『壹』 蒸雞蛋糕的方法簡單
今天我分享的這個菜就是蘸汁菠菜雞蛋糕的做法，做法是非常的簡單。菠菜本身的營養價值就非常的高，好吃營養，如果再搭配著醬汁來吃的話那就太完美了。有的孩子不喜歡吃蒜的，就不放了，調成自己喜歡吃的醬汁都是可以的。
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，有利於排便，它體內含有的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A還有保護視力，保護眼睛的作用，所以家裡面的孩子要是不喜歡吃菠菜，那就試一試這個菠菜的做法吧。
【蘸汁菠菜雞蛋糕】
——所需食材——
雞蛋3個，菠菜100克，小蔥1根，大蒜1瓣，水澱粉60克，鹽1克，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，陳醋1勺，白糖半勺，食用油少量。
製作步驟：
1、把材料都准備好了，菠菜買回來用一小把就夠了。雞蛋用3個，玉米澱粉倒進碗裡面，加入適量的水攪拌均勻，調製成水澱粉。
2、菠菜用水洗干凈，切成小段，這樣後期我們處理起來也會比較簡單。大蒜切成末，小蔥切成蔥花備用。
3、鍋裡面燒開水，把菠菜放進去焯水一分鍾左右，看到菠菜變色變軟了以後就撈出來，瀝幹了水分切碎了備用。
4、把3個雞蛋打進比較大一點的的容器來裡面，用筷子快速的打散，攪拌均勻。
5、把切碎的菠菜放進去，加入蔥花，適量的鹽，水澱粉，攪拌均勻。
6、再准備個可以上鍋蒸的容器，在容器的底部和四周都刷上一遍食用油，底部再鋪上一層油紙，這樣會更加方便脫模。把雞蛋菠菜混合物放進容器裡面，蓋上一層保鮮膜。
7、然後再放進燒開水的蒸鍋裡面，用大火蒸25分鍾左右。
8、蒸雞蛋的這個時間我們再來做一下蘸汁，小碗裡面加入蒜末，蚝油，生抽，陳醋，白糖還有香油混合在一起，攪拌成汁備用。大家要是不喜歡吃蒜醬汁的可以不用放，調成自己喜歡吃的。
9、最後把蒸好的雞蛋糕取出來倒扣脫模，把底部的油紙撕下去，根據自己的喜好切成小塊。裝進盤子裡面，淋上自己喜歡吃的醬汁就可以開吃了。
【小貼士】：
1、調制醬汁的時候我們可以根據自己的口味來選擇，喜歡什麼口味的都可以放進去，就像是吃餃子一樣。
2、攪拌好了的雞蛋糕倒進碗裡面之後震一下，稍微的將氣泡給跑了最好。
3、蒸雞蛋的時間一定要夠，中途也最好不要掀開鍋看，做出來的效果不好可不要怪我嘍。
『貳』 無水雞蛋糕的配方
你好！
全蛋加糖打發,用時約11分鍾,中粉過篩分幾次加入打好的全蛋中,拌勻,入模八分滿,170度,倒數第二層,20分鍾,烤好放涼後口味更好！
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
『叄』 肉餡雞蛋糕怎樣蒸才好吃
肉餡雞蛋糕是一道美味的家常菜，它結合了雞肉和豬肉的鮮美，再加上雞蛋的嫩滑，口感豐富。以下是製作肉餡雞蛋糕的方法：
一、材料准備
主料：新鮮雞胸肉200克，豬五花肉100克（肥瘦相間），雞蛋3個。
配料：生薑1小塊，大蔥1根，蒜瓣3顆，香蔥適量。
調料：生抽、老抽各適量，料酒少許，鹽適量，白鬍椒粉少許，白糖少許，澱粉適量，香油幾滴。
其他：清水適量，食用油適量。
二、製作步驟
1. 處理食材
雞肉與豬肉處理：將雞胸肉和豬五花肉分別洗凈，剁成細膩的肉末。注意要反復剁打，使肉質更加細膩，便於後續攪拌和成型。
蔬菜處理：生薑、大蒜去皮切碎，大蔥切段，香蔥切成蔥花備用。
2. 調制肉餡
混合肉餡：將雞肉末和豬肉末放入大碗中，加入切碎的姜蒜末、大蔥段，再倒入適量生抽、老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉和白糖。
攪拌上勁：用筷子順一個方向不斷攪拌，直至肉餡粘稠有彈性，這樣蒸出來的雞蛋糕更加緊實不鬆散。
加入澱粉：在肉餡中加入適量澱粉，繼續攪拌均勻，增加肉餡的黏性和口感。
調味增香：最後滴入幾滴香油，撒上蔥花，再次攪拌均勻，讓肉餡充分吸收香味。
3. 蛋液調制
打散雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子快速打散，使蛋液均勻。
過濾蛋液：為了確保蛋液更加細膩，可以用細篩網過濾一遍。
4. 組合蒸制
塗抹油脂：取一個適合蒸制的深盤或模具，內部均勻塗抹一層薄薄的食用油，防止粘連。
