Ⅰ 請問怎麼用電烤箱烤普通蛋糕啊
普通戚風蛋糕 8寸
材料：水46ml，油46ml，低粉66g，玉米澱粉6g，塔塔粉2g
雞蛋4個，白糖60g
步驟：1、水+油，用蛋抽打至乳白色，混合低粉、玉米澱粉，過篩加入液體中，拌勻；
2、准備無水、無油的打蛋盆一個，分蛋，將蛋清分入盆中，蛋黃與麵糊混合；
3、烤箱預熱150度，蛋清中加入塔塔粉，用電動打蛋器打發，分3次加入白糖，打到硬性發泡；
4、取1/3蛋白與麵糊混合拌勻後，再將剩餘蛋白與麵糊混合拌勻，倒入模具，捧起模具輕摔兩下，震出麵糊中的氣泡，放入烤箱，150度，40分鍾。
5、蛋糕烤完後，取出倒扣、放涼、脫模。
小提示：1、烤箱必須提前預熱至設定溫度。
2、烘烤過程中不可打開烤箱門。
3、蛋白打發程度：提起打蛋頭，蛋白呈短短的尖狀。
4、適合長帝CK-25B烤箱，溫度150度，倒數第二層。
5、8寸蛋糕配方，如做6寸的可減半。
Ⅱ 怎麼用烤箱烤蛋糕
用料：高筋麵粉320克，低筋麵粉50克，雞蛋1個，牛奶180克，黃油45克，糖70克，酵母5克，蜂蜜、芝麻、肉鬆適量。
步驟如下：
1.准備好所有食材
8.香噴噴的烤麵包就做好了，很松軟哦
注意事項：
1.注意麵團的發酵程度，不要單看時間。
2.還可以蓋上保鮮膜放到太陽照射到的地方進行發酵；如果室溫高的話，蓋上保鮮膜直接室溫發酵也可以。
3.烤箱溫度，上火正常150-160都可以，下火一定要高，200度-220度之間，具體溫度看自己家的烤箱決定。
烤盤放在中下層，讓底部高溫烘烤，這樣才有脆底。麵包表皮顏色如果已經夠了，要及時加蓋錫紙並調低上火溫度，出爐後趁熱再刷一層蜂蜜水，顏色會更加漂亮。
Ⅲ 烤箱發酵蛋烘糕面需要多長時間
一般三四十分鍾即可。方法如下：
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度；
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度；
3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。
4、調節需要發酵時間（30-40分鍾）或觀察面團至兩倍大就可以了。
需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。
Ⅳ 電烤箱蛋糕怎麼做
1)把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5)蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
方法一：
食材
高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。
3.將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾。
方法二：
食材
純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法
1.將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團和到表面光滑，面團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。
2.把發好的面團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點。
3.烤箱預熱200度5分鍾，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鍾即可。
Ⅳ 烤蛋糕要做烤箱上面設置智能發酵嗎
現在很多都市白領由於工作時間長，身體疲憊，沒有時間早起做飯吃，一般就在外面攤檔隨便解決。但是不管從衛生還是從飲食結構方面都非常不合理，長久下去會對身體造成無法彌補的損害。現在烤箱的普及，為您的身心健康帶來了福音，可以在前一晚花不多時間就給自己做好早餐了，營養又衛生。
事前准備
1、把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
食材
高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。
3.將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾。
Ⅵ 烤箱蛋糕怎麼做
香蕉蛋糕
材料
香蕉-900g
蛋-1100ml
糖-800g
麵粉-850g
發粉-20g
油-900ml
奶膏-200g
做法
1
把香蕉肉攪爛，加入糖和一半的雞蛋
2
攪均後奶膏和剩下的蛋都加完
3
把油加至微熱緩緩倒入
4
拌均後麵粉發粉（篩過）加入攪均即可。以180度烤大約35分鍾
小訣竅
摸具如果沒放油紙，可塗一層油之後散些麵粉，那樣就可完美的出摸了
香醇黑巧克力蛋糕
材料
低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克
做法
准備工作：
1.
將黑巧克力掰碎或切碎，
和黃油一起放入容器中，
隔熱水或微波融化.
2.
將蛋白和蛋清分開備用.
3.
將低粉過篩兩次
模具：
六寸圓模
做法：
1.
蛋白用打蛋器打至粗泡後，
分三次加入60克糖，
打至乾性發泡.
烤箱預熱160度.
2.
蛋黃和牛奶攪打均勻後，
加入融化的巧克力黃油，
攪拌均勻後，
篩入低粉，
輕輕拌和均勻.
