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舌尖美食榴槤千層班戟蛋糕的做法

發布時間: 2022-01-23 13:02:28

⑴ 榴槤千層蛋糕是怎麼做的

榴槤千層蛋糕的做法
准備材料

將雞蛋用攪拌器攪拌均勻,注意手法避免太多氣泡

低筋麵粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻

攪拌的過程中不要太大力,避免產生太多氣泡

然後用漏篩過濾後加入打勻的雞蛋液中

黃油微波爐融化涼透,倒入麵糊中攪拌勻

將黃油和麵糊攪拌均勻

再反復將麵糊過篩兩次,用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時

不沾平底鍋燒熱後調小火,用小的勺子盛一勺進鍋里,用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻,馬上關火,用余溫把面餅焙熟

切記:想要做出完美的餅皮,一定要耐住性子,明火加熱餅皮會起很多大泡,如果利用鍋子的余溫加熱餅皮,比較費事但是效果真的是令人驚喜

取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊

依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時

將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱

榴槤肉用料理機打成蓉

榴槤蓉和淡奶油混合均勻

准備塗抹奶油,首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上

用抹刀塗上少量奶油

均勻塗抹

然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油,重復操作,最好表面蓋上餅皮即可

做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上,再進行切塊食用

冷凍越久切開的千層榴槤越整齊

⑵ 榴槤千層蛋糕怎麼做好吃

食材用料:

麵粉100g

雞蛋1個相剋食物

牛奶240g相剋食物

榴槤1個相剋食物

黃油10g

芒果肉1塊

淡奶油300ml

細砂糖20g

菜譜做法:

1.把所有材料備好,黃油忘記拍照了,不加黃油餅皮會粘鍋的。

2.牛奶,20克糖,雞蛋,混合攪勻,篩入麵粉。

3.黃油放進微波爐打一分鍾化開, 加入麵糊中。 最後再過篩。 這樣就沒有小疙瘩了。

4.我用的利仁煎餅鐺,很好用的,把電餅鐺翻過去放進麵糊粘一下,等十幾秒一個餅皮就做好了。

5.把所有的餅皮都烙好,放涼待用。

6.把榴槤肉取出來。

7.去除榴槤核。

8.隨便捏一捏像這樣就可以了,熟透的榴槤是軟的,如果生的榴槤發硬是捏不爛的,然後放進冰箱冷藏。

9.接下來打發奶油, 我用的這個是特百惠的龍卷風手動打蛋器,雖然有點小貴,但是超級好用啊,如果打發的量不大就不需要用電動打發器了,打發蛋清也是超級快的,轉一會兒就好啦!

10.打好的奶油。

11.這時候餅皮也就涼的差不多啦,就這樣把奶油抹上去。

12.然後一層榴槤,一層奶油,就這樣大概10層的樣子。

13.做好的蛋糕放進冰箱冷凍半小時就好切啦!

14.切萬一刀把刀擦乾凈,這樣切出來干凈。

15.芒果切小塊,和奶油一起放入餅皮,裹起來就是班戟了。

⑶ 榴槤千層蛋糕的做法

1.把雞蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時。 2.把榴槤去核,壓碎。 3.奶油加小許糖粉打發,待用。 4.把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用。 5.用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,再鋪一層榴槤肉,如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。 6.來一張完成圖,完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了! 7.雖然切面的層次不太鮮明,由於榴槤肉的關系吧,不過味道可是一級棒哦~