1. 紅絲絨蛋糕6寸怎麼做
紅絲絨蛋糕6寸
用料
無鹽黃油 60g
細砂糖 120g
全蛋 1個
可可粉（法芙娜） 10g
低筋粉 150g
Red Velvet 15ml＝1大勺
細鹽 2.5ml
小蘇打 2.5ml
白醋7.5ml 香草精5ml
buttermilk酪乳配方
全脂牛奶（buttermilk） 120ml
檸檬汁（buttermilk） 7.5ml（半大勺）
奶油乳酪霜配方：（也可以用杯子版配方）
奶油乳酪 75g
發酵黃油 150g
糖粉 75g
淡奶油（室溫） 150g
檸檬汁 15ml
6寸紅絲絨蛋糕（美國傳統配方）的做法
製作buttuermilk酪乳：（你有現成的更好啦）
在量杯中加入半大勺新鮮擠的檸檬汁。
將全脂牛奶使快速沖入杯中。
攪拌均勻，靜置10分鍾。這時的酪乳應該看起來略微凝固、粘稠。
黃油室溫軟化，雞蛋拿出回溫。
黃油加糖攪打順滑，分次加入雞蛋，繼續攪打，使黃油和雞蛋充分乳化。
加入Red Velvet、香草精，白醋攪打均勻。
分次加入1/3Buttermilk，攪打均勻。 此時的黃油已經是比較稀、可流動的狀態了。
麵粉、可可粉、鹽、小蘇打稱量後過篩，先加1/3的粉類到黃油中，用刮刀拌勻。再加按照1/3液體→1/3粉類的順序，直至加完。
入墊好油紙（一定要墊油紙）的六寸圓模，放入預熱175度的烤箱，烤40-50分鍾。 根據你的烤爐溫度調整。用牙簽插入，如果沒有顆粒帶出來，蛋糕就烤好了
蛋糕烤好後，放涼後再脫模。
切片，由於這個蛋糕切片容易散，所以切好之後用菜刀托住蛋糕片將它移出來！否則散掉就前功盡棄……一定要注意哦！
奶油乳酪霜：
將室溫軟化的乳酪和黃油攪打均勻後，加入糖粉均勻，再少量多次加入加入室溫的淡奶油，分次攪打均勻。最後加入檸檬汁攪勻即可。
油水分離是因為奶油太冷，注意所有材料溫度不能太低，可以座溫水攪打均勻。
將片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中間即可。蛋糕底部可以用抹刀粘點上去。
2. 紅絲絨杯子蛋糕的推薦做法
用料
黃油 220克
細砂糖 395克
雞蛋 2個
牛奶 250克
低粉 365克
泡打粉 10克
可可粉 10克
紅色素 7-8克
1、准備材料，
2、黃油軟化後（最好是室溫自然軟化，不要軟的太過分，剛剛好變軟時使用效果最佳）與砂糖放入攪拌缸中，用K槳開始攪拌。
3. 紅絲絨蛋糕，是加的紅色素嗎
蛋糕是甜點家族中重要的成員，它不但味道好，也是某些特定氛圍中不可缺少的亮點，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等，是大家最喜歡的甜點之一。
製作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、蘇打粉5g、鹽5g、黃油110g、白砂糖300g、雞蛋2個、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、紅色色素30g、奶油乳酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
4. 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
用料
主料；黃油60克、細砂糖150克、雞蛋1個、可可粉10克、紅曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋麵粉150克、鹽1／2小勺、小蘇打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
輔料；鮮牛奶110毫升、檸檬汁10毫升。
紅絲絨蛋糕的做法
1、黃油室溫軟化後，加入白砂糖，打發，打發黃油至蓬鬆發白（大概3－4分鍾）。
5. 怎麼做紅絲絨蛋糕呢
材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。