A. 電飯鍋麵包做法
今天就為大家分享一款「電飯鍋麵包」，不用詫異，既然能蒸得好蛋糕，就一定可以搞得定麵包，鍋還是同一款鍋，不同的是需要改一下配方。將低筋麵粉換成高筋麵粉，雞蛋不需要打發直接和面。自己做麵包的好處之一就是可以保證原材料的精良，也方便控製糖份的攝入。暄軟香甜的麵包不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口。做多了可以用保鮮袋裝起來，留著當早餐或者零食都不錯。
主料5人份
高筋麵粉300克
雞蛋3個
輔料
酵母粉3克
蔓越莓干20克
白糖30克
玉米油20克
牛奶30克
黑芝麻2克
草莓1顆
步驟1電飯鍋麵包的做法大全
首先我們來准備做這款「電飯鍋麵包」需要用到的食材：高筋麵粉300g，麵包和蛋糕的最大區別就是麵粉，高筋麵粉發酵以後做出來的麵包筋道暄軟。而蛋糕只有用低筋麵粉做出來的口感才更細膩香甜。再准備3個普通雞蛋，2個半用來和面，1個蛋黃留著麵包胚子發酵好之後表層刷一層蛋液。白糖可以用綿白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我選的是玉米油，顏色清淡無異味；蔓越莓干用來做麵包的夾心；草莓是等麵包出鍋做點綴的
步驟2電飯鍋麵包的做法圖解
用少許溫水將酵母粉融化後倒入干凈無油的面盆中，然後依次將3個雞蛋磕開，1個蛋黃單獨放到干凈的小碗中，其餘2個半雞蛋倒入面盆後加入白糖和玉米油，最後用筷子將鍋內食材充分攪拌成顏色均勻的糊糊
步驟3電飯鍋麵包的家常做法
雞蛋糊攪拌均勻後開始放麵粉，有面篩子的話不要直接將麵粉往盆里倒。我用豆漿機附送的細孔過濾篩子將300克高筋麵粉過篩到雞蛋糊糊的盆里，然後用筷子將麵粉和蛋糊糊充分攪拌成均勻的面絮。過篩不是為了篩除麵粉中的雜質，是為了攪拌的時候麵粉細膩鬆散沒有顆粒感，比直接倒入麵粉，篩入的方式不容易讓麵粉遇濕成坨產生麵疙瘩
步驟4電飯鍋麵包的簡單做法
盆中的蛋糊不夠濕的話添加少許純牛奶，攪拌到盆中沒有乾麵粉的程度，用手將面絮揉合成光滑的面團。取出干凈的面板或者蛋糕專用墊，面團不需要發酵，直接分成7個份量均等的小面劑子
步驟5電飯鍋麵包怎麼吃
用手像蒸饅頭時揉面的步驟一樣，將7個小面劑揉搓成光滑的圓形小面團，比饅頭復雜是需要將面團反復揉搓出一層手套膜的感覺做出的麵包才松軟。｀用手將面團按扁後取擀麵杖擀成橢圓形的牛舌餅，在餅上撒入少許蔓越莓顆粒，然後像卷被子一樣將果粒夾在面餅中捲成卷狀。依次將剩下的5個面團撒上蔓越莓干後捲成麵包卷，最後留一個面團包入果粒後做成圓形麵包坯
步驟6電飯鍋麵包怎麼做
麵包胚都做好之後取出電飯鍋內膽，用刷子在鍋底和側壁刷一層薄薄的玉米油，防止麵包粘鍋。然後將圓形麵包坯放在鍋底中間位置，其餘6個麵包卷均勻碼放在鍋底一圈。最後將電飯鍋內膽蓋上保鮮膜放置到溫暖的地方讓麵包坯發酵
步驟7電飯鍋麵包怎麼炒
麵包坯發酵到之前的2倍大就可以上鍋蒸了，將之前留的一個蛋黃攪拌均勻後打散，用刷子蘸取少許蛋液為麵包坯刷上一層薄薄的金黃，最後撒上一層黑芝麻點綴一下，這樣蒸出來的麵包色澤更誘人
步驟8電飯鍋麵包怎麼煮
一切准備就緒後將電飯鍋內膽水平放入鍋內，接通電源後選擇「蛋糕」鍵啟動，我用的這款電飯鍋是小容量的，耐心的等上50分鍾左右，暄軟美味的麵包就可以吃了
步驟9電飯鍋麵包怎麼燉
麵包蒸熟後電飯鍋自動就跳了，真的超方便，不像用烤箱一樣時刻擔心火大會將麵包烤糊。打開鍋蓋撲鼻而來的濃郁麵包香會讓你的成就感飆升哦，蒸熟後的麵包發起的鼓鼓的，發酵得很完美
步驟10電飯鍋麵包怎麼煸
用防燙碗夾將電飯鍋內膽取出放到案板上，注意別燙手。用紙巾或濕毛巾墊著鍋內膽的邊緣，將麵包倒扣在干凈的案板上，麵包底部和側壁都金黃誘人，因為塗抹了一層油的原因還有幾分酥脆。蓬鬆香甜的「電飯鍋麵包」就做好了，掰一塊蜂窩密集，咬一口，筋道綿軟，快和家人一起享用吧！怎麼樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也花幾分鍾為家人做一道愛心牌的「電飯鍋麵包」吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！
成品圖
烹飪技巧
麵包可以做原味的，也可以根據家裡的現有食材選擇喜歡吃的乾果或者果脯卷在麵包中，這樣吃的時候口感更豐富，也比較有驚喜感
麵包夾心的餡料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄乾或者別的食材，品類隨你喜歡哦
如果電飯鍋的塗層完整，鍋壁可以不塗油，只塗鍋底就可以了，這樣麵包漲發的時候不滑鍋
麵包蒸制的中途一定不要打開鍋蓋偷看哦，否則面胚遇冷空氣容易回縮
Hi，這里是箋短意長的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是我喜歡的家常美食製作過程。如果恰好你能用得上，跟著學做一下吧，順便勞駕動動小手幫我點一下「關注」吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食
