當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 正宗磅蛋糕做法視頻
擴展閱讀
瑞安蛋糕廠在哪裡 2022-05-24 08:37:12
學手繪蛋糕哪裡好 2022-05-24 08:35:54
18個人多少磅蛋糕 2022-05-24 08:35:30

正宗磅蛋糕做法視頻

發布時間: 2022-01-23 20:56:23

A. 蓬鬆磅蛋糕做法怎麼

基礎磅蛋糕
原料:低筋麵粉50g、黃油50g、雞蛋50g(約一個)、細砂糖50g、泡打粉四分之一匙。
工具:長方形奶油條模(8*13.5*4)、電動打蛋器、手持麵粉篩、橡皮刮刀、油紙。
製作:
1、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用,在模具內鋪好油紙。
2、將黃油在室溫下軟化,用電動打蛋器低速打散。
3、在黃油中加入砂糖,先手動拌勻,再以低速轉中速打至膨發。
4、雞蛋液分量少次的加入黃油中。攪打至完全融合才可繼續加入。拌好後應為乳膏狀。
5、加入1中過篩粉類,用刮刀拌勻。裝入模具,填至八分滿即可。
6、烤箱170度預熱,上下火,170度、中層烤22-25分鍾。用竹簽插入無黏膩感即可。
折疊編輯本段紅茶磅蛋糕
原料:黃油 145g、低筋麵粉 145g、奶粉6g、泡打粉 1g、細砂糖 130g、鹽 1g、蛋 145g、紅茶茶渣 1包、紅茶茶汁(冷) 15g。
製作:
1.奶油切片待其軟化,材料2混合過篩備用。
2.將材料1、2拌勻打發至體積變大、泛白,再加入材料3拌勻。
3.蛋亦分次加入拌勻至糖溶化無顆粒狀,即可加入紅茶渣拌勻。
4.紅茶汁分2次加入拌勻,將麵糊倒入抹油灑粉的模型中填至八分滿。
5.放入已預熱至170℃的烤箱烤約35分鍾即可。
折疊編輯本段金橘磅蛋糕
原料:黃油100g、糖粉70g、蛋2個、低粉90g、腌金橘汁水約30g、糖漬金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖漬金橘整粒的若干。
製作:
1、室溫軟化黃油,攪打成羽毛狀,顏色變淺,體積增大。
2、分次加入糖粉,打發。
3、分次加入蛋液,攪打均勻。(每加一次蛋液,攪打到看不到液體後,再加下一次)。
4、加入低粉,芝麻糖粉,用攪拌均勻。
5、在麵糊中加入金橘碎,拌勻。倒入模具中,約8分滿,表面撒上糖漬金橘裝飾。
6、烤箱預熱175度,上下火,如果用水果條,就放中下層。表面結皮後,取出在表面上劃一道口。烤約50分鍾。
小提示:
1、氣溫低時打發黃油最好在溫水裡坐浴打發。
2、雞蛋取出回溫後使用更好。
3、烤蛋糕時上色後鋪上錫紙。
4、這種磅蛋糕吃的時候熱一下比較好。烤出來很軟,放置一夜後變得有點硬,但是微波一下就好。

B. 磅蛋糕家常做法,正宗磅蛋糕怎麼做

基礎磅蛋糕
原料:低筋麵粉50g、黃油50g、雞蛋50g(約一個)、細砂糖50g、泡打粉四分之一匙。
工具:長方形奶油條模(8*13.5*4)、電動打蛋器、手持麵粉篩、橡皮刮刀、油紙。
製作:
1、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用,在模具內鋪好油紙。
2、將黃油在室溫下軟化,用電動打蛋器低速打散。
3、在黃油中加入砂糖,先手動拌勻,再以低速轉中速打至膨發。
4、雞蛋液分量少次的加入黃油中。攪打至完全融合才可繼續加入。拌好後應為乳膏狀。
5、加入1中過篩粉類,用刮刀拌勻。裝入模具,填至八分滿即可。
6、烤箱170度預熱,上下火,170度、中層烤22-25分鍾。用竹簽插入無黏膩感即可。

