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檸檬片怎麼裝飾蛋糕

發布時間: 2022-01-25 01:40:52

怎麼做檸檬蛋糕

材料:

雞蛋----------2個

檸檬----------1個

低筋麵粉------100克

泡打粉--------2克

玉米油--------15ML

細砂糖-------55克

製作過程:

1、將檸檬洗凈,用擦板把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,會

很苦澀。

2、加入植物油。

3、把檸檬汁擠到碗里。

4、攪拌均勻備用。

5、將雞蛋打到無水無油的盆里。

6、加入細砂糖。

7、用電動打蛋器用慢速攪打。

8、再換高速攪打至蛋液變成乳白色,滴落的蛋糊成條狀,條紋

不會馬上消失。

9、將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋糊中。

10、將檸檬水混合物倒入麵糊中。

11、用橡皮刮刀攪拌均勻。

12、將混合好的麵糊倒入耐高溫的模具內(我用的是玻璃的盆子

,也可以用不銹鋼盆或是蛋糕模,在底部墊一層烘焙紙,這樣容易脫

膜),室溫下靜置10分鍾。

13、蒸鍋內加水燒開,把裝有麵糊的模具放蒸鍋上,中火蒸20分

鍾。

❷ 檸檬奶油蛋糕怎麼做

用料
主料

低筋麵粉85克

黃油85克

雞蛋60克

檸檬汁25克

細砂糖70克

輔料
檸檬奶油霜
200克
細砂糖
65克

75克
檸檬汁
1湯匙
檸檬皮屑
1茶匙
檸檬奶油蛋糕的做法
1.
檸檬糖漿水和細砂糖混合加熱煮沸,使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後,加入檸檬汁即成。黃油軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器攪打5分鍾左右,直到將黃油打發,呈現膨鬆輕盈的狀態。分三次加入打散的雞蛋,每一次都要等雞蛋和黃油徹底融合以後,再加下一次。加入檸檬汁(此時不需要攪拌)。倒入檸檬皮屑(此時不需要攪拌)。低筋麵粉過篩入碗里。用橡皮刮刀翻拌,使黃油.檸檬汁.檸檬皮屑及麵粉都混合均勻,成為濃稠的麵糊。把麵糊倒入長方條形模具里,7分滿左右(一般的小水果條模具,這個配方的量可以做2個)。把模具放入預熱好180度的烤箱,烤25分鍾左右,直到完全膨發起來,表面呈現金黃色即可出爐

2.
蛋糕出爐並冷卻以後,脫模。把拱起來的頂部切掉。切掉頂部的蛋糕,用刀橫切成薄薄的4片。先取1片蛋糕片鋪在工作台上,用毛刷粘檸檬糖漿刷在蛋糕片上,使蛋糕片濕潤。檸檬奶油霜裝入裱花袋,用小圓孔裱花嘴在蛋糕片上擠上檸檬奶油霜

3.
蓋上另一片蛋糕片。再刷上檸檬糖漿,擠上檸檬奶油霜。重復這個步驟,直到4片蛋糕片都鋪完。把做好的蛋糕放進冰箱冷凍室冷凍15分鍾,直到檸檬奶油霜變硬。把冷凍好的蛋糕拿出來,用刀切掉四邊,露出整齊的切面。在蛋糕頂部用星型裱花嘴擠上一層檸檬奶油霜作為裝飾,檸檬奶油蛋糕就做好了

烹飪技巧
1.做這款蛋糕的小水果條模具,和酥櫻桃蛋糕里的模具是一樣的。它很小巧(可以參看酥櫻桃蛋糕步驟圖第13步的圖片里,模具和手的比例),適合烤各種小型蛋糕。如果你的模具大小不一樣,也沒有關系,如果模具較大,可以根據實際情況調整配料的比例及烘烤時間,做成稍大一些的長條形蛋糕;
2.檸檬奶油霜的製作方法請點擊「烘焙屬它妙用無窮---基礎奶油霜」,看該文末尾的衍生產品部分;
3.有些同學對檸檬汁比較疑惑:是新鮮檸檬擠的汁,還是濃縮檸檬汁或者其他檸檬汁飲品之類的呢?這里特別說明一下:本博客配方里提到的檸檬汁,都是指新鮮檸檬擠出的汁。買新鮮檸檬回家,對半切開,用手直接擠出汁就可以用了哈;
4.想要減少配方里的糖的同學請注意:如果減糖太多,這個蛋糕可能會比較酸哦。

❸ 檸檬羅勒蛋糕怎麼做

用料
檸檬 2個
羅勒 1茶匙
低筋麵粉 2杯
泡打粉 1茶匙半
鹽 一小撮
白砂糖 1杯半
植物油 半杯
植物奶 半杯
水 1/4杯
香草精 1茶匙
姜黃粉(增色用,可省略) 一小撮
製作果脯
白砂糖(製作果脯用) 1/4 杯
水(製作果脯用) 半杯
新鮮檸檬片 若干
檸檬羅勒蛋糕的做法
將烤箱預熱至160攝氏度。在一個大碗中,把低筋麵粉、泡打粉、鹽、干羅勒、姜黃粉(如果用的話),均勻混合。
將檸檬取皮切碎(最好用刨皮器),加入麵粉混合物中。
再將檸檬對半切開,擠出汁。與植物油、植物奶、白砂糖、水、香草精混合在一起。

將以上液體混合物加入到麵粉混合物中,輕柔地攪拌均勻至融合在一起,不要過分攪拌。將麵糊放進長方形容器中,烤制50分鍾左右,直至竹簽插進蛋糕中間取出來後,無麵糊粘連在上面。

製作檸檬果脯,將白砂糖和水混合在一起,放在小鍋中沸騰。加入檸檬片,小火煮至粘稠,並且檸檬已經吸收了糖分。取出放在烘焙紙上攤涼備用。(果脯可以放在蛋糕上一起烤,不過注意要抹少許水防止烤焦。最好是等蛋糕出爐後,放在上面當裝飾~
完成啦!