鋪設肉餡：將調好的肉餡平鋪在盤中，用勺子輕輕壓實，使其表面平整。
倒入蛋液：將過濾後的蛋液慢慢倒入鋪有肉餡的盤中，盡量保持蛋液分布均勻。
蒸制過程：鍋中加水燒開，將裝有肉餡和蛋液的盤子放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鍾，具體時間根據蛋液凝固程度調整。
檢查成熟度：蒸至蛋液完全凝固，表面光滑無流動感即可。
5. 出鍋裝飾
撒蔥花：蒸好後取出，表面撒上剩餘的蔥花作為點綴。
淋熱油：如果喜歡更香濃的味道，可以在出鍋後淋上少許熱油，激發出蔥花的香氣。
注意事項
肉餡比例：雞肉與豬肉的比例可以根據個人口味調整，但建議保留一定比例的豬肉，以增加肉餡的滋潤度和風味。
蛋液濃度：蛋液不宜過稀，否則蒸出的雞蛋糕容易散開，影響口感。
蒸制火候：全程使用大火快蒸，保證蒸汽充足，避免中途開蓋，以免影響成形。
冷卻切片：蒸好後不要立即移動，稍微冷卻後再切塊，這樣可以更好地保持形狀。
總的來說，通過以上步驟，你可以在家中輕松製作出色香味俱佳的肉餡雞蛋糕。這道菜不僅營養豐富，而且色香味俱全，非常適合家庭聚餐或日常餐桌上的一道亮點。希望你能嘗試並享受這個過程，為家人帶來一頓溫馨美味的晚餐。
『肆』 為什麼有的人蒸雞蛋糕總蒸不好呢
遵義雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
遵義雞蛋糕的製作材料：主料：精麵粉200克,雞蛋500克。 糖500克,麻油適量。 遵義雞蛋糕的特色：色澤金紅，香甜松軟，為遵義傳統名點。 教您遵義雞蛋糕怎麼做，如何做遵義雞蛋糕才好吃烤。先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。然後將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。 貼士：蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。 健胃雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 腹瀉調理食譜 胃調養食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：蒸健胃雞蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋50克
輔料：地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克教您健胃雞蛋糕怎麼做，如何做健胃雞蛋糕才好吃 1. 將上述四種葯焙乾研末，放於碗中；
2. 打入雞蛋，再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿；
3. 然後放飯上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示：
1. 利濕清熱，健脾和胃；
2. 適用於嬰兒腹瀉，菌疾等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術：蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
『伍』 雞蛋糕怎麼燉最好
健胃雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 腹瀉調理食譜 胃調養食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：蒸健胃雞蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋50克
輔料：地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克教您健胃雞蛋糕怎麼做，如何做健胃雞蛋糕才好吃 1. 將上述四種葯焙乾研末，放於碗中；
2. 打入雞蛋，再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿；
3. 然後放飯上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示：
