A. 怎麼做蛋糕抹面,才會光滑細致
用料
奶油 500克—600克
裱花蛋糕之抹面的做法
奶油打發
將厚厚的奶油抹在蛋糕頂部,多抹點。
用抹刀一邊拍,一邊轉動裱花台
將頂部抹平
就像這樣
抹側面的時候,抹刀輕貼上,15度角,一邊轉動,一邊朝自己身體方向輕輕抹,記住,抹刀是輕輕貼在蛋糕體上,不要太用勁,不然抹面會不平整
有洞的地方,用奶油填上
大致差不多了,還有一點不平整,用抹刀,輕輕的修飾一下
完成
B. 表花蛋糕的總統奶油打出來怎麼抹面不光滑
這種如果抹面不光滑的話,需要練一練的,可能你技術不過關,所以他才會不光滑了。
C. 蛋糕抹面方法
方法:
1、先打發鮮奶油。
2、打發好鮮奶油後 開始掃蛋糕屑,用刷子掃凈,否則會掉在鮮奶油里。
3、用刀片開底模。 小心點,切成兩份。
4、在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油,會固定蛋糕,防止在裱花的時候亂跑。
5、放上蛋糕。 開始做夾心,抹一層鮮奶油,放上草莓。
6、蓋上另一片蛋糕片,要墊水果片來墊高。
7、放上一坨鮮奶油,開始抹面,先抹頂上的,邊邊角角一定要多點奶油,否則會走不平刀。
8、抹側面的鮮奶油。
9、用紙巾擦乾凈蛋糕墊板上的奶油。
10、開始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手術刀 介質刀之類的東西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑,粘在側面,不能用手拿,會融化,沾滿。
12、准備裱花袋,菊花花嘴好看些,擠一些奶油花,在上面放草莓片。
13、做草莓小人,把草莓橫切,中間擠上鮮奶油,蓋上頂部,用糖粒或者沾有色素的牙簽,點畫出眼睛什麼的,然後放在蛋糕上面,完成。
D. 圓形蛋糕抹面(如何把粗糙表面抹光滑)的做法
用料
奶油600 克
圓形蛋糕抹面(如何把粗糙表面抹光滑)的做法
裱花袋裝入奶油,一條一條擠上去,這樣抹起來就是完整的圓形,不會不圓,適合新手操作。
E. 蛋糕抹側面怎麼抹啊,老是抹不平
抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面 不要擔心有些奶油被頂到上面,把頂面破壞了,先把邊緣修整好,再來調上面。抹的時候,要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度,這樣不容易把原本弄好部分挑壞。側邊修整好之後,用干凈的刮刀,平穩的,從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側
F. 抹面要領,怎麼抹面才能把蛋糕很快就抹好
一邊抹一邊旋轉,手要輕柔快速!
G. 蛋糕抹面怎樣才光滑
蛋糕抹面光滑:1、抹的時候邊抹邊轉動轉盤。2、抹上面的時候有洞的地方用裱花袋裡的奶油擠一下補磨平。3、挖一碗奶油用稀奶油調軟再用小抹刀抹一遍上面。4、高處蛋糕的奶油一刀刀往裡面收,抹平即可。
H. 蛋糕抹面手法怎麼不勻
這些需要手穩的,要長時間練習才可以做得更好,所以,建議多練習。老師指導了方法之後,就要按這個方法的多練習。
I. 蛋糕不規則抹面怎麼抹
奶油蛋糕抹面小技巧的做法
夏天打發淡奶油注意事項:
1.淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發!(要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等)
2.坐冰打發!
3.打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾!
ps:夏天在空調房裡打發奶油更佳!20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶,必須要冷藏一小時後再放保溫袋內,加入冰袋,封好保溫袋口)看看是不是很光亮平滑呢!!
J. 蛋糕抹面不光滑怎麼辦
蛋糕抹面主要還是多加練習,奶油不要打的太大,因為在抹面時很容易使奶油沒有光澤,盡量做到一刀收面,不要頻繁的來回抹,這樣只能是越來越不光滑。