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6寸椰汁蛋糕的做法

發布時間: 2022-01-26 02:08:35

㈠ 奶油蛋糕怎麼做6寸心形

用料

雞蛋 雞蛋3個

低筋麵粉 55g

牛奶 40g

玉米油 32g

細砂糖 25g加蛋黃,30g加蛋清

水果 隨個人喜歡添加

淡奶油 250g-300g(因個人裝飾和抹奶油的厚度而不同)

6寸心形戚風蛋糕的做法

  • 將材料量好,蛋白蛋黃分離,放蛋白的盤要無油無水

  • 把剩下的奶油裝進裱花袋,在蛋糕面上裱自己喜歡的樣子,自由發揮鋪上水果,這樣蛋糕就完成了

㈡ 6寸乳酪蛋糕怎麼做

6寸輕乳酪蛋糕的做法
材料

乳酪、牛奶、奶油入鍋中隔水加熱攪拌;

攪拌至乳酪無顆粒狀;

分三次加入蛋黃攪勻;

篩入低粉和玉米粉攪拌,邊攪拌邊加熱至65度左右,把盆從鍋中取出(目測乳酪糊狀態為濃稠狀態)。再反復攪拌個半分鍾,蓋上濕布,准備打蛋白。

開始打蛋白,蛋白要使用冷藏的雞蛋取的蛋白,低溫下的蛋白打出來比較細膩。蛋白中加入幾滴檸檬汁,中速打至粗泡狀態

白砂糖分兩次加入蛋白中,第一次建議在粗泡時加,第二次建議在泡沫變細膩時加;

蛋白打到濕性發泡就好,如下圖,提起打蛋頭,蛋白呈現倒掛三角;

取1/2蛋白霜入蛋黃乳酪糊抄底翻拌勻;

和剩下的蛋白混合,抄底翻拌勻;

拌勻好的麵糊細膩光滑;

入6寸活底或者固體模,用活底的話需要包下錫紙;活底模內壁建議塗上一層黃油,底和邊都貼上油紙,我也試過很多次不墊紙的,也是沒有問題的;

送入預熱的烤箱,145度,60分鍾。水浴法哦,用深烤盤,裡面注水,水高度最好有模具的1/3高度。

表面會有些小裂紋,這又沒什麼,是吧,或者你可以拉低溫度拉長時間烤,估計會更完美;

烤好取出,晾上3分鍾,你會發現蛋糕略有回縮,邊緣脫離,這時候你就可以脫模了;

㈢ 椰汁蒸蛋糕怎麼做

椰汁蛋糕的做法步驟

1
將材料准備好

2
蛋黃與蛋清分離開來,蛋黃加5勺白砂糖攪拌勻

3
椰子粉與麵粉混勻,倒進攪拌好的蛋黃,再攪拌

4
攪拌好就成這樣

5
加一勺半的糖到蛋清,然後開始打蛋清咯,打啊打啊打,嚴格點要打到奶油形的,我這個屬於失敗型。。呵

6
將打好的蛋清到一半去蛋黃里,打勻之後再加另外一半繼續打

7
攪拌成這個樣

8
將電飯煲的內膽洗凈擦乾,再倒點油抹勻底部

9
將做好的蛋糕糊倒進內膽里,再把內膽放回電飯煲,按「煮飯」鍵。。。。OK了

10
最後來個成品圖

㈣ 6寸蛋糕胚的做法

用料:低筋麵粉45g、雞蛋3個、細砂糖40克、玉米油25克、鹽0.5克、檸檬汁或醋2滴、牛奶30克

做法:

1、把油和牛奶攪拌均勻

㈤ 6寸蛋糕坯的配方能不能告訴

果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
工藝:烤果仁乳酪蛋糕的製作材料: 主料:雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料:鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做,如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊,烤熟。2.蛋糕待涼,用模子刻成圓形小蛋糕,擠上奶油,撒上果仁碎即可。 藍莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
工藝:烤藍莓蛋糕的製作材料: 主料:雞蛋500克,糖400克,低筋麵粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長乳酪細絲各適量。教您藍莓蛋糕怎麼做,如何做藍莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻,分3份,一份加入藍莓色油,一份加入巧克力醬,均烤熟取出。2.先擺一層巧克力蛋糕,然後放本色蛋糕,再放藍莓蛋糕,重復一次,最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:熟煎鮮椰汁蛋糕的製作材料: 主料:糯米粉250克,雞蛋300克
調料:椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克教您鮮椰汁蛋糕怎麼做,如何做鮮椰汁蛋糕才好吃 1.糕盆掃油待用;糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻,加糖,打溶糖後,再加鮮椰子汁打勻,逐少加入糯米粉,打成糊狀,到入糕盆內,用鋁箔紙蓋面,隔水猛火蒸45分鍾,待熟,冷卻後切件,沾蛋汁煎至微黃即成。 小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

