❶ 古典朱古力蛋糕的做法，古典朱古力蛋糕怎麼做
用料
雞蛋2個
低筋麵粉40g
黑巧克力（可可含量60%以上）80g
牛奶10g
黃油70g
好時可可粉20g
細砂糖（加入蛋黃）30g
細砂糖（加入蛋白）50g
泡打粉1g
步驟 1
將黃油隔水融化成液態，稍微放涼備用，再將雞蛋的蛋白蛋黃分離。
步驟 2
蛋黃中加入30g的細砂糖。
步驟 3
用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟 4
黑巧克力切成小塊隔水融化後，倒入黃油中，將二者充分融合。
步驟 5
稍微放涼些，篩入可可粉，翻拌均勻。
步驟 6
倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
步驟 7
將做好的蛋黃液倒入混合物中，拌勻後放一邊備用。
步驟 8
50g細砂糖分3次加入蛋白，用電動打蛋器高速打發。
步驟 9
打發到7成發泡就可以了，即提起打蛋頭，蛋白稍微有些黏連打蛋頭的樣子，且蛋白還有些流動的狀態。
步驟 10
取1/3蛋白倒入巧克力液中，用刮刀翻拌均勻。
步驟 11
篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，稍微拌勻。
步驟 12
將剩餘的蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌勻即可。
步驟 13
這是拌好的的樣子。
步驟 14
蛋糕糊倒入模具中（因為蛋糕模是活底的，要包三層錫紙防水），抹平表面後震幾下，防止內部有氣泡。
步驟 15
取一烤盤，倒入一碗溫水，將模具放在烤盤上，放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤制50分鍾。快烤好時，用金屬針或不銹鋼筷子伸入蛋糕內部看熟不熟，如果出現十分細小的細砂狀黏濁物，就說明蛋糕好了，這是一款不需要完全烤熟的蛋糕。
步驟 16
烤好取出，放涼後脫模（不需要倒扣），切塊就可以吃了。
❷ 熔岩巧克力蛋糕的常見做法
1、黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。
2、涼至微熱的程度。
3、室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。
4、倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
5、篩入低粉拌勻。
6、拌好的溶液是濃稠可流動狀態。
7、倒入心形硅膠模中。
8、烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鍾。
9、熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。
10、烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鍾即可。超過10分鍾就過了。
❸ 巧克力蛋糕的材料
家裡娃說了好幾次想吃蛋糕，拖了好幾天後今天終於給他做了一個，雖然食材都比較普通，雞蛋、巧克力、麵粉、白糖這些，但七七八八算下來，一個八寸的巧克力蛋糕怎麼都要花十幾塊錢的食材費啊，這還是比較省的，自己在家做人工、電費啥的都不算，每次都是放學之前給他做好，回來正好吃，有時候也會分給他同學一些，一來二去同學家的爺爺奶奶也給他零食吃，但是吧，有些我不讓他吃，就是那些流動小車上推著賣的麵包、蛋糕，五塊錢很大一個的那種，真心不敢吃，比我自己在家做的還便宜。
我說的那些個蛋糕、麵包你也不要買，真不知道是用啥做的，估計除了麵粉，其他的都不靠譜，我一學化學的同學，畢業後進了一家化學研究所，用他的話說，只要給他足夠的化學試劑，你想喝啥口味的飲料都能給你配出來，跟市場上賣的一樣，想想都覺得嚇人，就像我們吃的蛋糕，什麼乳化劑、化學添加劑防不勝防，還便宜，不了解的人還以為佔了多大便宜一樣。
做蛋糕不難，食材的分量精確，照著做法一步步來就行，烘焙真的就是考驗耐心和細心，剛開始慢一點兒沒關系，邊做邊總結經驗，後面就是熟能生巧，舉一反三，多做兩次就熟悉了，那麼，不如你靜下心來，把食材都准備好，一起來看看今天的巧克力蛋糕的做法吧。
【巧克力蛋糕的做法】
食材：雞蛋5個、低筋麵粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黃糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要說明的就是，所有涉及到稱重的食材都要先稱好，不要隨意改動，除非你很熟練，知道大概的分量。
2、巧克力塊隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻，用打蛋器輕輕左右滑動，混合均勻。
3、低筋麵粉、可可粉過篩兩遍，倒進蛋黃糊里，用打蛋器輕輕混合均勻，不要順時針攪拌，以免起筋。
