『壹』 香蕉和雞蛋怎麼做蛋糕
食材明細
中筋麵粉
156克
香蕉
3根
雞蛋
3枚
白砂糖
100克
大杏仁
65克
色拉油
125克
泡打粉
5克
小蘇打
1.25克
肉桂粉
2克
甜味
口味
烘焙
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
香蕉蛋糕的做法步驟
香蕉蛋糕的做法步驟:11材料:中筋麵粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克
香蕉蛋糕的做法步驟:22將中筋麵粉過篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。(加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
香蕉蛋糕的做法步驟:33全蛋液低速打發。
香蕉蛋糕的做法步驟:44提到中速檔分三次加入白砂糖繼續打發。
香蕉蛋糕的做法步驟:55直至蛋糊成絲帶狀。
香蕉蛋糕的做法步驟:66再將色拉油慢慢倒入蛋糊中,繼續打發1分鍾左右即可。(色拉油不要一次全部倒入)
香蕉蛋糕的做法步驟:77過篩的混合粉分次撒於蛋糊表面。
香蕉蛋糕的做法步驟:88麵糊上下輕輕翻抖至均勻。
香蕉蛋糕的做法步驟:99香蕉碾壓打成碎泥。
香蕉蛋糕的做法步驟:1010麵糊中加入香蕉泥翻抖均勻。
香蕉蛋糕的做法步驟:1111大杏仁提前烤熟切碎加入麵糊中攪拌均勻。
香蕉蛋糕的做法步驟:1212烤盤鋪入油紙,涮少許油。
香蕉蛋糕的做法步驟:1313將麵糊倒入烤盤中,輕輕振動排出氣泡。
香蕉蛋糕的做法步驟:1414200度預熱的烤箱,烤20分鍾左右,取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可。(烤焙時間請按自家烤箱威力適量調整)
『貳』 香蕉雞蛋糕的做法
材料:
3至4隻
熟透的香蕉(用匙羹壓爛),1隻
雞蛋(打散),1/3
杯
牛油(先行融化)
3/4
杯
糖
(白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些,就用黃糖啦)
1茶匙
雲呢拿香油
(vanilla
extract),1茶匙
蘇打粉(baking
soda),鹽少許
1
1/2杯
麵粉
(plain
flour
或中筋粉也可),牛奶
1/4
杯(或1/2杯,視乎麵糊的濕度而定)
這個食譜非常簡單,不用打蛋器,只需要一個木匙羹或膠刮。
做法:
先把焗爐預熱到175C/350F.
用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中。混入糖,打散的蛋汁和雲呢拿。先加牛奶
1/4
杯(可在拌入麵粉後,視乎麵糊的濕度再加少許牛奶調節)。
灑下蘇打粉和鹽入上述材料中,搞勻。分三次篩入麵粉,拌勻,沒有粒狀物。
在4x8英寸的糕盤底部及四周,輕輕掃上少許牛油。把拌好的粉漿倒入糕盤。放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分,拿出的針沒有粉漿黏著的話,即是蛋糕熟了。放在鐵架上待涼。
『叄』 用烤箱做香蕉蛋糕
香蕉這種普遍又常見的水果,有著很大的功效,香蕉具有通便的功能,多吃香蕉,能夠排出體內的毒素,香蕉除了單純的吃之外,還可以有很多種做法。有些人會將香蕉切成片,曬干做成香蕉片,還有一些人會將香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕,下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
雞蛋1個油2勺(30毫升)牛奶2勺(30毫升)麵粉1杯(120克)蘇打粉1/2茶勺(2.5毫升)蜂蜜/糖根據口味添加
其他配料:巧克力豆,堅果,乾果,花生醬等可以根據口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步驟
1.將烤箱預熱到200℃(400℉)。
2.2根香蕉掰成塊。
3.壓成香蕉泥。
4.加入1個雞蛋,30毫升油,30毫升奶。油可以用植物油,融化的黃油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5.把液體食材攪拌均勻。
6.在另一個大一點的盆里,篩入1杯(120克)麵粉,和半茶勺(2.5毫升)蘇打粉。麵粉可以用白麵粉,全麥麵粉,或兩者各半。低筋或中筋麵粉都可以。
7.把麵粉和蘇打粉混合均勻。
8.在麵粉中間挖一個坑,將液體食材一次性全部倒入。
9.一個方向攪拌。
10.攪拌至麵粉和液體剛好混合。如果太稠,就加一點奶。還可以加入巧克力豆,堅果,乾果,花生醬等等。不要攪拌過度或過久!