1. 利濕清熱，健脾和胃；
2. 適用於嬰兒腹瀉，菌疾等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術：蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
遵義雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
遵義雞蛋糕的製作材料：主料：精麵粉200克,雞蛋500克。 糖500克,麻油適量。 遵義雞蛋糕的特色：色澤金紅，香甜松軟，為遵義傳統名點。 教您遵義雞蛋糕怎麼做，如何做遵義雞蛋糕才好吃烤。先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。然後將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。 貼士：蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。
『陸』 還喜不喜歡吃菠菜，菠菜有哪些特別的做法
很多人都以為菠菜就是一種菜，既然是菜，當然就是拿來烹飪下飯的，其實你知道嗎？菠菜不僅可以做成菜，拿來做成糕點也是一級棒的呢！今天跟大家分享一款菠菜製作而成的菠菜雞蛋糕，小朋友見了都眼饞，用來做早餐是最好不過的了。
這款非常好吃的菠菜雞蛋糕就做好了。這款菠菜雞蛋糕不僅顏值高，吃起來口感上感覺也非常的鮮嫩，而且營養也非常豐富，就算是再挑食的小朋友看到了也會被它折服的！大家在做這款糕點的時候，如果是做給小朋友吃的話咱們可以不用調制醬汁，小孩子腸胃比較脆弱，不宜食用太過刺激的醬汁，喜歡的朋友趕緊來試試吧。
『柒』 小巧香橙雞蛋糕（低脂版）
材料:
【濕材料】：
做法:
1、在個干凈無油的盆子里，用手提電動打蛋器高速攪打雞蛋及細砂糖20分鍾。
2、加入小蘇打粉，繼續攪拌5分鍾。這時的蛋糊已經非常綿密了，而且提起打蛋器可以用留下來的蛋糊寫個8字，字體可以維持大約8秒鍾。不行的話再多打三分鍾。
3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。
4、把過篩好的乾粉分三次用上下攪拌的手法拌入蛋糊內。千萬別大力攪拌，避免麵糊消泡。
5、把麵糊倒入矽膠模具中，或墊了紙杯的小模具，開水上鍋，用中火蒸10～15分鍾（依模具大小決定）
6、可以隨意撒些蜜餞屑裝飾增添風味。
小訣竅
1、如果有自發麵粉可以單用自發麵粉90g，把自發麵粉過篩一遍。
2、必須先准備一鍋的沸水才來製作蛋糕。不能把麵糊打好了才來煮開水，不然麵糊久放消泡了， 蒸出來的小蛋糕就會很硬。
3、小蘇打的作用是防止雞蛋糊消泡。
小巧香橙雞蛋糕（低脂版）
材料:
【濕材料】：
做法:
1、在個干凈無油的盆子里，用手提電動打蛋器高速攪打雞蛋及細砂糖20分鍾。
2、加入小蘇打粉，繼續攪拌5分鍾。這時的蛋糊已經非常綿密了，而且提起打蛋器可以用留下來的蛋糊寫個8字，字體可以維持大約8秒鍾。不行的話再多打三分鍾。
3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。
4、把過篩好的乾粉分三次用上下攪拌的手法拌入蛋糊內。千萬別大力攪拌，避免麵糊消泡。
5、把麵糊倒入矽膠模具中，或墊了紙杯的小模具，開水上鍋，用中火蒸10～15分鍾（依模具大小決定）
6、可以隨意撒些蜜餞屑裝飾增添風味。
小訣竅
1、如果有自發麵粉可以單用自發麵粉90g，把自發麵粉過篩一遍。
2、必須先准備一鍋的沸水才來製作蛋糕。不能把麵糊打好了才來煮開水，不然麵糊久放消泡了， 蒸出來的小蛋糕就會很硬。
3、小蘇打的作用是防止雞蛋糊消泡。
小巧藍莓雞蛋糕（低脂版）
材料:
濕材料：
做法:
1. 在個干凈無油的盆子里用手提電動打蛋器高速攪打雞蛋及細砂糖18分鍾。
2. 加入藍莓果醬，繼續攪拌5分鍾。
3. 再加入小蘇打粉，繼續攪拌3分鍾。這時的蛋糊已經非常綿密了， 而且提起打蛋器可以用留下來的蛋糊寫個8字， 字體可以維持大約8秒鍾。
4. 把過篩好的乾粉分三次用上下攪拌的手法拌入蛋糊內。千萬別大力攪拌， 避免麵糊消泡。
健康戚風 低膽固醇低脂版
材料:
蛋白5個，糖65克，葵花籽油40毫升，脫脂牛奶80毫升，低粉70克，鹽1/8小匙，香草精華1/4小匙
做法:
