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家常雞蛋糕的做法簡單的

發布時間: 2022-01-25 03:40:04

『壹』 雞蛋糕的家常做法

前言
簡單啊
材料
主料:雞蛋2個;
輔料:鹽適量
雞蛋糕
1
2個雞蛋,打到容器中,選擇稍大一點的微波爐碗,最好是玻璃的或者陶瓷的。
2
加入調料,鹽、雞精什麼的根據個人口味隨便放,我口輕所以只放些雞精,把雞蛋攪勻,最好別打出泡來
3
加水,這個最關鍵,一定要涼開水,涼水的效果就不如涼開水了。加多少呢?2個雞蛋需要1碗水,最常見的能裝4兩水的碗,或者說剛好能裝下1袋牛奶(所謂半斤奶)那麼大的碗
4
蓋上蓋子放進微波爐,高火4分半就ok了
小貼士
1、一定要注意微波爐的火力,如果你的微波爐火力比較大,可以適當減少烹飪的時間,具體最好試試。
2、其實加熱時間長了也沒什麼,就是雞蛋糕會開鍋,完成後全都是碎的了,時間掌握好了,做出來的雞蛋糕好像果凍一樣,表面光滑,非常嫩。
3、如果你不用涼開水而用涼水就容易有氣泡,作出來的雞蛋糕就不夠嫩,有好多孔。
4、還有,你可以在裡面放上火腿片、切成小塊的皮蛋、海膽、蔥花什麼的,還有助於控制火力,做出的雞蛋糕特別光滑

『貳』 雞蛋糕的家常做法是什麼

准備材料:雞蛋2個、食鹽適量、調和油適量

步驟:

1、雞蛋2枚備用。

『叄』 家常雞蛋糕做法

家庭自製【雞蛋糕】需要的食材:1碗麵粉、4個雞蛋、適量白糖即可;

【雞蛋糕】的做法和步驟:

第1步:雞蛋糊的製作過程~

准備3-4個雞蛋,打入無水無油的碗中,用打蛋器中速攪拌,期間分3次加入1-3湯匙的白糖,白糖的多少看以個人口味而定。

做雞蛋糕,雞蛋的打發過程十分簡單,只要雞蛋液變得濃黏稠蓬鬆,出現較為密集的小泡泡,咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話,可以手動打發,大概需要15-20分鍾左右。

第2步:雞蛋糊、麵粉混合有技巧~

准備一碗麵粉,過篩加入到准備好的雞蛋糊中,然後用鍋鏟像炒菜一樣,上下翻拌,將雞蛋糊和麵粉混合均勻。

注意:不能用筷子左右劃圈攪拌,這樣雞蛋糊會消泡,做出來的雞蛋糕會塌陷,不蓬鬆。

第3步:【雞蛋糕】的蒸制過程~

這一步就很簡單了,准備好容器,大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中,注意不要倒太滿。上下震盪容器,排出雞蛋糕中多餘的氣體。

起鍋加水,水燒開之後,雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鍾以上,選用的容器越大,蒸制的時間就延長一些,蒸熟之後,關火繼續燜上5分鍾,就能起鍋享用啦。柔軟蓬鬆的口感,配上甜甜的蛋香味,正宗的【蒸雞蛋糕】,一整個冬天都被這份美好承包了,絕對誘人!

今天分享的這道美味【蒸雞蛋糕】,無油更健康,美味又營養,老人孩子食用皆宜。松軟綿糯的蓬鬆口感,寒冷的早晨,熱一個提前做好的【雞蛋糕】,配上一碗米粥,就能讓洛洛吃得心滿意足,一頓3個不夠吃。相信大人孩子都會特別喜歡。

【需要注意的細節】:

1、家中如果有低筋麵粉,可以選用低筋麵粉製作,麵粉筋性低,做出來的【雞蛋糕】更加彭松軟嫩;

2、建議大家不要用一個大容器或者大盆蒸制,用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器製作雞蛋糕,火候不好把控,蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。

『肆』 雞蛋糕家常做法,簡單的雞蛋糕做法,怎麼

主料:低筋麵粉120g、白糖60g、雞蛋3個、玉米油30g
1、准備的食材。

2、雞蛋打入無油無水的盆中,倒入白糖。放在30℃一40℃的溫水中。

3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡,至白糖化開。

4、再高速打發15一20分鍾,至放上牙簽不倒。

5、分兩次篩入低粉,拌勻。

6、加入玉米油,拌勻。

7、倒入6寸蛋糕模里,墩幾下,震出氣泡。

8、烤箱預熱5分鍾,170℃,上下火,中層,30分鍾即可。

9、成品。

『伍』 家常雞蛋糕做法

材料

雞蛋,鹽。

做法

如圖上一個二碗,放置兩個雞蛋,


充分攪拌均勻


加溫水,加鹽,再次攪拌,


放入蒸鍋,上面扣上一個大盤子,


蒸15分鍾。


閉火,燜3分鍾。


如牛奶一樣嫩滑!

