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饅頭粉怎麼變成蛋糕粉

發布時間: 2022-01-24 04:27:18

⑴ 饅頭怎麼磨成粉

把饅頭磨成粉,需要把饅頭切成小塊晾乾,然後用粉碎機打成粉就可以了。也建議你直接使用麵粉,也可以避免把饅頭磨成粉這么麻煩。

下面來介紹一道饅頭的吃法:

胡蘿卜饅頭做法步驟:

食材:饅頭、雞蛋、小蔥、胡蘿卜
調味:食鹽、胡椒粉、孜然粉
1、選擇隔夜的饅頭最佳,切或者炒時,輕易不會散開,用刀蘸點清水,先切成長條,再切成小方塊。
2、准備配菜,用胡蘿卜切片切絲,最後切成碎末,一把小蔥,同樣切成碎末。
3、兩個笨雞蛋,充分攪成蛋液,倒進饅頭碗中,用筷子翻拌均勻,每個饅頭塊裹滿即可,操作並不復雜。
4、食材全部准備齊全,根據個人的口味,加入食鹽和胡椒粉,同樣要翻拌均勻,避免出現口味不均。
5、鍋內加入適量油,推薦用不粘鍋操作,等待油溫6成熱,全部倒進鍋中,小火慢慢翻炒。
6、炒上3分鍾左右,會漸漸發現,蛋液會結實成型,小蔥的香味也會飄出,撒上適量的孜然粉,根據個人口味,也可適當撒點辣椒面。
7、一道美味的黃金炒饅頭就做好了,香味濃郁,營養美味,早晨只需幾分鍾,輕松搞定全家早餐,比買的還要快。
技巧總結
盡量選擇隔夜的饅頭,不易炒散,菜刀沾點清水,切得時候不易掉渣,塗抹蛋液的時候,一定要均勻,蛋液可讓饅頭香脆,阻擋饅頭不粘鍋不吸油。

⑵ 糕點預拌粉怎麼做饅頭

饅頭粉能做蛋糕。
饅頭粉是中筋粉 ,可以做蛋糕,不過由於筋性高,做出的蛋糕口感偏韌。
可以用80%饅頭粉加20%家用普通澱粉混合製成低筋粉來做蛋糕。
饅頭粉的主要品質技術指標如下:
(1)麵筋含量為24%-40%;
(2)穩定時間大於2.5min;
(3)降落數值大於、等於250s;
(4)延伸性為200±20min;
(5)抗延伸性阻力為240±50EU。

⑶ 做饅頭用的發粉和做蛋糕使用的發粉一樣嗎

看書上和電視上說,低筋麵粉
可以自家做,只要用普通麵粉+玉米澱粉
混合即可,它倆比例是3:1
做蛋糕的話,低筋麵粉是最好的,這樣弄出的蛋糕口感會松軟,不起筋的.
有做饅頭的自發粉也有做蛋糕的自發粉呀~~不過畢竟專門做蛋糕的自發粉(弄好的蛋糕粉)不如自己的精心弄制的
低筋麵粉蛋糕的
^_^
要做好的蛋糕
具體可以上網找教做的教程哦~自己實踐多就可以弄的很好的
^_^

⑷ 用自發饅頭粉做蛋糕真的不行嗎

饅頭要有韌性才好吃,
也就是說要筋道的。
而蛋糕是要松軟一些的。

你應該弄低筋粉做蛋糕。
高筋粉做餃子。
中筋粉做饅頭。

⑸ 用自製饅頭粉可以做蛋糕

也能夠用,不過要過篩,1般都用低筋麵粉,做蛋糕盒餅干都會用低筋麵粉。

⑹ 蛋糕粉可以做饅頭嗎

可以的。就是比普通麵粉貴了不少,做饅頭有點可惜。

⑺ 麵粉像做饅頭那樣做成蛋糕的樣子可以嗎

製作蛋糕一般選用低筋麵粉。如果家裡沒有,可以把麵粉蒸熟後曬成細粉就可以了,這是起到降低麵粉筋力。

⑻ 蛋糕粉可以用來蒸饅頭嗎需要加酵母粉嗎

蛋糕粉可以用來蒸饅頭,需要加酵母粉。

材料:蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖適量

製作方法:

1、酵母粉用溫水化開,與牛奶、白糖、蛋糕粉一塊倒入容器中,攪拌成絮狀。

⑼ 自發饅頭粉可以做蛋糕嗎

能做,但是做出來不好吃,饅頭要有韌性才好吃,也就是說要筋道的。而蛋糕是要松軟一些的。你應該弄低筋粉做蛋糕。高筋粉做餃子。中筋粉做饅頭。

蛋清要打到乾性發泡 蛋黃糊和蛋白快速拌勻 要不 就會消泡了
蛋糕製作工藝
1、可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

2、香草海綿蛋糕
原料:雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖和香蘭素或香草粉,放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
(3)輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉,稍加拌勻後,加入生菜油及脫脂淡奶,繼續拌至勻透成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,入烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

3、香橙海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖,上攪拌機攪打至稠厚並泛白,再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油,全部拌勻透。
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內,上攪拌機攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

4、杏仁海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖上,攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時,加入適量脫脂淡奶,轉用中速或低速攪打一會兒。
(3)仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌勻後,再加入溶化的白脫油,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(4)約烤30分鍾,至蛋糕完全熟透時取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

用電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。