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超軟小蛋糕的做法

發布時間: 2022-01-27 02:21:35

1. 超松軟紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

超松軟紙杯蛋糕的做法步驟
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解11. 蛋黃跟蛋清分離,蛋清要放在無水干凈的碗里。
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解22. 蛋黃加入20克糖,用打蛋器打發一下,糖融化就可以,蛋黃體積稍微變大點。
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解33. 再把油跟水或是牛奶加入到蛋黃液里,攪拌均勻後加入低筋麵粉,攪拌至無顆粒放一邊備用。
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解44. 蛋清用電動打蛋器打發,看到有豐富的泡泡出來了就加入剩下的糖的三分之一,還有幾滴醋,可以去雞蛋的腥味,繼續打發
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解55. 打發到打蛋器拉起蛋清不怎麼滴落,加入剩下的糖的一半,繼續打發
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解66. 繼續打發蛋清可以拉起尖角但無法立著的時候,加入剩下的糖,繼續打發
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解77. 繼續打發到蛋清可以立起尖角不倒的時候就可以了,然後把三分之一的打發好的蛋清加入蛋黃液中,攪拌均勻
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解88. 攪拌均勻後再加入剩下的打發好的蛋清,全部攪拌均勻,就是這個樣子啦,預熱烤箱160度上下管5分鍾
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解99. 加入紙杯大概八分滿,可以加入葡萄乾等東西做裝飾,也可不用,我加的是蔓越莓干
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解1010. 放進烤箱,160度烤20分鍾左右就可以了,自己注意看,我烤到表面有點硬硬就拿出來了,會回縮一些,可以加到9分滿
超松軟紙杯蛋糕的做法圖解1111. 美味的紙杯蛋糕出爐了,要用牙簽試試熟了沒有,插進去如果牙簽還粘粘的就再烤幾分鍾哈,我是不喜歡烤得太幹了,所以熟了就可以了,要記得倒扣晾涼,要不很容易縮回去的,這個量做小的紙杯高約4公分的蛋糕大概10個左右,大的估計5個左右

2. 沒有蘇打粉超松軟蛋糕的做法

松軟蛋糕的做法
主料
雞蛋
3個

輔料
白糖
適量
純牛奶
適量
細鹽
少許
食用油
少許
步驟

1.准備兩個干凈沒有水的容器;

2.把三個雞蛋的蛋清、蛋黃分開放;

3.在蛋清里少放些細鹽,再放一勺白糖;

4.把容器傾斜用三支筷子朝著一個方向攪拌;

5.再放一勺糖把蛋清打到發泡,好似是奶油般容器倒過來蛋清也不會流出來,我用了20分鍾(一直不停的攪拌);

6.在蛋黃容器里放2勺糖;

7.在蛋黃容器里放3勺普通麵粉

8.在蛋黃容器里放8勺純牛奶;

9.用勺子把蛋黃攪拌均勻;

10.攪拌均勻後放入一半蛋清(切記)上下攪拌,不然的話蛋糕不蓬鬆;

11.再把剩餘的一半蛋清放入蛋黃的容器上下攪拌;

12.攪拌後的蛋清蛋黃;

13.把電飯鍋插上電源,空鍋按上煮飯,一分鍾關閉,在鍋里放少許食用油,把鍋拿端出來轉一轉油;

14.把攪拌好的材料倒進電飯鍋中;

15.蓋上鍋蓋按鍵2分鍾,把鍋蓋上的氣孔用布壓上;2分鍾後燜15分鍾,再次按2分鍾,再次燜15分鍾,最後蛋糕就可以了。

16.我做好的蛋糕放在盤中是不是還挺好!

3. 怎麼做好吃,超軟海綿蛋糕的家常做法

材料
8寸的份量:,低粉80克,黃油40克,蛋200克,糖80克
做法
1.蛋加糖打發到不可以流動,加入低粉拌勻,
2.再加入溶化了的黃油,裝在鋪了油紙的模具里,
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉漿攪勻,
4.用擠花袋在面上擠幾道平行的線,再用牙簽劃幾下,就算是表面的裝飾了。
5.烤箱預熱170度,烤30分鍾左右OK了。

4. 無水蜂蜜超軟蛋糕的做法

食材
  • 主料
  • 雞蛋

    3個
  • 白糖

    60g
  • 蜂蜜

    60g
  • 低筋麵粉

    120g
  • 玉米油

    30g
  • 輔料
  • 泡打粉

    1/2小勺
  • 白芝麻

    適量
步驟

1.雞蛋打散,加入白糖,蜂蜜。

2.准備一個大盆,裡面裝70~80度左右溫水,把小盆放裡面。開啟打蛋器打發。剛開始泡泡很大。

3.打發了一會,氣泡開始變小。

4.再接著打發,氣泡消失,蛋液變得細膩。提起打蛋頭,落下的液體緩慢消失,表示打發好了。

5.粉兩次篩入麵粉和泡打粉。

6.翻拌均勻。

7.加玉米油。

8.翻拌均勻。

9.把拌好的麵糊裝裱花袋裡,擠進小紙杯里。撒上白芝麻。

10.烤箱160度,中層,烤20分鍾左右。

小貼士根據紙杯的大小,溫度可以靈活掌握,這種小紙杯160度正好,大一點的可以調到170度,20分鍾。
拌麵糊力道要輕,防止消泡。
全蛋在溫水中比較容易打發。

5. 有沒有簡單小蛋糕的做法

麥芬是蛋糕里最容易做的一種了 不需要打發雞蛋 成功率也很高

【香蕉巧克力麥芬】(參考分量:中型紙杯5個)
配料:低筋麵粉100克,泡打粉1小勺,小蘇打1/4小勺,可可粉15克,雞蛋30克,紅糖80克,植物油50ML,牛奶65ML,熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)
烘焙:烤箱中層,上下火170度,25-30分鍾

