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怎麼做彩色蛋糕又簡單又好吃

發布時間: 2024-11-12 04:19:00

① 翻糖蛋糕如何做簡單又好吃

翻糖蛋糕是一種裝飾華麗、口感獨特的甜點,它通常由兩部分組成:蛋糕本體和覆蓋在表面的翻糖層。翻糖層是一種可以塑形的糖霜,可以用來製作各種裝飾和圖案。以下是一個簡單又好吃的翻糖蛋糕的製作方法:
材料准備:
基礎蛋糕體(任何口味,如海綿蛋糕或戚風蛋糕)
黃油奶油霜(用於蛋糕夾層和抹面)
翻糖(可以購買現成的或自製)
食用色素(如果需要彩色翻糖)
粉塵色素(用於裝飾)
玉米粉或糖粉(防止翻糖粘手)
製作步驟:
蛋糕體准備: 選擇一個你喜歡的蛋糕配方,製作一個基礎蛋糕體。確保蛋糕完全冷卻後再進行下一步。
蛋糕夾層: 使用黃油奶油霜夾在蛋糕的中間層,這不僅可以增加蛋糕的濕潤度,還能增強蛋糕的風味。
蛋糕抹面: 將一層薄薄的黃油奶油霜均勻地塗抹在蛋糕的外表面和頂部,形成一個平滑的表層。這一層霜被稱為「抹面」,它可以幫助翻糖更好地附著在蛋糕上。
翻糖准備: 如果是現成的翻糖,按照包裝說明軟化翻糖至室溫。如果是自製翻糖,需要將翻糖材料混合後加熱至一定溫度,然後冷卻至可塑狀態。
翻糖塑形: 在操作台上撒上一層玉米粉或糖粉,防止翻糖粘手。將翻糖放在上面,用手輕輕揉壓成比蛋糕大的圓形。
覆蓋蛋糕: 將翻糖輕輕地放在蛋糕上,用手指從中心向外推開,使其均勻覆蓋蛋糕表面。用翻糖滾輪或擀麵杖輕輕平整表面和邊緣。
修整邊緣: 如果翻糖邊緣多餘,可以用鋒利的刀子或翻糖修邊工具將其修剪整齊。
裝飾: 使用食用色素為翻糖上色,或者直接使用彩色翻糖。根據個人喜好,可以用模具切割出不同的形狀來裝飾蛋糕,也可以用手工塑形製作花朵、動物等立體裝飾。
細節處理: 利用粉塵色素為裝飾的細節部分上色,增加層次感和真實感。
最後檢查: 檢查蛋糕的整體外觀,確保翻糖覆蓋均勻,裝飾到位。
冷藏定型: 將裝飾完成的翻糖蛋糕放入冰箱冷藏數小時,讓翻糖層完全定型。
享用: 取出蛋糕,切片後即可享用。
總之,翻糖蛋糕的關鍵在於蛋糕本體的口感和翻糖層的裝飾。選擇適合自己口味的蛋糕配方,以及耐心細致地進行裝飾,就能製作出既簡單又好吃的翻糖蛋糕。

② 蛋糕怎麼做才好吃

好吃漂亮的蛋糕在家做,其實不比買的差!食材簡單無添加,健康美味放心吃,一起來看看這款草莓斑斕慕斯蛋糕的做法。

斕戚風蛋糕需要的原料:雞蛋5個、斑斕粉10g、低筋麵粉90g、純牛奶100g、白砂糖50g;

慕斯部分需要的原料:動物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g;

裝飾用原料:動物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓適量;


1、先要製作一個戚風蛋糕,准備好原料,我做的是無油低糖版的斑斕戚風蛋糕胚子,原料只需要雞蛋、牛奶、白糖、低筋麵粉、斑斕粉。


2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,5個蛋黃放到一個大碗里,加入純牛奶,攪拌均勻;

3、再將低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里,用刮刀上下翻拌成糊狀。另外准備斑斕粉,這是一種綠色的食用植物粉,用來做甜品特別贊;


4、將斑斕粉也放蛋黃糊里,繼續用刮刀上下翻拌均勻,蛋黃糊變成了綠色的斑斕蛋黃糊;

5、將5個雞蛋的蛋清放到一個乾燥、無油無水的盆里,倒入白砂糖, 用電動打蛋器打到乾性發泡;


6、將打發的蛋清取一半放到斑斕蛋黃糊里, 用刮刀上下翻拌均勻;

7、再將第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里,和剩下的一半打發蛋清混合均勻,翻拌手法依然是上下翻拌或切拌,拌成細膩蓬鬆的蛋糕糊;


8、將拌好的蛋糕糊倒進兩個6寸的蛋糕模具里, 輕輕震幾下,蛋糕糊震平,放進提前預熱的烤箱,145度,烤50到60分鍾。

備註:我這里做了兩個6寸圓模蛋糕,此配料也可以做一個8寸蛋糕。另外烤箱的溫度都有存在溫差,具體烘烤時間和溫度請根據自家烤箱的脾性進行調整。


9、蛋糕烘烤結束,取出倒扣在晾網上,蛋糕充分散熱後,再進行脫模;


