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豬油做蛋糕的做法視頻

發布時間: 2022-01-25 03:19:26

⑴ 豬油馬德琳蛋糕的做法,豬油馬德琳蛋糕怎麼

豬油馬德琳蛋糕

主料

100g低筋麵粉

2個雞蛋

配料

80g豬油

10g蜂蜜

60g白糖

1g泡打粉

製作步驟

1

准備好材料。

2

把雞蛋打入盆中,放入白糖用手動打蛋器攪拌均勻。

3

把泡打粉和低筋粉混合,篩入盆中攪拌均勻。

4

攪拌均勻的麵糊,放入豬油繼續攪拌均勻,即成蛋糕麵糊。

5

用刷子蘸上豬油把模具底部和邊緣刷一下,放入伴好的蛋糕麵糊,放入冰箱冷藏一小時。


⑵ 老式豬油雞蛋糕的做法

主料低筋麵粉90克 雞蛋3個
調料細砂糖60克 植物油9克
老式雞蛋糕的做法
1.原料備用,雞蛋打入無油無水的容器中,倒入砂糖2.用打蛋器隔溫水打,剛開始蛋液的顏色還比較黃3.打到顏色發白,泡沫細膩,無大氣泡,分次篩入低筋麵粉,攪拌均勻4.倒入植物油,攪拌均勻,連模內墊上油紙托5.蛋糊倒入小紙杯內,烤箱預熱180度,中層,烤20分鍾6.烤好後立即取出,取出放在晾架上晾涼即可

⑶ 製作生日蛋糕用豬油嗎

蛋糕是色拉油。。。。。
豬油是做一些餅子。千層餅什麼

⑷ 豬油蛋糕怎麼做

1. 1.混合麵粉,鹽,乾酵母,放入20g豬油,揉搓到豬油混合入面團內。

2. 2,添加四分之三的水,用手揉成團,剩餘的水根據面團吸水程度適當添加。

3. 3,揉面10分鍾,到表面光滑,發酵至兩倍大。果乾用朗姆酒泡開待用

4. 4,發酵後的面團排氣擀成長方形。

5. 5,把三分之一剩餘的豬油和三分之一的黃油塗在面團表面,撒上水果乾和糖,三折,轉方向,擀成長方形鋪上剩餘的豬油黃油水果乾再三折。

6. 6,放入方形烤盤內,底部放油紙,發酵到2倍大,放入220度烤箱內35分鍾。

7. 成品

為什麼我會想到要用豬油做呢?是我們領導的一句話,我給他吃我做的黃油蛋糕,可是他說有一股香精味道,我說除了黃油之外我想不出其他什麼香精味了,他說你可以用豬油做嗎?我就試試看了,不過豬油做的也很香,入口也很好,沒有什麼怪味道,我想以後我就用豬油了!畢竟也是自己家裡熬的放心!

我這次沒有買檸檬就沒有放,放了檸檬更香。

⑸ 做蛋糕可以用豬油么

可以。做蛋糕的具體操作步驟如下:

所需材料:低筋麵粉100g、雞蛋2個、豬油80g、蜂蜜10g、白糖60g、泡打粉1g

1、准備好材料。

⑹ 重油蛋糕的做法。

重油蛋糕它是利用配方中之固體油脂在攪拌時拌入空氣,麵糊於烤爐內受熱膨脹成蛋糕,主要原料是
蛋、糖、麵粉和黃油。它麵糊濃稠,膨鬆,產品特點:油香濃郁、口感深香有回味,結構相對
緊密,有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕,因為油的用量達到了100%。

