵糊細膩，沒有粉狀顆粒。
7、准備好紙杯，把拌勻的麵糊擠入紙杯中，紙杯中的麵糊大約是8分滿的狀態即可。
8、最後，依次在每個紙杯蛋糕麵糊上撒上一些肉鬆和蔥花。蛋糕入烤箱前可以提前把烤箱預熱5分鍾，溫度設置175度左右，時間約為18分鍾。
9、烤好的蛋糕可別急著拿出爐喲，應當等上2-3分鍾，烤箱內的溫度慢慢降下來了，再把烤好的蛋糕取出。這小巧可愛的紙杯肉鬆蛋糕，孩子是愛不釋口，一口一個停不下來，比外面買的蛋糕好吃又放心多了。可以把蛋糕提前烤好，做早餐最棒。
⑵ 超迷你肉鬆紙杯蛋糕
超迷明寬則你肉鬆巧困紙杯蛋糕的做法如下圖激棚：
⑶ 杯子蛋糕怎樣做才好吃
水 蜜 桃 蛋 糕
材料：
低筋麵粉 30克、雞蛋 3粒、白砂糖 30克、牛奶 35毫升、玉米油 15克、
蛋黃 2粒、牛奶 200克、白砂糖 20克、黃油 10克、玉米澱粉15克。
做法步驟：
雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入10克白砂糖攪拌均勻，
倒入玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋粉拌均；
蛋清中滴入幾滴檸檬汁，白砂糖分次加入到打發的蛋清中，打發到有尖鉤即可；
取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，然後倒入剩餘的蛋白霜中拌勻，倒入紙杯模具；
烤箱提前預熱，上下火170度烤20分鍾；
蛋黃加入白砂糖，加入玉米澱粉，少量多次倒入牛奶，攪拌均勻後倒入鍋中，
加熱到有紋路關火，加入黃油，攪拌均勻晾涼，倒入裱花袋擠入蛋糕裡面即可。
⑷ 求海苔肉鬆紙杯蛋糕做法
【材料】
蛋糕材料：
低筋粉55克、雞蛋3個、牛奶50克、玉米油30克、糖粉35克、檸檬汁幾滴
裝飾：
海苔肉鬆適量、沙拉醬適量
【步驟】
1、蛋黃蛋清分離，蛋清冷藏備用。（均放入無水無油的盆中）
2、牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入低粉，Z字形攪拌均勻，再加入蛋黃，Z字形攪拌均勻。
3、蛋清加入幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至小彎勾狀態。
4、取三分之一的蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白糊中，翻拌均勻。
5、麵糊裝入裱花袋中，擠入紙杯約7分滿，表面撒海苔肉鬆，160度烤28分鍾（中途蓋錫紙）。
6、蛋糕冷卻後用筷子在中間戳洞，擠入沙拉醬。
⑸ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門
蛋糕是一個非常受歡迎的食物，因為柔軟香甜，吃起來特別美味。
蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望這個蛋糕的製作可以幫到你。
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⑺ 兒童節特供！小獅子紙杯愛蛋糕！
💞材料💞
1.肉鬆：雞胸肉、去腥三件套、鹽、糖、生抽、老抽、油
2.紙杯蛋糕：雞蛋2個、油20克、牛奶或水20克、低粉50克、細砂糖30克
3.其他：巴旦木、沙拉醬、巧克力、小鼻子[偷笑R]
4.烤箱：柏翠PE5400小海綿
💞做法💞
1.雞胸肉切塊加入去腥三件套，水開後煮10分鍾，取出放涼，用擀麵杖敲扁後撕成細條，加入調料攪拌，鋪在烤盤內
2.烤箱150度先烤15分鍾，中途翻面2次，讓水分蒸發，然後每5分鍾取出把肉搓散，大概4次就差不多了
3.下來開始做海綿蛋糕，提前攪拌乳化水和油，過篩低粉備用
4.分離蛋清，返慶臘分2次加入細砂糖，打發至乾性發泡，加入蛋黃用低速打1-2分鍾，蛋糊滴落不消失漏滑
5.分2-3次差游加入低粉，每次都用蛋抽翻拌均勻，最後加入乳化的水油，用蛋抽翻拌
6.用裱花袋裝入紙杯，大約8分滿，我做了7杯，烤箱150度中層烤35分鍾，烤箱溫度很穩定，完全不開裂
7.取出放涼，按圖示裝飾成小獅子樣子