11.模具刷油。把蛋糕糊倒入,3/4滿就好了。在多餘的空模具中倒入水。
12.烤箱中上層200℃(400℉)烤6分鍾,然後下降到180℃(350℉)再烤12分鍾。(中途不要將蛋糕取出烤箱)
13.將一根牙簽插入一個蛋糕,取出,如果牙簽表面干凈,那麼蛋糕就烤好了。
14.幾分鍾後,把蛋糕從模具中取出,放在架子上涼涼。
15.剛出爐的香蕉蛋糕熱乎乎的,香氣撲鼻,非常好吃!
16.放涼的蛋糕只要用餐巾紙包裹,在微波爐內加熱半分鍾就好啦!就像剛出爐的一樣美味!搭配花生醬和牛奶一起吃更加營養哦!
小貼士
用熟透的香蕉做出來的蛋糕更加香甜!如果覺得不夠甜,可以添加一些蜂蜜或糖。
只要麵粉和液體剛好混合就停止攪拌。蛋糕糊糊中沒有大麵粉塊兒就好了。若還有小麵粉塊兒沒有攪開也沒關系。這是因為過度攪拌會產生過多的麵筋,烤出的蛋糕內部會有蜂窩狀的洞。
最好不要用過期的蘇打粉。打開過的蘇打粉的保質期是一個月。
在烤箱中上層,並分為200℃和180℃兩個溫度烤的話,麥芬蛋糕就會發的更高,更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的時候用餐巾紙包裹,微波爐加熱半分鍾即可。
『肆』 香蕉蛋糕的製作方法和步驟
雞蛋 2個
植物油 50克
白糖 50克
低筋粉 80克
芝士粉 20克
泡打粉 2克
香蕉 1-2根
椰絲 適量
(模具:15*15cm)
香蕉蛋糕的做法
雞蛋、植物油和糖攪拌均勻
1、植物油要用沒有特別味道的,像玉米油、葵花籽油之類就可以
2、加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可,不用過度攪拌
『伍』 雞蛋狂魔—如何製作香蕉蛋糕
今天小編來給大家分享一個快速香蕉蛋糕做法。簡單易操作,不需要像其他蛋糕那樣打發蛋清,十五分鍾分鍾就能搞定,非常適合用來消耗家裡剩餘吃不了的香蕉。想知道怎麼做的話,就來看小編分享吧。
需要准備的材料有,三個雞蛋,80克煉乳,90克玉米油,堅果,杏仁片,30克白糖,60克泡打粉,兩個香蕉,250克低筋麵粉。首先准備兩個熟透的香蕉,用壓泥器壓成泥,壓成沒有明顯顆粒狀即可,倒入80克煉乳,90克玉米油,加入30克白糖,最後打入三個雞蛋,用打蛋器打到白糖完全融化,這樣香蕉糊就做好了。
將250g低筋麵粉和60g泡打粉混合,倒入篩子里,一起篩到香蕉糊里,像炒菜的方法快速把麵粉和香蕉糊混一起,不要畫圈攪拌,以免攪拌不均勻有顆粒。
在模具裡面刷一層食用油,防止麵包沾上模具,將混好的麵糊倒入模具裡面,倒入後在桌子上敲幾下,震出裡面的氣泡,在表面撒一點杏仁片和堅果。烤箱提前預熱170°十分鍾,將模具放入烤箱中層,一定要是中層,不然上表面或者下表面容易烤焦,一百七十度烤四十五分鍾。
烤的時候滿屋會充滿了香蕉味,非常饞人,烤好後取出麵包,表面可能開裂,有時模具深,散熱不好就會開裂,取出後晾涼一會兒,用刀切成片裝就可以享用了。這裡面運用到的煉乳,如果沒有的話,可以用牛奶來代替,熱量也會相對比較低一點,喜歡不太甜的朋友也可以少加適量的糖,可以根據自己的口味來合理選擇原產料的量。
自製香蕉蛋糕配上一杯自製奶茶,真的是很完美的下午茶選擇,做法簡單而且很快速。味道也是香香甜甜軟軟糯糯,喜歡的朋友一定要在家試一下。如果你也是美食愛好者,歡迎在下方留言和我討論。也歡迎關注小編以後分享更多美食相關內容。
