1. 怎麼做紅絲絨蛋糕呢
材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22
步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。
2. 怎樣做紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕
用料
主料低筋麵粉140克乳酪113克黃油114克
輔料雞蛋1個淡奶油120克蘇打粉半匙
調料食鹽半小匙白糖120克糖粉227克紅曲粉2大匙香草精半匙味霖1大匙
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕體：
1.低粉和小蘇打過篩備用；
2.混合黃油（57克）和糖（120克），打發至非常膨脹。加入蛋，打勻；
3.加入紅曲粉、鹽（半小匙）、香草精（半小匙），打勻；
4.把味淋和淡奶油混合，輪流分次把粉和淡奶油加入3中，切拌均勻，不要攪拌過度；
5.把麵糊分裝在模具中，8分滿，入爐烤制。
乳酪糖霜
6.混合黃油（57克），鹽（一小撮），奶油乳酪，中速打勻；
7.加入糖，打勻。不要攪拌過度，否則糖霜會太硬。待蛋糕全部涼透後再用糖霜裝飾表面，否則會化掉滴
紅絲絨蛋糕
主料
蛋糕片 蛋黃糊：
蛋黃5個 綿白糖20g
玉米油40g 低筋麵粉30g
紅曲粉10g 蛋白糊：
蛋白4個 綿白糖70g
輔料
夾餡 淡奶油250g
細砂糖15g
紅絲絨蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，將5個蛋黃倒入碗中；
2. 加入綿白糖，用打蛋器攪打；
3. 呈乳白色至體積膨脹；
4. 蛋白倒入無水無油的盆中；
5. 用打蛋器低速攪打蛋白，整體生成綿密的氣泡；
6. 倒入全部量的綿白糖；
7. 繼續用打蛋器攪打至順滑，蛋白呈白色，且紋理呈水波紋狀；
8. 將步驟三中拌好的蛋黃糊倒入蛋白中；
9. 用刮刀將麵糊與蛋白撈起拌勻；
10. 低筋麵粉與紅曲粉混合後篩入盆中；
11. 繼續用橡皮刮刀翻拌均勻；
12. 將玉米油倒在刮刀上，淋入麵糊中；
13. 用刮刀快速的將麵糊翻拌均勻；
14. 烤盤鋪上油紙，將拌好的麵糊倒入，表面稍稍刮平，放入預熱好的烤箱中層，190度，烘烤15分鍾左右；
15. 出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上放涼，然後再撕去油紙；
16. 淡奶油倒入盆中，加入細砂糖，用打蛋器打發；
17. 蛋糕片下墊一張油紙，將打好的奶油塗在蛋糕片內部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最後3cm左右不塗奶油；
18. 捲起蛋糕片，包上油紙，冰箱冷藏30分鍾後取出食用即可。
小貼士
1、雞蛋用冷藏後的比較好；
2、打發蛋白用時大概為3分鍾左右，打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變即可；
3、偷懶，直接用玉米油代替了原方中的無鹽黃油，喜歡濃郁香氣的可以將黃油融化後代替玉米油伴入麵糊中；
4、用撈拌的手法將麵糊拌勻，避免消泡；
3. 自己做的紅絲絨蛋糕怎麼吃著和原味的一樣
紅絲絨蛋糕
31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。
操作
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
4. 紅絲絨蛋糕其實自己也能輕松製作，你知道製作流程是什麼嗎
巧克力是個非常美味的食物，人們在餓了以後，吃一塊巧克力能夠緩解飢餓感，心情也會愉悅好多了。只是巧克力也是分好多種，常見的就是黑巧克力以及白巧克力，然後將麵糊放進備好的蛋糕模具中後放進提前預熱的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手觸有彈性不沾手，或用竹簽插入測試。出爐後自然冷卻約5分鍾後，可以看到蛋糕自然從模具中收縮脫離。
蛋清部分（用廚師機打發）：白醋或檸檬汁幾滴除腥，細砂糖或糖粉25克，分三次加入蛋清中打發，廚師機海氏770，第一次開6檔先打出粗泡泡加糖，6檔接著打到泡泡綿密加糖，6檔打到出紋路加糖，最後打到出勾起來的霜且倒扣白霜不會掉就是打發好了。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
5. 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
准備用料：戚風蛋糕粉45克、雞蛋3個、細砂糖46克、純牛奶20克、玉米油33克、鹽1克、檸檬汁2克、紅曲粉5克
1、打發蛋白：蛋白加入2克檸檬汁，1克鹽，33克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態。
6. 紅絲絨蛋糕有幾種做法
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
7. 紅絲絨蛋糕 上的紅色絲絨怎麼做
蛋糕是甜點家族中重要的成員，它不但味道好，也是某些特定氛圍中不可缺少的亮點，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等，是大家最喜歡的甜點之一。
製作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、蘇打粉5g、鹽5g、黃油110g、白砂糖300g、雞蛋2個、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、紅色色素30g、奶油乳酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
8. 正宗紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的做法
1.
蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
2.
加入玉米油攪拌均勻
3.
低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好後加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可
4.
蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
5.
將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻
6.
把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
7.
把拌好的麵糊倒入模具里，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鍾左右
8.
烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片
9.
淡奶油加入砂糖打發
10.
取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可