製作過程:
1、香蕉去皮,放進保鮮袋裡,壓成泥。
2、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。
3、雞蛋打散,加入植物油、牛奶、紅糖。
4、輕輕攪拌均勻,再倒入第一步壓好的香蕉泥,攪拌均勻。
5、把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物里。
6、用橡皮刮刀拌勻,製作這一步的時候一定要注意,不要攪拌過長時間,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了。
7、裝入紙杯,6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱烤焙。
8、烤箱中層,上下火170度,25-30分鍾即可出爐,趁熱吃或者等涼了再吃,都同樣松軟可口。

【蔓越莓麥芬】
配料:低筋麵粉100克,糖30克,泡打粉6克,鹽1.25克,雞蛋20克,牛奶80克,植物油30克,蔓越莓干40克
烘焙:200度,中層,15分鍾左右。

製作過程:
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
4、把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻,倒入到3的混合物中。
5、攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續攪拌了。
6、立即裝入模具,1/2-2/3滿,放入預熱好的烤箱烘焙。

【檸檬酸奶麥芬】(參考分量:6個)
配料:低筋麵粉100克,黃油60克,雞蛋30克,細砂糖60克,原味酸奶80克,檸檬汁2小勺(10ML),檸檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),鹽1/4小勺(1.25ML),小蘇打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙:烤箱中層,上下火180度,20分鍾。

製作過程:
1、黃油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打發到顏色變淺 ,體積膨鬆。
2、分2次加入打散後的雞蛋,並打發均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次。
3、加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁以及香草精,攪打均勻。
4、加入檸檬皮屑,攪打均勻。
5、倒入酸奶。此時不需要攪拌。
6、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入黃油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻,成為濕潤麵糊。
8、把麵糊裝入裱花袋,擠入模具,2/3滿,放入預熱好180度的烤箱,烤焙20分鍾左右,直到完全膨發,表面呈金黃色即可。

【超軟巧克力麥芬】
配料:低筋麵粉85克,可可粉2大勺,黃油60克,糖粉(或細砂糖)85克,雞蛋50克(約1個),牛奶80ML,鹽1/8小勺,泡打粉1/2小勺,小蘇打1/4小勺。
烘焙:185度,約30分鍾(溫度和時間僅供參考,視模具大小及烤箱實際情況調整。)

製作過程:
1、把低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。
2、黃油軟化後,用打蛋器稍微打發(表面光滑,略微發白,體積稍有變大),並加入糖粉攪勻。
3、分三次加入打散的雞蛋液,並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
4、攪拌均勻後的樣子,應該細膩光滑,不出現蛋油分離。
5、倒入牛奶(此時不需要攪拌)
6、倒入第一步里過篩後的麵粉。
7、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,至光滑無顆粒。
8、把拌好的麵糊倒入紙杯,1/2-2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙。

【朗姆雜果麥芬】(參考分量:4個)
配料:黃油60克,細砂糖60克,雞蛋50克,牛奶60ML,低筋麵粉95克,奶粉5克,鹽1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄乾30克,杏仁片15克,核桃仁15克,朗姆酒60ML(浸泡乾果用)。
烘焙:烤箱中層,上下火185度,25-30分鍾,至表面金黃

製作過程:
1、將全部葡萄乾以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半個小時以上。
2、黃油軟化以後,加入細砂糖、奶粉、鹽,用打蛋器至體積蓬鬆,顏色變淺。
3、分3次加入雞蛋,並繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4、攪打完的黃油應該是輕盈、膨鬆的狀態,不油水分離。
5、將牛奶倒入打發好的黃油里(此時不需要攪拌)
6、將麵粉、泡打粉混合過篩後,加入黃油里。
7、用橡皮刮刀從底部往上翻拌,直到麵粉全部濕潤,成為均勻的蛋糕麵糊。
8、浸泡好的葡萄乾濾干以後,和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到麵糊里(留一小部分葡萄乾用來灑表面)
9、用橡皮刮刀拌勻。
10、把拌好的麵糊倒入紙杯里,2/3滿。
11、將剩下的葡萄乾以及浸泡過的杏仁片、核桃仁撒在麵糊表面。
12、把紙杯擺入烤盤後,放進預熱好的烤箱,185度,25-30分鍾,烤至充分膨脹,表面金黃即可。

6. 小蛋糕的製作方法和步驟

材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

備註:蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以

如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉

原料:雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法:1、把蛋清蛋黃分開,蛋黃加入糖40克,再加色拉油,牛奶,打勻。然後篩入麵粉.用刮刀攪拌均勻,一定要從下往上翻著攪拌,千萬不能劃圈或用攪拌機,否則麵粉會出筋,烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白,把蛋白打成奶油狀,就是硬性發泡,打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ,記得,也是用刮刀攪拌,不能劃圈。
進入烤箱 150度 ,50分鍾,烤好後倒扣,以防止回縮
(低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和)