當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 蛋糕做失敗了怎麼說
擴展閱讀
沛縣哪裡學蛋糕 2025-07-11 12:27:17
蛋糕的做法大全簡單家常 2025-07-11 12:27:17
如何用米糊製作蛋糕 2025-07-11 12:26:19

蛋糕做失敗了怎麼說

發布時間: 2022-01-26 02:57:07

1. 做的蛋糕不成功怎麼

可以再經過嘗試,做一次看看。材料:電飯煲, 2個小盆 ,雞蛋4個, 低筋粉或蛋糕粉60克(實在買不到低筋粉,就買那種饅頭包子專用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越細越好)80克(其實就是湯勺6勺), 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點深度的勺子), 幾滴白醋(用來平衡酸鹼度,有助於蛋糕發起量), 食鹽少許(可增加內部潔白,加強麵筋的結構) 手動攪蛋器.

做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點:雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些,而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少許鹽,打勻,分幾次放入麵粉,攪成糊狀,這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至乾性發泡就行啦,就是可以把筷子立在裡面。
注意點:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中,用橡皮勺(我沒有橡皮勺,就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻,就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點:把打好的蛋清和蛋糊混合時,一定要輕輕上下翻攪,千萬不可很快很用力,不然空氣跑沒了,蛋糕發不起來.
這個過程要塊,最好不要超過兩分鍾。
5、在電飯煲里塗一層油,也可以放黃油。我當時放得油比較多,十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中,將電飯煲按至煮飯檔,約3分鍾左右就跳到保溫了,等過了5-10分鍾後,再按下煮飯檔,幾分鍾後又跳了,然後等30分鍾後,開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。

2. 蛋糕烤失敗後的形容詞

這是好的:香甜可口、誘人美味、食慾大開、甜香撲鼻、色味俱全、松軟可口、入口即化。
這是壞的:難吃、好難吃、實在難吃、乾乾巴巴、甜掉下巴、嘔吐。
滿意請採納。

3. 怎麼做蛋糕 我做失敗兩次了 蛋糕是硬的 不好吃 不是松軟的

如果說你的配料沒問題的話,其實在入烤箱前的時間要算好,早、晚都會使蛋糕不松軟,還有就是壓氣泡這環節也很重要

4. 烤蛋糕老是失敗!

正所謂失敗是成功之母,多多練習幾次,就會成功的,算不了失敗,做東西你要把他當作一種樂趣,能吃到自己做的,為家人製作的美食,已經是很棒的,很成功的了。要想做好,只有不斷學習,嘗試,就會出現奇跡

5. 蛋糕烤失敗了想要挽救,有哪些好的解決方法

序言:很多人在加製作蛋糕的時候都沒有什麼經驗,所以導致做出的蛋糕比較失敗,尤其是剛入門的烘焙新手在遇到蛋糕失敗的時候,不知道如何補救。

三、測試蛋糕是否烤熟

也可以看他的膨化情況,一般蛋糕成熟的時候會迸發到一定程度後稍微回落一點,這個時候的蛋糕基本上已經定型了,也可以看蛋糕的表面上色是否均勻,外表的顏色均勻,說明蛋糕已經烤熟。也可以用手快速的拍打蛋糕,如果能聽到莎莎的聲音,說明蛋糕還沒有成熟。可以試著用手指按一下蛋糕的表皮,看看是否可以快速彈起來,如果可以說明蛋糕已經熟透,彈性也非常好。

6. 做蛋糕,失敗了,怎麼回事

蜂蜜不能取代白糖。你要照著材料表做,做成功了再奇思異想。。

7. 蛋糕烤失敗了想要挽救,有什麼好的解決方法呢

首先,你說的失敗太籠統了,是不熟還是中陷進去了?還是打發不起呢?放心,這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。

首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因:

第一開裂問題:烘焙時間過長,溫度過高(上下火170度,20-40分鍾,主要看你模具大小),蛋白打發過頭,其實只要把攪頭拿起來,蛋白有倒鉤的樣子就可以了,別打到豆渣似的。

第二:蛋糕中間陷進去原因,岀爐沒有馬上倒扣,第2沒有烤熟,如果不懂看,最簡單拿牙簽刺進去,拿岀來後光滑就熟了。


先把蛋白和糖,鹽(糖分三次放)塔塔粉先打,這時馬上把牛奶,豆油混在一起攪到略融合狀態,加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉,攪拌,再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了,先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻,再放後面的3分2,切記別用畫圈的手法打,會容易消泡,麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。(烤箱記得先預熱)。

8. 製作蛋糕失敗後,蛋糕還能夠再次拯救嗎

說到蛋糕,最早的印象是生日吃蛋糕,但是隨著人們生活質量的越來越高,平時經常買蛋糕吃,甚至自己做蛋糕烤。今天,我們來談談如何補救生蛋糕。


第一,蛋糕沒做好怎麼補救

9. 做蛋糕失敗了,請教!

你也用電飯鍋做
我也用過,不過面一下倒的太多了 都到鍋的一半了 結果受熱不均勻做壞了 就沒在做

用料:麵粉60克(大家都說用低筋粉,我用的普通麵粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三個雞蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少許.

做法:

1.蛋黃蛋清分開。准備打發蛋清的容器一定要干凈無油。

2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色,然後加入牛奶,色拉油,泡打粉攪勻;分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀,待用。

3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。。。十分鍾拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。我終於
打發了蛋白,雖然沒到插根筷子不到的地步,但是蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。潔白柔軟得只能用雲朵來形容嘍。

4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊,迅速攪勻。

5.電飯鍋稍稍預熱,抹上一點色拉油,以防粘鍋;倒入蛋糕糊,將鍋掂出使勁墩幾下,這樣可減少氣泡,成型更細膩。

6.好拉,按下煮飯鍵吧,不到十分鍾它就跳起變保溫了,不要急讓它再保溫上半小時。。。

7.起鍋!好有成就感啊,蛋糕原來可以這樣做出來.

還有一個

工具:電飯鍋一個

材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:

1.先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)

2.將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。

3.將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止。

4.不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了。

5.用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦

我覺的用小蘇打也可以 注意放多了會苦的
在網路的飲食吧里有教 你可以去看看