㈥ 椰汁輕芝士蛋糕最正宗的做法

前言
芝士蛋糕,我最愛的甜品之一,但是吃多了就會有點膩的感覺,但是,這款椰汁芝士蛋糕就帶點淡淡椰汁味,百吃不膩的,大家可以嘗試一下!!
材料
主料:奶油芝士110g、椰汁90g、雞蛋3個;
輔料:低筋麵粉30g、糖粉35g
椰汁輕芝士蛋糕
1
准備材料:雞蛋(要把蛋黃和蛋白分開裝),芝士,椰汁,低筋麵粉,糖粉
2
准備一點熱水
3
把芝士放到熱水上面軟化
4
軟化後加入椰汁
5
加入椰汁後均勻攪拌
6
攪拌均勻後加入低筋麵粉,繼續攪拌
7
再加入蛋黃,在攪拌
8
然後用個篩過兩次(可以令芝士蛋糕更加細膩,口感更加松軟)
9
變成了芝士蛋醬後放到一邊然後去處理蛋白
10
這個是糖粉,分開三次放進蛋白裡面
11
蛋白開始打發
12
這個是第三次放糖後繼續打發
13
打發到9成後可以停止
14
把三分之一的蛋白放到蛋黃醬里攪拌(同時開始預熱烤箱5分鍾)
15
然後把三分之二的蛋白放到蛋黃醬
16
攪拌均勻後可以倒入模具中,開始烘焙
17
加熱烤箱的同時,在烤盤上放些熱水.把模具放入烤箱中
18
用160度火烤上50-60分鍾即可
小貼士
1,芝士蛋糕蛋白要求不太高容易控制
2,打蛋白的同時最好就開始預熱烤箱
3,出爐後要放涼了才脫膜比較容易

㈦ 6寸水果蛋糕怎麼做

食材用料:

6寸戚風蛋糕1個
鮮奶油250ml
白糖[圖]白糖1/4杯相剋食物
雜果罐頭半罐
黃桃罐頭半罐
奇異果[圖]奇異果半個相剋食物
無籽葡萄5-6顆
黑莓2顆
粉紅食用色素1滴
菜譜做法:

1.把蛋糕片用麵包刀成2片
2.鮮奶油加糖打發至硬性
3.把一片蛋糕片放在轉盤上,薄薄抹一層奶油,撒上雜果丁,再抹上薄薄的奶油
4.蓋上另一片蛋糕,輕壓一下
5.倒入奶油,用抹刀抹平
6.剩餘的鮮奶油滴上1滴粉紅色素,拌勻,裝入擠花袋,在蛋糕邊擠上花紋,中間用各種水果裝飾就好了

㈧ 椰汁味慕斯蛋糕怎麼做如何做好

主料

淡奶油250ml 牛奶250ml

椰漿100ml 椰子粉30g

白砂糖40g 煉乳適量

黃油30g 吉利丁片3.5片(17.5g)

手指餅8條 奧利奧餅干6小包(3片裝)

椰蓉(可有可無)

椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟

19.這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香濃順滑~

㈨ 6寸古早味蛋糕做法

雞蛋7個(6個雞蛋蛋清和蛋黃分開,1個全蛋加入蛋黃糊)、玉米油75g(也可以用其他食用油或者黃油代替)、低筋麵粉90g、牛奶72g、糖75g、鹽1.5g,醋少許(5滴左右)。

製作流程:

1、先准備3個無水無油的盆子,取其中一個無水無油的盤子,用篩網將准備好的90g低筋麵粉篩入盆中。

2、75g玉米油加熱到80度左右(油麵呈抖動狀的紋理,微微起煙),倒入剛剛篩好的麵粉中,用勺子攪拌均勻,再加入72g牛奶,再次攪拌均勻,這個時候麵糊看起來比較粗糙,有點渣渣的感覺。

3、將6個雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,先將雞蛋打入一個准備好的無水無油的盆中,再將蛋黃放入麵糊碗中,蛋清倒入另一個准備好的無水無油的盆中,然後在分離下一個雞蛋,這樣可以避免蛋黃散開,照成所有的蛋清都不能用了的尷尬。

4、將蛋黃和麵粉糊Z字形翻拌均勻後,如果是比較黏稠的狀態,再加一個全蛋在蛋黃糊中,Z字形翻拌均勻,蛋黃糊調到不是特別黏稠的狀態就調好了。

5、調好蛋黃糊後,將烤箱上下火150度預熱10分鍾左右。

6、蛋清中加入少許醋、1.5g鹽,用打蛋器打出泡沫後,分3次加入75g糖,用打蛋器將蛋清打發至盆子倒扣過來,蛋清不會掉出來就是已經打發好了,也可以用一根筷子插入打發好的蛋清中,筷子可以直立在蛋清里就是打發好了。

7、將打發好的蛋清分三分之一加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中,用勺子翻拌均勻,將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清中,繼續翻拌均勻,一定要翻拌,不可以攪拌,攪拌會照成蛋清消泡,就無法烤出蛋糕了哦。

8、將蛋糕模具底部和四周都鋪上油紙,將調好的蛋糕糊舉至20厘米左右高的位置,倒入蛋糕模具中,倒入後再震幾下,將蛋糕糊中的大氣泡震出。

9、先在烤箱底部放上一烤盤溫水,再將蛋糕放入烤箱的中下層,上下火150度烤60-70分鍾,時間到了,我們會抖動的古早蛋糕就烤好了。

古早蛋糕一般是用方盤來烤的,不過我沒有方形的蛋糕烤盤,所以用了圓形的8寸蛋糕模具來烤,做古早蛋糕最好選用不是活低的蛋糕模具,這樣就可以先將烤盤中加入溫水,放在烤箱中下層,再將蛋糕模具放入加了溫水的烤盤中,這樣烤出來的蛋糕會更加嫩一些。