1. 家庭煎餅的做法
原料:小米麵2500克,黃豆面250克,鹽50克,鹼5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。
做法：
（1）將小米麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。
（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
2. 家庭版蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
電飯煲做蛋糕的方法
准備：
4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
開做：
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
3. 煎餅家庭版做法
玉米土豆絲小煎餅
材料
土豆，雞蛋，玉米粒，麵粉，韭菜，鹽
做法
1、土豆削皮後切絲放進大碗，加入玉米粒、切碎的韭菜。
2、磕進雞蛋，倒入麵粉，放鹽，用筷子攪拌均勻。
3、倒適量水，水不要放多，先拌一下，如果太稠才加水。如果雞蛋比較大，有可能就不用加水了。
4、電餅鐺預熱，刷一層薄油，用小勺子把麵糊盛進電餅鐺，推開成小餅狀。
5、蓋上電餅鐺蓋子（這個時候可以去洗臉刷牙了）
6、翻面一次，再蓋上蓋子一會即可。時間應該根據麵糊的厚薄和材料的快熟程度來決定。
煎餅果子-培根餡
材料
麵粉、雞蛋、蔥、榨菜、蘿卜乾、香菜、培根、鹽、雞精
做法
1、麵粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的麵糊，能緩緩流動的狀態就可以了。
2、蔥、香菜、榨菜、蘿卜乾剪碎備用。
3、鏊子架在煤氣上，開小火。先在表面刷一層油，舀一大勺麵糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜、香菜，放兩片培根。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。
4. 家常煎餅的做法竅門
煎餅果子也叫雜糧煎餅 ，是現如今非常流行的一類小吃，當早餐和夜宵吃的特別多，煎餅抹上醬，加個加蛋，再放點裡脊火腿之類的，是特別好吃的美味了。但是煎餅也分很多地區 像常見的山東雜糧煎餅、天津煎餅等，每個地方做法口味多少有點差異 但基本大同小異，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中嘗試做一做這樣的早餐，又不知道怎麼做，今天我給大家分享一下：
首先在麵糊方便常見的有兩種：一種是麵糊希一些（簡稱希糊子）市場做生意 家庭自己做當早餐都可以，麵糊製作方法：麵粉800克 、玉米麵粉150、克黃豆麵粉15克、高粱麵粉30克、小米麵粉20克、食用鹽20克、五香粉5克、食用油20克、雞蛋3個、水1000～1200克（涼白開更好）然後先把各種麵粉鹽油雞蛋攪拌均勻，在加入水攪拌成麵糊狀態，最後麵糊放置 醒20～30分鍾即可。
第二種麵糊 是比較粘稠的麵糊（簡稱 稠糊子）這種麵糊是需要適當的發酵，做出來的煎餅是焦黃口感脆脆的，適合市場做生意的，因為稠麵糊在家庭鍋具不適合做，麵糊做法 比例上比希麵糊水要少。
煎餅醬料製作：油80克放鍋 涼油時放入姜蔥 焦黃後撈出，放入黃豆醬60克 炸出香味，倒入水300克 攪拌均勻，倒入煎餅果子獎30克，芝麻醬30克，雞精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看湯汁濃度可以適量加點澱粉，大火燒開即可。
5. 家庭版放心煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
綠豆面 1勺
黃豆面 1勺
白面 1勺
五香粉
海天豆瓣醬
韭菜花 個人喜好
醬豆腐 個人喜好
甜面醬
蔥花
香菜末
雞蛋
黑芝麻
家庭版放心煎餅的做法
綠豆面，黃豆面，麵粉，五香粉，麵糊比例 1:1:1:0.1，根據個人喜好雜面可以自行添加，都好吃。
用涼開水活開麵糊，後靜置30分鍾，不稠不稀中等合適就好，可以觀察家門口煎餅攤的稠度。最簡單衡量標准就是和蛋液差不多。
香菜，蔥，切成末備用。
醬：甜面醬，海天豆瓣醬，韭菜花和醬豆腐（根據個人口味添加），用一點涼開水把醬稀釋一下。
我用的就是家裡的平底鍋，開火熱鍋，鍋一定要燒熱熱的，然後最小火，放一點點點油在鍋里，倒入麵糊後迅速均勻平鋪於鍋的表面。
打一個雞蛋，鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。
蛋液表面撒黑芝麻，香菜，蔥花，等蛋液表面凝固翻面
另一面刷醬，排叉（油條），捲起即可。
6. 煎餅的製作方法
煎餅的製作方法，多加一步製作出來的煎餅柔軟多層！
除了生活中的米飯外，麵粉也是每個家庭必不可少的主食。這不僅是因為麵粉可以與其他食材一起烹制，而且還可以製成各種麵食，其中許多麵食中最受歡迎的是柔軟好吃的多層薄餅，無論單獨食用還是與其他菜餚一起食用，都非常美味。
盡管製作煎餅的方法看起來非常簡單，但並不是每個人都能製作出美味的煎餅。當很多人做煎餅時，他們沒有掌握正確的方法，這會使煎餅變得非常硬而且味道不會很鮮美，口感不是很好。所以怎麼做煎餅比較好吃呢？因此，很多人認為在和面時加溫水，並且用薄薄的刷一層油即可。實際上，這樣做出來的煎餅非常的好吃，當然除了刷油外，還有一個非常重要的步驟。今天，我將分享煎餅的最佳做法。
製作煎餅時，許多人通常將油直接刷在平底鍋或平底鍋上，然後將准備好的面餅放在平底鍋中。實際上，這種方法是不正確的，主要是因為油和面條不兼容，如果時間過長，面餅會燒焦，時間也太短，面餅有煎不熟，而且味道全是麵粉的味道，所以不要直接刷油，正確的方法是再增加一步，煎餅多層柔軟的香氣撲鼻，放幾天都不會變硬。
具體製作方法：
1、首先將大部分麵粉倒入一個盆中，然後倒入適量的溫水。倒入時，用筷子攪拌使其形成絮狀。然後用手將麵粉揉成光滑的面團，然後蓋上一層保鮮膜，將其放在合適的溫度下醒發約20分鍾，然後將醒發後的面團放在切菜板上，撒一點乾麵粉，用手揉搓裡面的氣體，然後蓋上蓋子保鮮膜進行二次醒發。
2、將適量的食用油倒入鍋中，再將一小部分麵粉倒入鍋中，然後用小火慢慢翻炒，直到鍋中的麵粉變成淺黃色，然後將其盛出來。將醒發好的面團捲成長條，分成相同大小的小塊，將面團捲成面餅，撒上一層麵粉，鹽，蔥花，然後將面團再次使用擀麵杖擀成面餅，依此類推，大概兩遍即可。
3、將平底鍋洗凈燒熱，然後轉小火，預先加熱平底鍋，用少許食用油刷洗准備好的面餅，然後將其放入平底鍋中煎。煎至兩面金黃色即可，這樣煎出來的煎餅柔軟多層的，用這種方法，即使放幾天也不會變硬，而且味道還是非常不錯的。
烹飪小技巧：
1、揉面團時需要進行兩次醒發，第一次醒發過後需要將面團中的氣體排出，然後再進行第二次醒發。
2、煎麵餅的時候需要用小火煎，否則容易煎糊，影響口感。
3、當煎餅時，請勿直接在鍋中刷油刷！添加一個翻炒麵粉的步驟，以使煎餅香軟多層，放幾天還是軟的。
做煎餅油的量伊東遙控制好，尤其是刷油的時候，如果刷的太多容易引起油膩，刷少了容易變糊變焦，可以將麵粉在放入面餅之前進行煎，這樣才可以製作美味的煎餅來。