㈠ 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
㈡ 在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里還是放在蛋黃里呢
在家做蛋糕，牛奶放入到蛋黃里，具體要根據自己想要的效果而定。
假期在即，很多人會大展身手，今天就跟大家分享，在家做蛋糕的簡單方法，做蛋糕，純牛奶和雞蛋就是絕配！
當然，在做蛋糕的時候會有人嫌麻煩，直接把牛奶加入到雞蛋之中，並沒有進行分離，這樣做出來的蛋糕沒有蓬鬆度，口感稍微硬點，吃起來的味道有些許腥味，小孩子一般不太會接受。牛奶和蛋黃在一起，消除腥味，也起到了讓蛋糕蓬鬆柔軟的目的。
家裡有小孩子或者是喜歡吃蛋糕的姐妹們燥起來吧！一起動手做蛋糕，美食與生活皆不可辜負！
㈢ 純雞蛋蒸牛奶蛋糕怎麼做
食材
主料
雞蛋
200克
低筋麵粉
50克
牛奶
150毫升
輔料
白砂糖
30克
鹽
適量
步驟
12.很松軟的小蛋糕哦！
小貼士
加點兒鹽是為了突出糖的甜味兒。打發蛋清器皿不可油和水！
㈣ 只有牛奶麵粉雞蛋和糖怎麼做蛋糕
在准備烘焙蛋糕時，首要步驟是處理雞蛋。將雞蛋分成蛋黃和蛋白，分別置於兩個碗中。接下來，在蛋白中加入少許鹽和糖，使用打蛋器進行打發，直至產生豐富的泡沫，這個過程通常持續約十分鍾。與此同時，蛋黃中加入適量糖，充分攪拌均勻後，再逐步加入麵粉。待蛋白打發完成後，將蛋黃糊與蛋白混合，加入糖和牛奶，輕輕拌勻。
最後一步是將混合好的麵糊放入烤箱、微波爐或電飯鍋中進行烘焙。若選擇電飯鍋，務必在鍋底塗抹一層油，以防麵糊粘鍋導致糊底。這樣，你就可以靜待美味的蛋糕出爐了。
㈤ 牛奶雞蛋糕的做法大全
以下是幾種不同風味的牛奶雞蛋糕做法大全，涵蓋基礎款、蒸制款、創意款等，步驟清晰，適合家庭製作：
一、基礎牛奶雞蛋糕（烤箱版）
材料：
雞蛋 3個
牛奶 100ml
低筋麵粉 80g
細砂糖 50g
玉米油/黃油（融化）20g
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
做法：
1. 蛋黃糊：蛋黃+牛奶+玉米油混合攪勻，篩入低筋麵粉劃Z字攪拌至無顆粒。
2. 蛋白霜：蛋白加檸檬汁，分3次加糖打發至小尖角狀態。
3. 混合：取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕快翻勻。
4. 烘烤：倒入模具震出氣泡，烤箱預熱150℃烤35-40分鍾（水浴法更嫩）。
二、蒸牛奶雞蛋糕（免烤箱）
材料：
雞蛋 2個
牛奶 150ml
砂糖 20g（可選）
做法：
1. 雞蛋打散加牛奶和糖攪勻，過篩去除氣泡。
2. 蓋保鮮膜扎小孔，水開後中火蒸10分鍾，關火燜2分鍾。
3. 出鍋後可淋蜂蜜或果醬。
三、芝士流心牛奶雞蛋糕
升級材料：
基礎蛋糕糊（參考第一款）
奶油芝士 50g（切小塊）
做法：
1. 將蛋糕糊倒入紙杯至一半，放入芝士塊，再覆蓋蛋糕糊至8分滿。
2. 烤箱170℃烤20分鍾，趁熱吃會流心。
四、低糖版寶寶牛奶雞蛋糕
材料：
蛋黃 2個（1歲以下可只用蛋黃）
配方奶/母乳 60ml
低筋麵粉 30g
做法：
1. 所有材料混合成細膩糊狀，過篩後倒入模具。
2. 冷水上鍋蒸15分鍾，軟嫩無糖適合輔食。
五、電飯煲牛奶雞蛋糕
材料：
雞蛋 4個
牛奶 100ml
麵粉 100g
砂糖 40g
做法：
1. 按基礎款步驟做好蛋糕糊，倒入刷油的電飯煲內膽。
2. 按「蛋糕」鍵或煮飯鍵（約40分鍾），用牙簽檢查是否熟透。
小貼士：
1. 蓬鬆關鍵：蛋白打發需無水無油，翻拌避免消泡。
2. 口感調整：喜歡綿密可減少牛奶，增加麵粉；濕潤口感可加水浴法。
3. 創意變化：加抹茶粉5g/可可粉10g變風味蛋糕，或表面撒蔓越莓干。
根據需求選擇合適做法，成功率更高哦！