Ⅰ 用高筋麵粉能做原味戚風蛋糕嗎
高筋麵粉不能做原味戚風蛋糕，高筋粉顏色較深、不易成團狀，低筋粉易成團、筋性較弱，低筋麵粉更適合做原味戚風蛋糕。
原味戚風蛋糕：
原味戚風蛋糕的材料：蛋清4個、蛋黃4個、低筋麵粉130克、牛奶60克、砂糖70克、鹽2克、植物油30克。
原味戚風蛋糕的做法：
1、把雞蛋清和雞蛋黃分開，蛋黃打散；
2、倒入油、牛奶、白糖攪勻，倒入過篩麵粉拌勻；
3、蛋清中放入鹽、砂糖快速攪打成中性發泡；
4、將蛋清的三分之一倒入蛋黃糊中翻拌均勻；
5、攪拌均勻的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，上下翻拌均勻；
6、倒入八寸的蛋糕模具中，進行晃，將大氣泡震出，包上錫紙放入加水的烤盤中；
7、放入預熱好的烤箱中，165攝氏度烤8分鍾，轉150攝氏度再烤40分鍾；
8、取出倒扣在鋼架上，晾涼脫模即可。
Ⅱ 原味麥芬蛋糕做法大全
原味麥芬蛋糕的製作方法如下：
所需材料： 曲奇預拌粉：350克 雞蛋：2個 黃油：100克 水：90毫升
製作步驟：1. 准備材料：將黃油提前從冰箱取出，切成小塊放置室溫軟化。2. 軟化黃油：用刮刀碾壓軟化後的黃油，直至其呈現細膩狀態。3. 攪拌雞蛋液：將雞蛋打入碗中，充分攪拌成雞蛋液備用。4. 混合黃油與雞蛋液：將雞蛋液分三次加入黃油中，每次加入後都要攪拌均勻，再加入下一次。5. 加入預拌粉：在每次加入雞蛋液後，分次加入麥芬預拌粉，並攪拌均勻。6. 調節面團濕度：三次加入雞蛋液和預拌粉後，如果面團偏干，可慢慢調入90毫升水，繼續拌勻。7. 裝杯：將拌好的面團裝入麥芬杯中。8. 預熱與烤制：烤箱預熱至190度，將裝有面團的麥芬杯放入烤箱，烤制20分鍾即可。
注意事項： 黃油需提前軟化，以便更好地與雞蛋液混合。 雞蛋液要分次加入，每次都要攪拌均勻，以確保面團的細膩口感。 烤制過程中，可通過烤箱玻璃門觀察蛋糕的漲發情況和上色程度，避免烤焦。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的原味麥芬蛋糕了。