4、蛋清裡面滴兩滴檸檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，電動打蛋器開始低速打發，蛋清起泡後高速打發一分鍾再用中低速一邊打發一邊注意觀察蛋白打發的程度，感覺有很大的阻力說明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的時候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里，翻拌均勻。
6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里，刮刀快速翻拌均勻，不要攪拌，更加不能用電動打蛋器攪拌。
7、模具無油無水，倒入蛋糕糊後輕輕震盪幾下，震掉多餘的氣泡。
8、烤箱165度上下火，提前預熱5分鍾，蛋糕放在底層烤35分鍾即可，中途不要隨意打開烤箱，蛋糕烤好後取出來倒扣放置，不燙手後就可以吃啦。
溫馨小貼士：
1、 食材不要隨便更改分量，這是前提，步驟看清楚再做。
2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿鍋鏟的動作，不要順時針攪拌，更加不能用電動打蛋器，我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必須無油無水，這樣蛋糕才能漲起來，烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置，一般家用烤箱165度，30分鍾左右都可以。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
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❹ 朱古力蛋糕的做 法
1. 預 熱 焗 爐 至 260 度 。
2. 蛋 糕 杯 掃 上 牛 油 ， 再 灑 上 砂 糖 。
3. 把 朱 古 力 及 牛 油 置 於 隔 水 鍋 內 溶 掉 （ A ） 。
4. 把 蛋 及 砂 糖 一 起 打 直 至 挺 身 （ B ） 。
5. 把 B 和 A 混 合 ， 慢 慢 加 入 面 粉 。6. 平 均 把 混 合 物 倒 入 蛋 糕 杯 內 ， 放 入 焗 爐 焗 15 分 鍾
7. 慢 慢 把 蛋 糕 由 蛋 糕 杯 移 到 甜 品 碟 上 ， 灑 上 糖 粉 及 伴 以 雪 糕 即 可
❺ 巧克力蛋糕的推薦做法
用料
黑巧克力（液態） 60g
黑巧克力塊（固體） 適量
無鹽黃油 50g
低筋麵粉 30g
細砂糖 15g
雞蛋 2個
做法步驟
1、60g黑巧克力和黃油一起放入碗中，隔熱水融化。
2、拿小勺劃拉劃拉，融化成順滑無顆粒的狀態。
3、打兩個蛋，加入細砂糖。
4、用電動打蛋器打發至顏色發白，體積稍稍膨脹。 不需要打發到發泡狀態。
5、倒入融化在一起的黑巧克力黃油。
6、像佐羅一樣劃Z字型拌勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、再次劃Z字型拌勻。 劃Z字型可以讓麵粉很快的融合，並且避免麵糊起筋。
9、蓋上保鮮膜，放冷藏躺半個小時。
10、倒入裱花袋裡。
11、先在紙杯底部擠一層巧克力糊，接著放一兩塊黑巧克力塊進去。 也可以用耐高溫的陶瓷杯或不銹鋼模具。
12、再擠入一層巧克力糊，頂部留少許空間，供蛋糕膨脹。
13、放入預熱到210度的烤箱中層，上下火210度烘烤約12分鍾。 看到麵糊膨脹，表面出現一絲絲細小裂縫的時候就要取出來了，烤太久蛋糕表面會開裂，容易塌陷。
14、烤好後放烤架上稍稍放涼。
15、撕開紙杯，取出蛋糕。
16、撒上一層糖粉裝飾下。 糖粉只是裝飾，不加也可以。
❻ 朱古力紙杯蛋糕的做法，朱古力紙杯蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100克
可可粉 3大勺
泡打粉 1小勺
蘇打粉 1/4小勺
雞蛋 1個
紅砂糖 80克
黃油 50克
牛奶 150ML
巧克力紙杯蛋糕的做法
首先預熱烤箱到190度，然後再開始製作
准備材料。(約3分鍾)
將雞蛋在碗中打散
倒入紅砂糖攪勻。再加入融化的黃油
加入牛奶，攪拌均勻備用。(約1分鍾)
在麵粉中加入蘇打粉
加入泡打粉
加入可可粉，混合均勻
並且過篩。(約1分鍾)
把過篩後的麵粉倒入之前准備好的雞蛋混合液中
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。(約2分鍾)
翻拌的時候注意，只需要讓乾性材料和濕性材料完全混合即可，切不可過度攪拌。拌勻後的麵糊看上去粗糙且多塊，但不要繼續攪拌了
把麵糊倒入紙杯，2/3滿即可。(約3分鍾)
立即放入預熱好的烤箱，中層，烤焙至熟。(約15分鍾)
OK，一共只需要25分鍾，美味巧克力紙杯蛋糕出爐。趁熱吃就很好吃哦