C. 磅蛋糕做法

用料
主料

雞蛋2個

低筋麵粉100克

輔料
檸檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
調料
黃油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化,呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀,分兩次加入糖粉,攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精,攪打均勻

4.加入檸檬皮屑,攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後,均勻打散
6.少量蛋液加入,將所有材料充分打攪均勻後再添加下次

7.蛋液加入,攪拌初期材料呈不均勻的分離狀,攪打一段時間後,手感變沉,材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完,呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物

10.垂直握住橡皮刮刀,從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒,烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤

13.此時麵糊會起筋,烘焙後膨脹的有高又漂亮,且松軟,綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中,並將表面抹平,雙手拿起模具,輕輕叩擊底部,使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中,約20分鍾,表面變硬,用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱,繼續烘烤30-40分鍾(總計約50-60分鍾),可用竹簽檢查是否烘烤完成

16.模具一側放倒,取出
17.余熱散去可立起放置
18.完全冷卻後撕去烘焙紙張,密封室溫保存,防止水分流失變乾燥

D. 經典磅蛋糕的做法,經典磅蛋糕怎麼做好吃,經典

主料黃油200g雞蛋4隻細砂糖200g低筋麵粉200g泡打粉4g 輔料糖漬橙皮適量
步驟
經典磅蛋糕的做法步驟11.黃油室溫軟化
經典磅蛋糕的做法步驟22.加糖打發至體積彭大,顏色發白
經典磅蛋糕的做法步驟33.雞蛋打散成細膩的雞蛋液
經典磅蛋糕的做法步驟44.一點一點加入黃油碗里,一定要等雞蛋液與黃油充分融合再添加,否則容易水油分離
經典磅蛋糕的做法步驟55.所有雞蛋液加入黃油碗,攪打均勻,我又加了一點糖漬橙皮提味(喜歡原味的可以不放)
經典磅蛋糕的做法步驟66.加入低筋麵粉和泡打粉
經典磅蛋糕的做法步驟77.拌勻,成細膩的蛋糕麵糊
經典磅蛋糕的做法步驟88.模具墊上吸油紙,我裁剪了一下,這樣脫模可以方便一點
經典磅蛋糕的做法步驟99.把蛋糕麵糊倒入模具,抹平表面
經典磅蛋糕的做法步驟1010.烤箱預熱175度,中下層60分鍾,因為我做得大,所以需要延長烘焙時間
經典磅蛋糕的做法步驟1111.烘烤25分鍾左右,取出蛋糕,在表面用小刀橫向劃一刀(這一步可以省略)
經典磅蛋糕的做法步驟1212.上色後可以加蓋錫紙,出爐後用牙簽插入蛋糕,牙簽上是乾乾凈凈的就說明蛋糕烤熟了,真是滿屋飄香啊!
經典磅蛋糕的做法步驟1313.待蛋糕冷卻以後,放入冰箱,冷藏一晚上,早上取出切塊就可以享用了!濃濃得黃油香味加上橙皮的點綴,太美味啦!!

E. 基礎原味磅蛋糕怎麼做

食材明細
黃油100g
糖粉70g
雞蛋2個100g
檸檬皮屑10g
低筋麵粉100g
香草精適量
泡打粉2/3小勺
香草口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
【基礎原味磅蛋糕】的做法步驟

1
烘焙油紙折疊方法,剪開7.8cm藍線,即可,可用稍許黃油黏貼油紙與模具

2
黃油室溫軟化,呈牙膏狀態

3
將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀,分兩次加入糖粉,攪打成泛白膨鬆狀態

4
加入香草精,攪打均勻

5
加入檸檬皮屑,攪打均勻

6
雞蛋室溫狀態後,均勻打散

7
少量蛋液加入,將所有材料充分打攪均勻後再添加下次

8
蛋液加入,攪拌初期材料呈不均勻的分離狀,攪打一段時間後,手感變沉,材料呈乳化狀態

9
大致分4-5次加完,呈現圖中狀態即可

10
加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物

11
垂直握住橡皮刮刀,從中間開始混合

12
攪拌至無粉粒,烤出的蛋糕有鬆脆的口感

13
繼續攪拌至麵糊出現光澤

14
此時麵糊會起筋,烘焙後膨脹的有高又漂亮,且松軟,綿密有濕度

15
麵糊裝入模具中,並將表面抹平,雙手拿起模具,輕輕叩擊底部,使麵糊均勻填滿各個角落

16
放置在預熱170度的烤箱中,約20min,表面變硬,用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱,繼續烘烤30-40分鍾(總計約50-60分鍾),可用竹簽檢查是否烘烤完成

