1. 煉乳蛋糕的做法 煉乳蛋糕怎麼做
煉乳蛋糕的做法
首先准備食材：煉乳7克、牛奶9克、姜8克、白糖89克、水8克、麵粉8克、奶粉8克、黃油8克。步驟如下：
1. 將所有面團材料混合，放入廚師機攪拌缸，低速攪拌至無乾粉成團，然後轉2-3檔揉至團光滑且稍稍細膩的狀態，加入軟化的黃油。
2. 逐漸將黃油揉入面團，轉中速2-3檔繼續揉至能拉出透明薄膜的階段。
3. 取出面團，進行一次發酵，發酵至體積膨脹至原來的2倍大。取出面團輕拍排氣。
4. 將面團等分為4份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒發20分鍾。取出一個面團，擀開，去除邊上的氣泡，翻面後自上而下捲起，放入吐司盒。
5. 准備一碗熱水放入烤箱，啟動發酵模式34度下發酵至九分滿。將預熱好的烤箱設定為上火170度，下火180度，放入吐司盒，烤制30-35分鍾。烤制完成後，立即取出模具震一下脫模，冷卻後密封保存。
另一種煉乳蛋糕的做法：
准備食材：煉乳50克、低筋麵粉50克、雞蛋4個、色拉油35克、綿砂糖45克。步驟如下：
1. 准備食材。將一個雞蛋和三個蛋黃打在一個盆，另三個蛋清打在另一個干凈無水無油的盆里。
2. 小火加熱花生油至沸騰。
3. 倒入已經過篩的麵粉，立即離火，拌成熟成團。
4. 倒入煉乳，拌勻。
5. 再倒入攪拌好的蛋黃液，拌勻成蛋黃糊。
6. 蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡。
7. 打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，上下切拌均勻。
8. 模具刷油。
9. 將拌好的蛋糕糊倒入模具，震動一下模具，震出大氣泡。
10. 烤箱預熱至150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤制1小時左右。
2. 煉乳蛋糕的做法 煉乳蛋糕怎麼做
煉乳蛋糕的做法
做法一：
准備好煉乳7克、牛奶9克、姜8克、白糖89克、水8克、麵粉8克、奶粉8克、黃油8克。將面團材料中除了黃油之外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸中低速攪拌至無乾粉成團，然後轉2-3檔揉至面團光滑且稍稍細膩的狀態。加入軟化的黃油，用檔將黃油逐漸揉入面團中，繼續用中速2-3檔揉至面團能拉出透明薄膜的階段。
取出面團，滾圓後進行一次發酵，發酵至2倍大。發酵好的面團取出，輕拍排氣。稱重後等分為4份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒發20分鍾。取一個鬆弛好的面團，擀開，邊上氣泡拍掉，翻面後自上而下捲起，放入吐司盒。准備一碗熱水放入烤箱，啟動發酵模式34度下發酵至九分滿。放入上火170度下火180度預熱好的烤箱，烤制30-35分鍾。烤制完成後，立即取出模具震一下脫模，冷卻後密封保存。
做法二：
准備煉乳50克、低筋麵粉50克、雞蛋4個、色拉油35克、綿砂糖45克。將一個雞蛋和三個蛋黃打在一個盆中，另三個蛋清打在另一個干凈無水無油的盆里。花生油小火加熱至沸騰，倒入已經過篩的麵粉，立即離火，拌成熟成團。倒入煉乳，拌均，再倒入攪拌好的蛋黃液，拌勻成蛋黃糊。
蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡。打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，用上下切拌均勻。模具刷油，拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模，震出大氣泡。烤箱預熱150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右。
3. 煉乳蛋糕的做法
煉乳蛋糕的做法如下：
食材：土雞蛋4個、煉乳35克、白糖28克、低筋麵粉52克、玉米油35克、白醋、白糖。
1、准備食材，雞蛋4個、煉乳35克、白糖28克、低筋麵粉52克、玉米油35克。
4. 用煉乳做蛋糕方法
煉乳蛋糕的製作方法多樣，以下是一種常見的做法：
所需材料
低筋麵粉：50克（過篩備用）
雞蛋：4個
玉米油：45克
白砂糖：30克
煉乳：30克
檸檬汁：幾滴（用於穩定蛋白霜）
製作步驟
蛋黃糊製作：
將鍋放在爐上，倒入玉米油，小火加熱至70度左右。然後迅速倒入碗中，再加入過篩好的低筋麵粉，用打蛋器混合均勻。接著磕入一個完整的雞蛋和三個蛋黃，外加三個蛋白，攪拌成細膩的麵糊。之後倒入煉乳，繼續攪拌均勻備用。
蛋白打發：
把3個蛋白里滴入幾滴檸檬汁，開始打發。白糖分三次加入，出現魚眼大泡時第一次加入，比較細膩時第二次加入，等看到明顯紋路時最後一次加入。一直打發到提起打蛋器是一個三角形就可以了。
混合麵糊：
取1/3蛋白到蛋黃糊裡面，使用翻拌的手法混合均勻。然後再倒回到蛋白霜裡面，同樣是翻拌均勻。注意動作要快且輕柔，避免消泡。
烤制蛋糕：
將麵糊擠入紙杯七八分滿，輕輕震動一下，排出裡面的氣泡。送入預熱好的烤箱，130度烤40分鍾，再轉150度烤十分鍾就可以出爐了。
綜上所述，按照以上步驟操作，您就能製作出美味的煉乳蛋糕。在製作過程中，注意控制好蛋白的打發程度和烘烤的溫度與時間，是成功製作煉乳蛋糕的關鍵。