⑴ 請問無水蛋糕的配方
無需加水製作的蛋糕配方：（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超簡單的無水蛋糕的做法
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
無水蛋糕製作的注意事項：
1、選擇新鮮的雞蛋
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈。
2、秤量要精確
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了。
3、麵粉的使用
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程序能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
⑵ 無水蛋糕的做法
無水蛋糕是一款使用油而不是牛奶或水的蛋糕。這種蛋糕製作起來非常簡單，且口感細膩，非常適合喜愛甜點的人們。
以下是一份無水蛋糕的基本做法：
材料：
- 200克低筋麵粉
- 150克細砂糖
- 3個雞蛋
- 100克植物油
- 1/2茶匙蘇打粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香草精
步驟：
1.將低筋麵粉、蘇打粉和泡打粉放入一個碗中，用篩網過篩，確保沒有顆粒。
2.將細砂糖和雞蛋放入另一個大碗中，用打蛋器或攪拌機攪拌均勻，直到砂糖完全融化，變得渾濁而稠。
3.將香草精和植物油添加到蛋糊中，繼續攪拌均勻。
4.將干混合物逐漸加入蛋糊中，攪拌成光滑的麵糊，確保沒有顆粒。
5.將麵糊倒入已經塗油和撒粉的20厘米圓形蛋糕模具中。
6.將蛋糕模放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中心，插出來干凈即可。
7.蛋糕烘烤完成後，取出蛋糕模具，待其完全冷卻。
8.蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好添加奶油、水果或巧克力醬等裝飾。
無水蛋糕的製作過程非常簡單，但關鍵點在於麵糊的攪拌過程。為了達到蛋糕細膩的口感，必須要充分攪拌蛋糊，使其變得渾濁而稠。經過烘烤後，蛋糕會變得松軟、口感細膩。
無水蛋糕的好處在於口感鮮美且不沉重，適合任何季節的消費。它也是一款非常適合搭配各種奶油、水果或巧克力的蛋糕，可以用來做生日蛋糕、團圓蛋糕或任何其他場合的慶祝蛋糕。
此外，無水蛋糕的存儲也相對方便，可以放置在室溫下兩三天，或者儲存在冰箱中更長時間。不管是新手還是有經驗的廚師，都可以輕松製作無水蛋糕，享受它們帶來的美味。無水蛋糕簡單而經濟，成為了許多家庭甜品的首選。