❹ 檸檬蛋糕怎麼做

用料
蛋糕胚
雞蛋 3個
食用油 20克
檸檬汁 5克
牛奶 20克
細砂糖 50克
低筋麵粉 50克
檸檬皮,橙皮 適量(一兩個檸檬和一個橙子的皮)
檸檬醬
牛奶 200克
蛋黃 3個
檸檬汁 2大勺+1小勺(約35ml)
低筋麵粉 1/2大勺
玉米澱粉 2大勺
細砂糖 60克
黃油 60克
檸檬皮,橙皮
檸檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准備原料,檸檬和橙子擦皮備用,蛋清蛋黃分離檸檬蛋糕的做法 步驟1
蛋黃中加入一半細砂糖,打到顏色變淺,然後分次加入食用油,牛奶,檸檬汁,一半檸檬皮和橙皮,攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟2
篩入麵粉,用刮刀攪拌成麵糊檸檬蛋糕的做法 步驟3
蛋白打到硬性泡發,然後分出三分之一和蛋黃糊拌勻檸檬蛋糕的做法 步驟4
再倒回蛋白碗里,用橡皮刀翻拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟5
倒進六寸模,抹平表面,在桌上震兩下(蛋糕模不要抹油),150度50分鍾左右(我的烤箱溫度比較高,一般180度的用150度就可以,根據自己烤箱狀況調整溫度和時間)檸檬蛋糕的做法 步驟6
【檸檬醬】准備原料,剛才剩下的一半檸檬皮可以用了。先把牛奶和黃油一起加熱。檸檬蛋糕的做法 步驟7
同時把其他材料一起加到蛋黃里攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟8
牛奶和黃油煮沸後,倒進蛋黃碗,邊倒邊攪拌。檸檬蛋糕的做法 步驟9
然後又倒回鍋里,中火加熱檸檬蛋糕的做法 步驟10
隨時攪拌鍋里的麵糊,耐心等上十分鍾左右,麵糊會變稠,檸檬醬就OK了,放在一邊自然冷卻檸檬蛋糕的做法 步驟11
蛋糕烤好以後倒扣晾涼,脫模後切成兩片檸檬蛋糕的做法 步驟12
把蛋糕片的邊緣切掉,放進六寸活模 (不要切掉太多,不然檸檬醬會不夠用~\(≧▽≦)/~),最好用裱花袋來填縫,但是如果比較懶的話(比如我)就用勺子也可以的檸檬蛋糕的做法 步驟13
用檸檬醬把邊緣縫隙填滿,在蛋糕片上抹一層,然後放上另外一片蛋糕,再填滿。手殘星人填到這個樣子就可以了,放冰箱等著吃吧!

❺ 怎麼做檸檬蛋糕

1.
將黃油隔水融化,加入
牛奶

雞蛋

白糖
攪拌均勻
2.
加入麵粉,
泡打粉
,少許鹽和碎
檸檬皮
,拌勻後到入
容器
3.
爐溫220度,烘烤約15~20分鍾
(沒有烤箱可以用隔水蒸,不
上火
)
4.
在檸檬汁里加入一點糖,用小火融化成糖汁
5.
將檸檬糖汁澆在烤好的
蛋糕
上就好了

❻ 怎麼做檸檬戚風蛋糕

這次為大家帶來的是檸檬戚風蛋糕,所以過程圖有點少。

雞蛋4個,

砂糖80克,

色拉油3大勺,

牛奶3大勺,香草精1/4勺,

低筋麵粉70克,

泡打粉1/4勺,

鹽1/4勺,

檸檬1個

烘焙原理,面火先烘色 再調高溫度,蛋糕的面快熟過底,也不容易裂。主要是弄至少把里邊的空氣震出來那就沒有氣泡在蛋糕表面出現

在蛋黃糊里刮檸檬皮,檸檬一定要洗干凈哦。。。

在蛋清中加檸檬汁,然後打到硬泡沫,倒過來不會掉下來就好了

蛋糕是用低筋麵粉的,大勺是做糕點專業的那種量勺,最大的那個叫大勺,第2個的叫一勺,然後是1/2勺和1/4勺

蛋清糊和蛋黃糊合體放入8寸蛋糕模子里,磕磕模子,把氣泡震出來。
其實蛋糕的基本製作步驟都是差不多的,只要用心就可以做出美味可口的蛋糕了。
下次應該會為大家帶來椰蓉球,簡單美味的小點心,敬請期待吧!

❼ 怎麼製作好吃的檸檬蛋糕呢

材料

檸檬皮屑1小匙,檸檬汁3大匙,低粉190g,沙拉油3大匙,全蛋250g,細砂糖180g,泡打粉3g(亦可不放)

做法

1.將烤模內部鋪上油紙備用

2.將檸檬皮、檸檬汁及沙拉油放在同一個容器內攪拌均勻

3.全蛋加細砂糖用攪拌機交單,速度由慢而快顏色會由深慢慢變淺

4.快速攪打至顏色變成乳白色,撈起滴落的蛋糊呈線條狀,不會立即消失,最後慢速攪打約1分鍾

5.同時篩入低粉和泡打粉,接著倒入做法2的材料,用手抽從容器底部颳起攪勻至無顆粒的麵糊狀

6.改用刮刀將邊緣的麵糊刮下來

7.將麵糊刮入模具內,放在室溫下靜置10分鍾左右

8.放入沸騰的蒸鍋內,用中火蒸約20-25分鍾左右