Ⅰ 蛋糕的裱花過程
1、裱花袋有兩種，一種是可重復使用的，一種是一次性的。可重復使用的當然比較經濟實惠了，不過你得對它們進行清洗和消毒，這估計會讓一部分懶人煩惱了。比較厚的塑料保鮮袋也可以用來作為裱花袋，只要在底部剪去一個角就可以。
2、如果你計劃使用超過一種裱花嘴，並且糖霜的顏色一樣，那麼使用轉接頭，可以讓你不必裱到一半時還要換不同的袋子。只要將花嘴換換即可。
3、開始的時候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一個角——要是沒把握到底要煎多大，寧可剪小一點，如果有必要再剪大。把轉接頭比較大的那部分放入裱花袋裡面，將其上端推擠過剪開的孔，讓它的頭部露出。
4、將裱花嘴套在轉接頭的另一部分上，讓你後將它們和袋子里的轉接頭大頭部分旋緊連接在一起。一定要旋緊了，不然在擠壓糖霜的時候，會從縫隙中跑出來。
5、將裱花袋的開口向外向下折疊到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀將糖霜挖到裱花袋裡。你也可以將裱花袋插在一個玻璃杯里，然後開口部分向下折疊，再裝入糖霜。
6、把裝填好的糖霜，像裱花嘴方向擠壓，把空氣排出。如果袋裡有空氣，我們在裝飾蛋糕的時候，有可能因為空氣沖裱花嘴擠出，而導致糖霜流中段，就有可能毀了整個設計好的圖案。空氣排出後，將糖霜後面的裱花袋扭轉幾下，讓袋子和糖霜之間不留有空隙。
7、裱花形狀一：星形。
使用星形花嘴，均勻用力擠壓袋子並且心裡要默默計數，保證每次擠出的糖霜體積都差不多，才能確保星星差不多大小。「123，1個；123，2個……」這樣子。裱花袋和案板要垂直，擠完後也要垂直離開星形糖霜，讓星星那個尖尖的角在中心並且向上。
8、星形的大小，取決於你使用的裱花嘴的型號。
9、裱花形狀二：貝殼。
你可以用任何型號的星形花嘴來製作這個貝殼狀的圖案。先在一個點上擠出糖霜，然後邊擠邊朝一個方向快速將裱花嘴拉開，然後從原路返回，在上一次離開的地方，製作下一個貝殼。這種漂亮的貝殼鏈，可以用來作為花邊裝飾。
10、任何型號的星形花嘴，都可以用來製作這樣的粗細不同的貝殼鏈
Ⅱ 蛋糕怎麼簡單裱花好看
主料 5人份
雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克
輔料
淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕步驟1
簡單的裱花蛋糕的做法大全
蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水
步驟2
簡單的裱花蛋糕的做法
打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態
步驟3
簡單的裱花蛋糕的家常做法
打到小尖角的狀態
步驟4
簡單的裱花蛋糕的簡單做法
把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散
步驟5
簡單的裱花蛋糕怎麼吃
然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
步驟6
簡單的裱花蛋糕怎麼做
不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
步驟7
簡單的裱花蛋糕怎麼炒
先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以
步驟8
簡單的裱花蛋糕怎麼煮
接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
步驟9
簡單的裱花蛋糕怎麼燉
攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右
步驟10
簡單的裱花蛋糕怎麼煸
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用
步驟11
簡單的裱花蛋糕怎樣煸
把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