17
模具一側放倒,取出

18
余熱散去可立起放置

19
完全冷卻後撕去烘焙紙張,密封室溫保存,防止水分流失變乾燥

F. 磅蛋糕怎麼做

http://www.360doc.com/content/10/0728/23/184185_42150275.shtml,你的問題應該是蛋糕怎麼做吧?看下這個鏈接,希望可以幫到你。

G. 怎麼做磅蛋糕

日式蜜黑豆的做法:
材料:黑豆200克 / 水1600ML / 砂糖100克 / 醬油40ML / 鹽0.8克
做法:黑豆用水洗凈(注意不要將豆皮洗破),水瀝干後放入高壓鍋中,加水、醬油、鹽,浸泡一晚。第2天加入砂糖,大火煮沸後,保持一定壓力,小火再煮50分鍾左右。熄火減壓後去蓋,開大火煮至水剛好只沒過黑豆即可,熄火蓋上鍋蓋,將黑豆浸泡一晚。

H. 英式磅蛋糕在家怎麼製作

英式果仁磅蛋糕的用料

①無鹽黃油 100g①細砂糖 87g②全蛋 100g③低筋粉 90g③粟粉 7.5g③奶粉 10g③泡打粉 2g③鹽 0.7g④牛奶 25g⑤果仁 適量

英式果仁磅蛋糕的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

果仁隨自己的喜好添加 我加了蔓越莓乾和提子乾 乾果要用朗姆酒泡10---20分鍾 這樣乾果才會香 烤出來才好吃!沒有朗姆酒可以用白蘭地或紅酒代替

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

我還加了核桃和瓜子仁 烤箱上火180下火150烤五分鍾 烤箱不用預熱直接放進去烤 時間視情況而定 聞到香味就可以拿出來 一定要看著千萬不要烤焦了要不然會苦!

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

黃油軟化到位後加細砂糖打發 打發到顏色變白體積蓬鬆 黃油要打發到位噢 但新手也不要害怕打不夠或者打過頭 大膽放心地打吧~

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

打發好後一定要少量多次加入雞蛋液 不能一次性加入 每一次加入雞蛋液要充分打均勻後才能加入下一次的雞蛋 防止油水分離!

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

這時候烤箱180/170預熱 打發完後篩入③的全部材料 用刮刀從兩點鍾至八點鍾方向混合均勻 差不多像混合戚風蛋糕麵糊那樣子

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

粉類混合均勻後加入牛奶 用刮刀混合均勻

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

全部混合均勻後的麵糊狀態是光滑細膩的哦~

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

把酒漬好的乾果瀝乾和核桃瓜子仁加入

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

混合均勻~

步驟 10

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入干凈無油無水的模具 我沒有用專門做磅蛋糕的模具 沒有的情況下隨意變通用其他模具代替~

步驟 11

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

一共烤40--45分鍾(溫度和時間視自家烤箱脾氣情況而定)烤了差不多二十分鍾的時候表面結實了 用牙簽在中間劃一條縫 為了裂得更好看~

步驟 12

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤好後冷卻脫模 可以密封放冰箱冷藏三天 這樣會更好吃!據說磅蛋糕要放冰箱三天風味才會發揮到最好!如果保存得當可以放冰箱二十天~如果像我一樣等不及的冷卻後馬上切片開吃哈哈~香!好吃!

I. 經典原味磅蛋糕怎麼做如何做好

主料

雞蛋2個 低筋麵粉110g

細砂糖110g 黃油110g

白醋5滴 泡打粉3g

經典原味磅蛋糕的做法步驟

6.出爐晾晾,脫模即可(模具刷油方便脫模)