『陸』 雞蛋糕的做法

材料:雞蛋、黃油、糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、牛奶適量

製作方法:

1、容器中放入融化的黃油、雞蛋、白砂糖。

『柒』 家常雞蛋糕的家常做法

4個雞蛋,1碗麵粉,不用烤箱,教你在家做雞蛋糕,比買的還好吃

很早之前在外地上班的時候,有一家做雞蛋糕的店非常的火爆,每天每時每刻都是排隊等著買雞蛋糕,小董路過那裡有時間總會買上一兜雞蛋糕,那時候15塊錢一斤,小董總是買20元的,一兜吃上1-2兩天就吃完了。那時候吃那個雞蛋糕真的是非常的好吃,鮮香美味,而且蓬鬆暄軟,吃了一個還想吃。

其實對於雞蛋糕我們自己在家也可以做,只用家常簡單的食材和電器就能做出來鮮香美味的,蓬鬆暄軟的麵包,而且非常的健康又營養,家裡有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都愛吃,不管是當做早餐還是做零食都非常的好吃。

——【家常雞蛋糕】——

【主要食材】:雞蛋,食用油,純牛奶,低筋麵粉,檸檬,棉紗糖

【具體製作步驟】:

1、我們首先在盆裡面打4個雞蛋,然後將蛋黃和蛋清分離,把蛋黃取出來倒到另外一個盆中,

2、蛋黃裡面加50g食用油,然後加入80ml的純牛奶,攪拌均勻,分兩次加入低筋麵粉,攪拌成麵糊後再次加入低筋麵粉,攪拌成這種粘稠度就可以了

3、下面打發蛋清,放一點檸檬汁,放20g的棉紗糖,然後用打發器攪拌,低轉速打發出白沫,然後再加入白糖,快速打發,將蛋清打發至這種狀態就可以了

4、將打發的蛋清放入蛋黃中,然後翻拌均勻,這樣翻拌均勻即可

5、在電飯煲裡面加點食用油,或者黃油也可以,塗抹均勻,倒入翻拌好的食材,顛一下排排氣,放入電飯煲中,然後選擇蛋糕功能,選擇開始,等電飯煲自然停止即可,蛋糕已經好了,然後再給它燜一會兒

大家看一下這個麵包,非常的蓬鬆暄軟,大人孩子都喜歡吃,非常的美味又營養,不管是做早餐還是零食都非常的好吃。

【烹飪小貼士】:
1、取蛋黃的時候一定要小心,不要弄破了,如果蛋清裡面有蛋黃很不容易打發

2、打發蛋清這個盆,一定要保證無水無油,

3、打發蛋清的時候如果家裡沒有檸檬汁的話也可以使用白醋

4、打發的蛋清加入蛋黃中時一定要翻拌,不要攪拌,翻拌做出來的蛋糕更加彭松

5、在電飯煲中塗抹食用油或者黃油主要是為了防止粘鍋

大家對於電飯煲做蛋糕的方法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!

『捌』 家常雞蛋糕 的做法要很好的!

1.材料:3大勺麵粉3平勺糖(因為加了葡萄乾和椰絲,這些量有點偏甜了)適量葡萄乾,事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶,借用寶貝喝的旺仔.

2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們,這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.

3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的,不然有可能打不發了.

4.蛋黃先打散,再加入一半的白糖攪拌均勻.

5.再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.

6.攪拌好的麵糊!

7.開始打蛋白,先放一點鹽.俺沒有電動的,用手動的也挺快的.(這時的打蛋器也不能沾半點兒水的)

8.打到發泡,放第一次糖.(剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放)

9.打到有很多細泡時,放第二次糖.

10.這時的泡開始濃稠了,可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油,這個過程我用了10分鍾.

12.分兩次加入蛋黃糊里.

13.我沒有橡皮刮,這個木鏟子挺好用的,不能一直劃圈,從下往上翻拌均勻即可,動作要輕,不然會消泡的.

14.不沾的煎鍋,第一次可刷一層薄薄的油,開小火先預熱,.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底,可做蛋糕卷,但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.

15.椰絲和已經泡軟的葡萄乾,當然這時要放什麼都可以,核桃碎和杏仁碎也很不錯,自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.

16.灑上椰絲和葡萄乾.

17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢,因為鍋本身還沒有全部預熱,要慢慢等.

18.第二鍋開始就很快了,差不多3分鍾就可翻面,反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟.

19.一陣蛋奶香飄過,可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.

20.看看裡面,發得不錯,

21.小模具,可以使蛋糕的外形更漂亮.

22.花型!

23.開吃了!!