步驟12
簡單的裱花蛋糕怎樣做
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些
步驟13
簡單的裱花蛋糕怎樣炒
把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
步驟14
簡單的裱花蛋糕怎樣煮
然後把塗好蛋糕坯
步驟15
簡單的裱花蛋糕怎樣燉
上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
步驟16
簡單的裱花蛋糕的製作
抹好的蛋糕坯，我就這水平了
步驟17
簡單的裱花蛋糕的製作方法
開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少
步驟18
簡單的裱花蛋糕的製作大全
然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊
步驟19
簡單的裱花蛋糕的做法大全
好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
Ⅲ 做蛋糕的裱花袋應該怎麼用呢
開始的時候裱花嘴輕觸平面，擠出霜飾；接著在裱花袋運動畫出線條的過程中，稍微將裱花嘴提高起來；最後在線條末端，重新將裱花嘴放下輕觸表面，並停止擠壓裱花袋。最後將裱花袋拿走。太用力擠壓裱花袋會導致線條表面不均勻或有波浪狀的起伏，如果用力太小，線條又往往會斷裂。所以適當用力並且用力均勻是很必要的。
在裱花過程中，保持裱花嘴的濕潤是十分重要的。霜飾十分容易乾燥，可能會導致裱花嘴堵塞，也可能將乾燥的結塊混入我們設計的裝裱圖案中。所以，在不使用的時候，用一塊濕潤的紙巾包住裱花嘴；或者在一個玻璃杯底部放一張濕潤的紙巾，然後將裱花袋花嘴朝下放置
1.先確認一下裱花袋的內側有沒有弄臟，然後打開裱花袋的袋口，將裱花嘴往前端部分拋，讓它套入裱花袋，用手指一邊捏一邊將裱花嘴往前推，如果開口太小，可以適當再剪一點然後用力將裱花嘴從裱花袋剪過的頂端擠出並卡住。
2.從OURLANO 澳瀾裱花嘴上方擰一下裱花袋，再將裱花袋塞進裱花嘴裡(這樣裝奶油或麵糊等就不會從開口滲漏出去了)。
二、裝入奶油或麵糊等
1、利用量杯或者其它容器，將裱花袋套入，袋口往外折，往裱花袋裡裝入奶油或麵糊等。
2、裝好後將裱花袋取出，將袋口平齊對折壓緊平放在桌面，左手捏住袋口，右手用刮板往前端推，將多餘的空氣擠出。
三、裱花
1、擰緊袋口，用右手大姆指和食指夾住，OURLANO 澳瀾的裱花嘴用左手的大姆指和食指夾住，將前端擰起來的部分往前拉。
2、右手慢慢地將奶油或麵糊擠出來，左手支撐著前端即可。擠完後，除了右手的大姆指和食指外，其他手指就可以放鬆，無需用力了。
特別提示：
1、裱花袋不要裝得過滿，否則容易從上面擠漏出來。
2、擠的時候用力要均勻，不要忽大忽小，這樣擠出來也會大小不一。
Ⅳ 做生日蛋糕的裱花筒怎麼用
把彩色的奶油，放到裱花桶里，一收一縮之間就可以形成小花兒，很容易
Ⅳ 生日蛋糕上裱花怎麼做
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
Ⅵ 如何做蛋糕裱花
裱花蛋糕：個人愚見最好去專業的學校學習，因為私營蛋糕點里的專業裱花師是很少的，就算有不一定會傾囊相授，大多數都是半路出家（開玩笑！）1學會花卉和動物是遠遠不夠的（西點行業無時不刻都在發展與更新）2巧克力對於烘焙以及裱花來說是十分重要，所以了解巧克力的特點以及用途和做法有助於提高自己的專業技能。3陶藝蛋糕主要是在奶油操作上完成的，陶藝蛋糕是由中國陶瓷技藝演變而來，具備一定的藝術價值，可以說陶藝蛋糕是一個好的裱花師的標志。4如果個人具有繪畫知識的話，可以學習毛筆畫蛋糕（將中國的水墨畫等）繪於蛋糕之上，但目前這種蛋糕在市場上極少見，王森西點學校有國畫蛋糕課程。翻糖類若有條件也可以系統的學習。
Ⅶ 生日蛋糕的裱花怎麼裱
看你要裱什麼樣的，不同的花要用不同的裱花嘴，最普通的就是聖安娜花嘴或是星形花嘴，多練練就可以掌握了
Ⅷ 生日蛋糕裱花是怎麼裱的
把不同的花嘴放到奶油袋口 擠出不一樣的造型 多練習 肯定是要跟個師傅學習學習的