1.牛奶溫熱後與葵花籽油混合，攪勻，加入香草精華
2.篩入低粉和鹽
3.用橡皮刮刀切拌均勻；蛋白和糖打至九分發
4.將蛋白霜分三次加入麵糊中，切拌成均勻的蛋糕糊；烤箱預熱，170度，下層，上下火，40分鍾
海鮮冬粉泡菜湯（低脂食品）
材料:
1. 簡易韓式泡菜1碗（含泡菜汁）
做法:
1. 在鍋里准備800ml的清水，然後放入洗凈的海帶芽及切小塊的泡菜浸泡一會。
2. 把韓式辣椒醬溶入湯鍋內， 開火煮滾。
3. 依秩序放入洋蔥絲，肉類/海鮮煮滾，冬粉，蔬菜。
4. 最後加入調味料調味，撒上蔥/蒜上桌。
小訣竅
1. 想要湯底比較濃稠豐富， 可以先在水內泡開1湯匙的粘米粉才下鍋。
2. 除了冬粉， 可以用蒟蒻絲。 兩者都是低熱量的食品。
3. 如果想要用泡麵的話， 盡量選擇風干製作非油炸的泡麵。
香橙雞蛋餅
材料:
橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
做法:
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2、雞蛋打入碗中；
3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
臘腸炒荷蘭豆（低油低糖版）
材料:
傳統四川臘腸一根
做法:
1、荷蘭豆像摘豆角那樣去兩頭、去線。
2、開水焯荷蘭豆約2分鍾，撈出瀝水。
3、香腸切片，入空氣炸鍋200度炸5分鍾，盛在裝有吸油紙的盤子里吸油。
4、炒鍋里放一點點橄欖油，放大蔥、大蒜片爆香，放入荷蘭豆，加鹽、雞精略炒。
5、再放入香腸片同炒。
6、待荷蘭豆均勻混合了香腸的油和香味即可出鍋。
小訣竅
這道菜不放雞精的味道也是蠻不錯的呀~
香橙雞翅
材料:
雞中翅12隻，香橙2個，橙汗2/3杯，糖1湯匙，鹽1/4茶匙，麻油.少許，醬油1湯匙，料酒1湯匙，雞粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法:
1.雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。
2.橙榨汗留橙皮切長絲。
3.燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4.將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.
香橙雞排
材料:
無骨雞胸肉1/2塊，香橙醬適量，炸油適量，面煳：1杯，味好美白鬍椒粉1茶匙，水3/4杯，香芹粉1/2茶匙，香蒜粉1/2茶匙，洋蔥粉1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，小蘇打1/4茶匙，水100㏄，米酒1大匙
做法:
1.無骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將腌料所有材料一起拌勻成腌汁；將作法1的雞排放入腌汁中腌約2小時。
3.取一容器，將脆酥粉及白鬍椒粉混合，加入3/4杯水調勻成面煳。
4.熱一鍋油至160℃，取作法2的雞排，放入作法3的面煳中沾勻。放入油鍋，中火炸約3分鍾至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或淋上香橙醬即可食用。
香橙雞盞
材料:
主料：雞腿肉一條，香橙一個檸檬汁，白糖，鹽，澱粉，薑末，少許胡椒粉，胡蘿卜丁，豌豆幾顆
做法:
1、把雞腿肉切丁，用鹽、澱粉抓一下腌15分鍾
2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加檸檬汁、糖、兌成汁備用
3、鍋中燒旺油，把雞肉過一下油後撈出
4、鍋中放油，將薑末炒香，倒入胡蘿卜豌豆後再倒入甜酸汁，雞丁，收汁後盛入橙子中即可
香橙雞翅
材料:
主料：雞中翅12隻，香橙2個
做法:
1.雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。
2.橙榨汗留橙皮切長絲。
3.燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4.將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。