重油蛋糕的製作工藝是:雞蛋去殼,加入白糖打泡,加入熔化後的豬油攪勻,再加入麵粉,攪成糊狀,做到不起筋,無麵疙瘩。然後將糕槽加熱後抹上豬油,定量注入調配好的麵糊,灑上炒好的芝麻,入爐烘烤;分次將豬油澆在蛋糕表面上,使油慢慢滲入蛋糕內;烤至棕紅色或棗紅色出爐,趁熱去槽,冷卻後即為成品。這種蛋糕有圓柱、梅花、三方等形狀,內里色澤呈蛋黃色或近似綠黃色,結構為海棉狀,組織細膩,泡、軟、鮮、酥、入口滋潤,有彈性,不粘牙.
重油蛋糕工藝上容易出現的問題一:表面有白色斑點
那是因為:A. 配方內糖的用量太多或顆粒太粗。
B. 鹼性化學膨大劑用量太大。
C. 烘烤時爐溫太低。
D. 攪拌不夠充分。
E. 麵糊攪拌不均勻。
F. 所用油脂的熔點太低。
G. 麵糊攪拌後的溫度過高。
H. 液體原料用量不夠。
問題二:表面中間隆起
那是因為:A. 攪拌過久,致使麵粉出筋。
B. 配方內柔性原料不夠。
C. 麵糊太硬,總水量不足。
D. 所用麵粉筋都太高。
E. 烘烤時爐溫太高。
F. 雞蛋的用量太高。
G. 麵糊攪拌後溫度過低。
H. 麵糊拌得不夠均勻。
問題三:出爐後收縮
那是因為:A. 配方內化學膨大劑過多。
B. 攪拌過久。
C. 蛋的用量不夠。
D. 糖和油的用量太多。
E. 麵粉筋度太低。
F. 在烘烤尚未定型時,烤盤變形或有其它的震動。

⑺ 做蛋糕里的黃油可用豬油代替嗎

不行
豬油,又稱大油、葷油,在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。 豬油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿卜、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。
每100克:
能量879千卡
脂肪99.6克
碳水化合物0.2克
膽固醇93毫克
維生素A27微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.03毫克
維生素E5.21毫克
黃油:
黃油,蒙古語稱「希日陶蘇」,其味道獨特純香,含有豐富的營養物質,是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提,可以從白油中提,也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
每100克:
能量888千卡
蛋白質1.4克
脂肪98克
膽固醇296毫克
核黃素0.02毫克
鈣35毫克
磷8毫克
鉀39毫克
鈉40.3毫克
鎂7毫克
鐵0.8毫克
鋅0.11毫克
硒1.6微克
銅0.01毫克
錳0.05毫克

⑻ 重油蛋糕的做法

你好!!
重油蛋糕的製作工藝是:
雞蛋去殼,加入白糖打泡,加入熔化後的豬油攪勻,再加入麵粉,攪成糊狀,做到不起筋,無麵疙瘩。
然後將糕槽加熱後抹上豬油,定量注入調配好的麵糊,灑上炒好的芝麻,入爐烘烤;
分次將豬油澆在蛋糕表面上,使油慢慢滲入蛋糕內;烤至棕紅色或棗紅色出爐,趁熱去槽,冷卻後即為成品。
杏仁重油蛋糕
配方
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酥油 240g
雪白油 80g
細糖 360g
食鹽 8g
全蛋 360g
奶粉 16g
水 40g
低筋粉 400g
泡打粉 5g
焦糖色素 少許
杏仁粒 少許
內餡部份:
葡萄乾 200g
蜜子果 200g
杏桃干 80g
蘭姆酒 15g
產品製法
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1、酥油、雪白油、細糖、鹽一起攪拌至乳白色。
2、蛋分次加入,再加入水一起拌勻,最後將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後加入拌勻。
3、麵糊拌好以後加入泡好的蜜餞及焦糖色一起拌勻即可。
4、可做心型烤模4個份,每個烤模倒入約500g的麵糊。
5、進爐之前表面鋪杏仁粒,每顆分2片。
6、出爐之後表面刷鏡面果膠。
其 它
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烘烤時間:45分鍾
火溫:
上火190℃

⑼ 豬油可做蛋糕奶油嗎

不可以啊 奶油一般是用淡奶油做的 味道也差很多啊