『陸』 香蕉蛋糕的配方和做法
我們自己在家是可以用香蕉做蛋糕的,用香蕉做出來的蛋糕有濃濃的香蕉味,非常誘人,下面給大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
這款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黃油、普通中筋麵粉、雞蛋和紅糖,黃油不用打發,用小蘇打和泡打粉作為發泡劑,特點是油量大,糖量大,麵粉量大,口感綿軟扎實。做好的蛋糕一口咬下去會感覺到最外層脆甜,有濃濃的黃油香,內里是香蕉綿軟的口感和香味,非常美味,不過由於配方熱量比較高,就不推薦給減肥的小夥伴們了哦。
【食材】
香蕉3根,碧根果75克,紅糖95克,泡打粉4克,無鹽黃油120克,小蘇打2克,雞蛋2個,中筋麵粉300克,鹽2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剝皮後用叉子搗碎。
②無鹽黃油用微波爐高火1分鍾或者隔水融化。
③把融化的黃油(黃油不要一次性都倒進去,留一小勺備用)加到搗碎的香蕉里,再加90克紅糖,打入2個雞蛋,攪拌均勻。
④攪拌好之後加入300克中筋麵粉(不用過篩),2克鹽,2克小蘇打,4克泡打粉,攪拌到看不到乾粉為止,然後加入60克碧根果果仁(果仁用小火不倒油焙3分鍾更脆,大家也可以選擇自己喜歡的其它乾果),攪拌均勻。
⑤准備模具,選好之後把麵糊倒進去,用刮刀把表面抹平。
⑥把剩餘的15克碧根果果仁均勻撒在上面,用刮刀把果仁壓到麵糊里,這樣烤的時候果仁依託在麵糊里不容易烤糊,再撒5克紅糖,最後倒上剩餘的黃油。
⑦用鋁箔紙把模具輕輕封起來。
⑧烤箱175度預熱,上下火烤1個小時,到時間後拿掉鋁箔紙繼續烘烤15分鍾就做好了。
【廚娘說】
香蕉不用壓特別碎,有些許顆粒也沒有關系。如果香蕉不太熟,可以剝皮後用微波爐中高火微一會,建議一分鍾一分鍾往上加時(如果一次性設置的時間比較長,容易發生噴濺),直到達到想要的軟度。
紅糖如果顆粒比較大,建議大家提前用擀麵杖搗碎一下,最後撒的那5克紅糖最好用篩子過一下,要細細的那種紅糖粉末。
模具盡量大一些,要不烤的時候會溢出,不利於蛋糕攀爬,也容易使烤箱不好清洗,建議有吐司盒的用吐司盒,做出來的形狀好看,可以切成片吃。圓形蛋糕盒這個量最少也要用八寸的。
烤出來放涼後室溫密封保存,第二天再切,它和中式點心一樣,有個回油的過程,會變得軟一些,當然當天吃味道也是非常好的。
買黃油的時候建議大家選擇那種小包裝的,一袋10克,大包裝打開後吃不完容易在冰箱里串味。
這個蛋糕要烤1個多小時,蓋上鋁箔紙可以防止果仁烤糊,也可以防止蛋糕烤得太干,不過不要蓋得太嚴,蛋糕需要攀爬的空間,烤的時候也要隨時觀察,有必要的時候可以松動下鋁箔紙。
去掉鋁箔紙烘烤的時候要隨時觀察,不要把乾果烤糊了。由於每家烤箱溫度不盡相同,大家可以根據自己家烤箱的實際情況調整溫度和時間。
第一次做的小夥伴們建議不要改方子,做一次之後再根據自己的口感適度修改哦。
其實不管我們用什麼配方,有時候不需要額外添加什麼食材,留幾個材料放在上面,烤出來不僅僅是樣子好看,更主要的是會給蛋糕增加一個口味上的層次對比,吃的時候由淡轉甜,由脆轉軟,反而會更覺得美味。