A. 用蛋清加糖怎樣攪拌才能變成奶油
1、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成如圖所示。放5g鹽、5g白醋、15g糖。
(1)做蛋糕怎麼加糖和奶油擴展閱讀：
注意事項：
1、容器一定要無水無油。
2、要同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針。
3、製作的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。
B. 做蛋糕 糖和蛋清怎麼打發 成白色奶油狀
做蛋糕糖和蛋清打法：
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，再繼續攪打，即可看到白色奶油狀。
C. 怎麼做蛋糕上面的奶油呀！只知道用純牛奶加什麼在加糖能打的出奶油。沒有黃油能可以用什麼代替、
>o<天呀!誰告訴你那是牛奶的~蛋糕上的奶油是淡奶油加糖打發成的(植脂奶油就不用加糖了)~
D. 淡奶油做蛋糕加糖嗎
淡奶油見過別人加糖粉,好打一些,如果跟植物奶油混著打,給幼砂糖就行。不加糖的話，沒什麼味道。
E. 怎麼做蛋糕和奶油
基礎奶油蛋糕
蛋白分三次加入砂糖打發到乾性發泡，分兩次拌入蛋黃糊，充分翻拌均勻後倒入六寸圓模，放入150度預熱的烤箱烤20分鍾後轉130度烤十分鍾。我的烤箱是這個溫度哈，大家可以根據自己的烤箱調整的。
考好後取出，將模具從20cm高空垂直墜在檯面上，震出熱氣。然後倒扣在網架上晾涼。
製作酒糖液，把覆盆子果醬和清水攪拌均勻，稍稍加熱融合，晾涼後加入朗姆酒，備用。
淡奶油加糖粉打發到7分發，紋理不會消失但仍可以流動即可。夾層用的覆盆子果醬裝進裱花袋，用扁嘴的裱花嘴。
晾涼的蛋糕片成三片，第一片放在裱花台上，塗上一層奶油，然後Z字型擠上覆盆子果醬，放上第二片蛋糕，再塗上一層奶油，擠上覆盆子果醬，再放上第三片蛋糕，塗上一層奶油，然後和剩餘的奶油一起放入冰箱冷藏15分鍾。
取出來，用剩餘的奶油將蛋糕塗成平整的圓柱形。
重新用一個盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分發，然後裝進菊花嘴的裱花袋，裝飾蛋糕。
小貼士
這款蛋糕柔軟濕潤，清淡的奶油夾雜著覆盆子果醬的酸甜，很清爽。
F. 做8寸威風奶油蛋糕打發奶油要放多少糖粉
8寸戚風夾層和抹面下來，一般淡奶油用量是500毫升左右，淡奶油打發加細砂糖即可，用量是淡奶油的百分之十，即100毫升淡奶油加10克細砂糖。
G. 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
蛋糕奶油製作所需材料：
淡奶油500g，細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下：
1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發，暫時不要加糖。
H. 奶油蛋糕怎麼加糖針
買稍微好點兒的奶油乳酪，然後奶油乳酪溫室軟化後的攪打過程，要注意一定要打到順滑無顆粒的狀態，我不知道你是什麼步驟做的，但是要是要加入粉類的話，一定要過篩，防止粉類結塊兒。最後就是在加入其他材料後，要攪打均勻。
I. 我要做蛋糕！做蛋糕用的奶油怎麼做！！！
你得先看清它的英文~有的黃油(butter)也叫奶油~裱蛋糕用的奶油英文應該是cream,也就是鮮奶油~分植物奶油和動物奶油~一般都用植物奶油~金鑽牌的比較常見~它是液體的~但是在裱花以前還是要打發的~打發的比較稠才能用
在淘寶上就有,而且有的店有實體店,可以直接去店裡買,挺方便的~要找同城的~因為鮮奶油這東西必須冷凍保存~很容易壞~一般金鑽牌植物奶油在大概上賣17,18塊錢的還可以~一大盒能用好幾次呢