① 干烙蛋糕餅乾的做法配方
蛋糕餅干
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② 餅乾的做法 配方
雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。
特色餅干
2.在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，再撒一層麵粉在面團上。
3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾。
4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鍾。
薰衣草餅干製法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。
1.先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散後加入。
3.加入泡過的薰衣草。
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鍾就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
溫馨提示1.這種製作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。
2.按照上面的方法製作的是「素麵餅干」，也可以製作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅幹上即可。
3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。
③ 烤餅乾的做法和配方是什麼
食材：低筋麵粉適量，雞蛋黃5個，黃油25克，精製白砂糖適量，純牛奶20毫升。
1、准備好材料。
④ 做餅乾的配方
脆皮椒鹽千層餅的用料
普通麵粉300克 溫水190克
椒鹽適量 色拉油適量
香油少許 鹽半小勺
脆皮椒鹽千層餅的做法
步驟23
還在等什麼，一起做烙餅吧。
脆皮椒鹽千層餅的烹飪技巧
1、烙餅的和面我用的水粉比例一般為65%左右，可以先用一半的響水和面，然後加入另一半冷水，也可以直接用溫水和面，看個人操作習慣來定； 2、有的朋友對於揉面比較頭疼，其實做餅和面一開始只需要稍微揉成團即可，這時的餅表皮粗糙，坑窪不平，不過沒關系，蓋上保鮮膜靜置10分鍾，然後再揉就非常輕松的能將面團幾下就揉得非常光滑了； 3、這款烙餅採用了四次四折的方式來完成，每一次折疊後，都需要鬆弛一下，才能進行下一次的操作，不然面團上勁了很難擀開，強行擀開會導致麵皮的破裂。蓋面餅的保鮮膜最好內側抹上色拉油，這樣不會粘連面團的表皮，還可以幫助鎖住水分； 4、最後整形好的餅胚子，不要著急就放入電餅鐺里烙餅，最好擀開後蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾，再放進去，一個程序之後打開蓋子，你會發現，餅鼓肚子了，說明內外都均勻受熱了，然後翻個身接著烙1分鍾就可以出鍋了； 5、出鍋後將餅輕輕摔在案板上，是為了讓多餘的熱氣出來，讓餅更加喧騰。
⑤ 干烙蛋糕餅乾的做法
高原玫瑰「大甜瓣」、奶油、雲南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋
製作步驟
玫瑰鮮花曲奇
玫瑰鮮花曲奇(3張)
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
曲奇餅干
曲奇餅干
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
咖啡曲奇編輯
咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味夥伴，上班族必備點心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3張)
口感不幹、不硬，酥鬆爽口，入口後，微苦清甜、香而不烈的雲南小粒咖啡的味道立馬彌漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准備
配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
雲南小粒咖啡豆
雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這里培育的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味，是公認的最佳小粒咖啡產地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多產自這里。
生產的糕點、餅干類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油。
雲南高山梯田小麥
雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特點，精製成曲奇——美味、營養、健康
雲南農家生態雞蛋
不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道。
⑥ 家庭餅乾的做法和配方
愛心迷迭香曲奇
配料:
低粉300克、室溫軟化奶油210克、糖粉90克(不夠甜自己加)、鹽3克、全蛋1個（帶殼約55克）、迷迭香20克（去梗,洗凈,切碎）
烹飪步驟:
1.烤箱預熱180度(我的烤箱要200度)
2.低粉過篩,軟化好的奶油和鹽用攪拌器打至乳霜狀，一次性加入低粉徹底拌勻
3.全蛋加糖打至糖化，拌入2法的混合物中。加入切碎的鮮迷迭香拌均即可。（可先打好全蛋再打奶油，這樣省了洗打蛋頭）
4.裱花袋套入中號菊花嘴.裝入混合物.在鋪有油紙的烤盤上擠出形狀，餅與餅之間應留有空隙
5.入預熱好的烤箱下上管中層16分鍾左右.(我用200度,16分鍾,烤制時間看擠出的形狀，簡單的形狀容易烤酥脆,重疊形狀容易周邊糊中間軟
⑦ 餅干做法及配方
香脆可口的雞蛋芝麻薄餅干
用料
低筋麵粉 80克
雞蛋 3個
黑芝麻 10克
玉米油 75克
細砂糖 50克
鹽 1克
香脆可口的雞蛋芝麻薄餅乾的做法
先將雞蛋、細砂糖、鹽混合攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻，最後放入低筋麵粉和黑芝麻混合均勻
裝入裱花袋中，裱花袋尾部打結防止擠的過程溢出，剪一個小口在12連紙杯蛋糕烤盤底部擠一層薄薄的麵糊，晃動均勻，或者在馬卡龍餅干模具中擠出麵糊，這樣烤出來的餅干是完整的圓形。
如果沒有模具可以直接在烤盤上擠出一個個的小圓麵糊，麵糊有流動性所以間隔要大一點
烤箱150℃預熱，烤15分鍾即可
小貼士
1、雞蛋一定要煮熟，液體狀的蛋黃是不行的。
2、蛋黃過篩的時候用點力按就可以，篩好蛋黃後清洗下篩網，不然麵粉會篩不下去。
3、如果想要奶香味更濃郁一些，可以適當加些奶粉，15g左右就差不多了
⑧ 我想知道各種蛋糕和餅乾的詳細配方和製作方法
新浪博客裡面的 君之博客，去搜索下，你一定不後悔。
去新浪博客，美食，那邊去搜索蛋糕、餅干吧，跳出來的蛋糕、餅干製作方法不僅有步驟，還有圖片，很形象很好學，我做蛋糕餅干都學上面的方子的，祝你成功。
⑨ 餅乾的配料和做法
簡介
蘇打餅干是工作時最可心的小吃，熱量不高，又能帶來滿足感。蘇打餅干在烤制時可以根據自家烤箱的特點控制烘烤時間，如果烤箱功率較大，可以適當縮短烘烤時間，餅干表面微微隆起，表面發黃即可。
材料
低筋麵粉150g，牛奶90ml，乾酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入乾酵母攪拌均勻，放置10分鍾。
2、低筋麵粉、鹽、小蘇打粉混合均勻後過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹好靜置20分鍾。
3、將小蔥末混入面團，然後擀成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地紮上小孔，再用模具壓出造型。
4、烤箱用200℃預熱10分鍾，烤盤中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鍾即可。