3.
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，
輕輕拌均勻，
然後一起倒入剩下的蛋白霜中，
輕輕翻拌均勻.
4.
裝入模具中，
送入烤箱中下層，
160度烤45分鍾.
天使蛋糕
材料
低筋麵粉40克，白糖30克，雞蛋清三個，芝麻一茶匙
做法
1.雞蛋清三個倒入無油無水的容器中
2.然後用電動打蛋器打至有泡泡，然後加入白糖
3.再繼續用電動打蛋器打發
4.一直打至蛋白出現這樣下垂的狀態即可
5.麵粉過篩
6.將麵粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均勻
7.再加入少許黑芝麻（炒過的）
8.混合均勻後，倒入天使模具中。（為了讓中間能更好的脫模。我在中間的柱子上塗了些軟化的黃油，其他地方沒處理）烤箱165度第三層烤28分鍾左右
完美輕乳酪蛋糕
材料
量是一個船型模的量，相當於6寸模。如果做8寸，量*2：
奶油芝士84克，鮮奶84克，蛋黃42克，低粉28克，蛋白84克，細砂糖45克，無鹽黃油26克
做法
1、奶油芝士室溫軟化，分次入1/2牛奶，隔水融化。
2、另取容器入蛋黃，入1/2煮溫的牛奶，拌勻。
3、黃油小火融化，入步驟（2）中。
4、低粉過篩後入步驟（3）拌勻後，入步驟（1）拌勻（不可攪拌太久）。
5、蛋白中速打至濕性發泡分次入4，拌勻。
6、烤箱預熱230°。
7、糊入模具，震平，模具入烤盤，入烤箱倒數第二層；另只烤盤入冷水1CM，入烤箱倒數第一層，隔水230烤12-15分鍾上色後，蓋錫紙，轉至160°再烤50分鍾。
8、出爐2-3分鍾後，趁熱脫模。
9、趁熱刷果膠，晾涼冷藏後口更佳。
10、切時刀在
熱水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比較整齊~~~
11、冷藏後吃，口感最佳。
全麥蜜豆馬芬蛋糕
材料
全麥粉40克，雞蛋2枚，泡打粉2小匙，低筋麵粉160克，香草精1/2小匙，牛奶120克，色拉油100克，金砂糖65克
做法
1.將65克金砂糖加入全蛋內。
2.用打蛋器攪打均勻。
3.將100克色拉油緩緩拉入。
4.將蛋液與色拉油攪打均勻。
5.一次性加入120克牛奶，攪拌均勻。
6.加入1/2小匙香草精，攪拌均勻。
7.將低筋麵粉、泡打粉過篩加入。
8.加入全面麥麵粉後，用刮刀切拌均勻。
9.加入蜜豆後，再次切拌均勻。
10.烤箱預熱185度，中層烘焙25分鍾左右。
Ⅶ 烤箱怎麼做蛋糕
告訴你一種我經常用，並且認為是最簡單的方法:
一盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中後用盒子當量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黃油），三個雞蛋，一些烤蛋糕的發酵粉，拌均，放到烤箱中180度30到40分鍾就可以了
另外，今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕，比前面的那個復雜一些，我沒有完全按照菜譜做，按照自己的口味改了一些，下面是我的做法:
材料:麵粉80克，液態鮮奶油500毫升，巧克力（看個人口味），可可粉40克，雞蛋4個，白糖100克，100毫升熱水，果凍膠，少許鹽，牛奶，裝飾物
1.蛋糕
- 烤箱180預熱
- 4個雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀
- 加入80克麵粉，100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻
- 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中，注意模具中要實現抹一層黃油，防止粘住
- 將蛋清打成泡沫狀，加入一點點鹽繼續打，然後加入20克白糖，攪拌均勻
- 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻，注意一定不能旋轉式攪拌，要輕輕上下翻動攪拌，均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾，中間不要打開烤箱
2.巧克力慕絲
- 液態鮮奶油250毫升用機器打成奶油狀
- 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱，使果凍膠溶化，我同時加了一些巧克力進去，攪拌均勻
- 撤火，將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用，攪拌均勻
3.裝飾奶油
250毫升液態奶油加入少許白糖打成奶油狀
4.黑森林蛋糕
- 將烤好的蛋糕晾涼，切成上下兩層
- 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上
- 放上上層蛋糕
- 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油
- 撒上巧克力碎屑
- 放上裝飾的水果和椰絲
蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個小時才可以食用。