B. 蛋糕底是怎樣做的
蛋糕底的作法：
原材料：小麥麵粉 80g、發孝粉 5g、生雞蛋 2隻、牛乳 80Ml、白砂糖 80g、油、少量
流程：
1。小麥麵粉和發孝粉混和好。
2。雞蛋黃和蛋白質分離，雞蛋黃、牛乳、40克白砂糖，少量油混和，攪拌均勻，留意最好是不必造成過多的泡沫
3。把小麥麵粉和發孝粉的化合物，倒進雞蛋黃溶液中，攪拌均勻。
4。剛開始打蛋白，起一些泡沫後，添加40克白砂糖，還可以分2次加白砂糖，再次打，一直打進蛋白質的泡沫塑料發起來了，放著沒動也不會消退，並且較為細才能夠。 這一彷彿稱為乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動式的都沒有，我也用三根木筷，5分種早已能夠看得出實際效果了，8-10分鍾就充足好啦)
5。將蛋白質分2到3次添加雞蛋黃溶液中，加一次就攪拌均勻，隨後再加。
6。 徹底攪拌均勻後，准備好一個微波爐加熱的器皿，里邊四周抹上油。 將徹底混和好的粉漿倒進器皿。(面漿會漲高，因此不能用不大的器皿，要給它澎漲的室內空間。)
7。把裝了粉漿的器皿在桌子震兩下，那樣能夠把大的汽泡趕出去。
8。隨後就可以進微波爐加熱了，微波爐加熱調至高中檔火力點，4分鍾上下。 4分鍾後開啟看來，如果還不夠熟就再多加溫1分鍾。
9。進行後，拿出來，脫模在菜盤上就可以了
用料
蛋清 6個
鹽 0.5g
檸檬汁 幾滴
白砂糖 60g
蛋黃 6個約105g
白砂糖 10g
蜂蜜 25g
低粉 65g
黃油 15g
牛奶 30g
美味的蛋糕底的做法
步驟 1
材料1蛋白准備（6個蛋白），加0.5g鹽，幾滴檸檬汁，分三次加白糖60g(我放了30g，不太甜)打至有小彎鉤即可。
步驟 2
材料2蛋黃（6個）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一個容器中隔40度溫水打至發白（我用的是打過蛋白後的電動打蛋器打的），然後加入過篩低粉65g，攪拌均勻。再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻
步驟 3
材料3黃油15g切丁，牛奶30g也一起放在一個容器中隔溫水融化。
步驟 4
先取少取蛋白糊加入牛奶液中，攪拌好，再放回原來的蛋白麵糊中攪拌好12，烤盤事先鋪油紙，將麵糊倒入，再輕敲幾下，沒有大的氣泡
步驟 5
烤箱180度預熱，中層，15分鍾左右（25升烤盤一烤盤）
步驟 6
取出來後，放在烤網上，四邊油紙撕開，底部不用。放涼後找一張新的油紙翻面，同時去掉舊油紙
C. 蛋糕的麵包胚怎麼做
你好。
1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖
2、用手動打蛋器抽打到乳化
3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻
4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻
5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻
6、全部攪拌好後放旁邊備用
7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打
8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打
9、濕性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡
10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻
11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻
12、倒入烤盤，震一下
13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鍾，烤好後取出冷涼
14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發面程序，巧克力豆在第二次和面還有三分鍾結束時候放
15、在程序快結束時關掉程序讓面團繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成
16、取出面團排氣
17、擀成長條
18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上
19、包起來，介面處捏緊
20、放入麵包機桶里
21、選擇發酵解凍程序默認1個小時，發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鍾
22、烤好後取出冷涼。
我的回答有幫助到你嗎？麻煩採納一下，謝謝。
