⑴ 饅頭怎麼磨成粉
把饅頭磨成粉，需要把饅頭切成小塊晾乾，然後用粉碎機打成粉就可以了。也建議你直接使用麵粉，也可以避免把饅頭磨成粉這么麻煩。
下面來介紹一道饅頭的吃法：
胡蘿卜饅頭做法步驟：
食材：饅頭、雞蛋、小蔥、胡蘿卜
調味：食鹽、胡椒粉、孜然粉
1、選擇隔夜的饅頭最佳，切或者炒時，輕易不會散開，用刀蘸點清水，先切成長條，再切成小方塊。
2、准備配菜，用胡蘿卜切片切絲，最後切成碎末，一把小蔥，同樣切成碎末。
3、兩個笨雞蛋，充分攪成蛋液，倒進饅頭碗中，用筷子翻拌均勻，每個饅頭塊裹滿即可，操作並不復雜。
4、食材全部准備齊全，根據個人的口味，加入食鹽和胡椒粉，同樣要翻拌均勻，避免出現口味不均。
5、鍋內加入適量油，推薦用不粘鍋操作，等待油溫6成熱，全部倒進鍋中，小火慢慢翻炒。
6、炒上3分鍾左右，會漸漸發現，蛋液會結實成型，小蔥的香味也會飄出，撒上適量的孜然粉，根據個人口味，也可適當撒點辣椒面。
7、一道美味的黃金炒饅頭就做好了，香味濃郁，營養美味，早晨只需幾分鍾，輕松搞定全家早餐，比買的還要快。
技巧總結
盡量選擇隔夜的饅頭，不易炒散，菜刀沾點清水，切得時候不易掉渣，塗抹蛋液的時候，一定要均勻，蛋液可讓饅頭香脆，阻擋饅頭不粘鍋不吸油。
⑵ 糕點預拌粉怎麼做饅頭
饅頭粉能做蛋糕。
饅頭粉是中筋粉 ，可以做蛋糕，不過由於筋性高，做出的蛋糕口感偏韌。
可以用80％饅頭粉加20％家用普通澱粉混合製成低筋粉來做蛋糕。
饅頭粉的主要品質技術指標如下：
（1）麵筋含量為24%-40%；
（2）穩定時間大於2.5min；
（3）降落數值大於、等於250s；
（4）延伸性為200±20min；
（5）抗延伸性阻力為240±50EU。
⑶ 做饅頭用的發粉和做蛋糕使用的發粉一樣嗎
看書上和電視上說,低筋麵粉
可以自家做,只要用普通麵粉+玉米澱粉
混合即可,它倆比例是3:1
做蛋糕的話,低筋麵粉是最好的,這樣弄出的蛋糕口感會松軟,不起筋的.
有做饅頭的自發粉也有做蛋糕的自發粉呀~~不過畢竟專門做蛋糕的自發粉(弄好的蛋糕粉)不如自己的精心弄制的
低筋麵粉蛋糕的
^_^
要做好的蛋糕
具體可以上網找教做的教程哦~自己實踐多就可以弄的很好的
^_^
⑷ 用自發饅頭粉做蛋糕真的不行嗎
饅頭要有韌性才好吃，
也就是說要筋道的。
而蛋糕是要松軟一些的。
你應該弄低筋粉做蛋糕。
高筋粉做餃子。
中筋粉做饅頭。
⑸ 用自製饅頭粉可以做蛋糕
也能夠用，不過要過篩，1般都用低筋麵粉，做蛋糕盒餅干都會用低筋麵粉。
⑹ 蛋糕粉可以做饅頭嗎
可以的。就是比普通麵粉貴了不少，做饅頭有點可惜。
⑺ 麵粉像做饅頭那樣做成蛋糕的樣子可以嗎
製作蛋糕一般選用低筋麵粉。如果家裡沒有，可以把麵粉蒸熟後曬成細粉就可以了，這是起到降低麵粉筋力。
⑻ 蛋糕粉可以用來蒸饅頭嗎需要加酵母粉嗎
蛋糕粉可以用來蒸饅頭，需要加酵母粉。
材料：蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖適量
製作方法：
1、酵母粉用溫水化開，與牛奶、白糖、蛋糕粉一塊倒入容器中，攪拌成絮狀。
⑼ 自發饅頭粉可以做蛋糕嗎
能做，但是做出來不好吃，饅頭要有韌性才好吃，也就是說要筋道的。而蛋糕是要松軟一些的。你應該弄低筋粉做蛋糕。高筋粉做餃子。中筋粉做饅頭。
蛋清要打到乾性發泡 蛋黃糊和蛋白快速拌勻 要不 就會消泡了
蛋糕製作工藝
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
4、杏仁海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。
（3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻後，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。
（4）約烤30分鍾，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
用電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。