10、放涼後的蛋糕脫模,形狀還挺好看的。

蛋糕胚子做好了,下面就可以來做慕斯了。


11、准備一盆草莓,我這里草莓差不多有兩斤,做慕斯和裝飾都在這里了。吉利丁片提前用清水泡軟。


12、將淡奶油放到大碗里,加白砂糖,用電動打蛋器打發至濃稠有紋路即可;

13、將泡軟的吉利丁片放到牛奶里,隔水加熱至吉利丁片融化,放涼備用;


14、將大約350g草莓洗凈,切小塊放到料理機里,攪拌成草莓汁;再倒入牛奶吉利丁液,攪拌均勻;

15、將步驟14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里,攪拌均勻, 再切一些草莓塊放進去,攪拌均勻;


16、拌均勻的草莓慕斯液,放在一邊備用;


17、將一個6寸的斑斕戚風蛋糕從中間切開,切成兩片, 其中一片放到6寸活底蛋糕模具里,倒入一半草莓慕斯液,再放上另一片蛋糕片,高度正好和蛋糕模具平齊。包上保鮮膜,放到冰箱里冷藏4小時以上。

備註:一定要冷藏4小時以上,最好是放到冰箱里過夜,時間長一些,慕斯凝固效果好,蛋糕胚子因為冷藏後,口感也會更好;另外,做慕斯最好是用活底模具,方便脫模。


18、冷藏4小時以後,將蛋糕從模具里取出,因為是活底的,比較方便取蛋糕。中間已經形成了粉色的凝固形狀的慕斯層。

19、再將250g淡奶油加25g白砂糖,用電動打蛋器打發,打發的狀態是奶油濃稠,紋路清晰,能擠出花紋。比做慕斯的奶油打發得要硬一些;取一部分打發的淡奶油,放到蛋糕上,用抹刀轉圈抹平;


20、在抹平的蛋糕外圍裝飾切成片狀的草莓,表面再擺上一些新鮮好看的草莓,這個草莓慕斯斑斕蛋糕就做好了。裝進蛋糕盒,拿出去送人也是很不錯的。

③ 彩色蛋糕做法

蛋糕的製作有的比較復雜,比如戚風蛋糕,但也有很簡單的,比如老式蛋糕,無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。

下面我就來分享一下老式蛋糕的做法:

【無水無油紙杯蛋糕】

【食材】雞蛋4個,細砂糖70克,低筋麵粉90克,蔓越莓干30克。

【製作步驟】

1、准備好食材,放雞蛋的盆中要無水無油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡軟瀝水。

2、雞蛋打散後,放入全部的細砂糖,如果室溫較低,最好隔一盆溫水,約,40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾,蛋糊體積膨大,變白,細膩有光澤,而且拉起打蛋器,畫出圖形,不容易消失。

4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉,更容易拌勻。

5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中,細膩的狀態。

6、倒入准備好的模具中,大約8分滿。表面撒上蔓越莓干,也可以根據自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱,175度烘25分鍾。

7、出爐放到晾網上,稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕,享用吧。

【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋,最好放到溫水盆中,待大約有溫度了約40度,再離開盆,繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌,一定不能畫圈,否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

④ 蛋糕的簡單做法漂亮又好吃

1、先將雞蛋打入碗中,攪勻。加入白糖,如果喜歡甜一點,就多加點白糖,然後就使勁攪拌。
2、將麵粉均勻的加到打好的蛋液里,然後就是加入融化的黃油,繼續攪拌。
3、獎攪拌好的混合物放入烤箱中。
4、將不同顏色的奶油適量放在不同的小碗里待用。
5、將烤好的蛋糕拿出來,將不同顏色的奶油點綴在上面。最後就成型了。
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⑤ 怎樣做蛋糕簡單又漂亮

用料

淡奶油 500g

糖粉 60g

6寸蛋糕 1個

wilton 2D 花嘴 1個

裝飾小糖球 適當

快手簡易又漂亮的玫瑰裱花蛋糕的做法

  • 6寸蛋糕切片,我的蛋糕是分片烤的,一共三片。如果你的六寸蛋糕切出來只有兩片,做出來的就會矮一點,這款蛋糕還是高一點好看。

  • 淡奶油加糖粉,用電動打蛋器打發。想讓奶油更穩定的朋友可以參見我的菜譜「更穩定的淡奶油打發」。

  • 在裱花之前,要先把蛋糕和夾餡先組裝好,之後簡單的抹面,不用抹得很平整,外面是看不到的,為了讓後面的裱花更好的附著在表面。

  • 然後就是裝上奶油,在蛋糕上畫圈圈了,從圓心開始,從里到外,順時針,注意擠得力度要均勻手移動的速度要均勻,奶油要給的足。先花大花,然後再大花之間的空隙補小花。

  • 最後在外層撒上一些裝飾的小珠珠糖。大功告成

⑥ 芭比高跟鞋杯蛋糕怎麼做,漂亮又好吃,孩子看了直流口水呢

芭比高跟鞋杯蛋糕怎麼做,漂亮又好吃,孩子看了直流口水呢?

因為家裡有電烤箱,不論是蛋糕製作的一個過程,或是享受美味可口的時刻,都多了很多快樂,今天小編就來做道芭比高跟鞋杯蛋糕。芭比高跟鞋杯蛋糕主料:生雞蛋4個細砂糖60克低筋麵粉120克食用油15克鮮奶油100克細砂糖10克輔材:蘇打餅干幾片彩迪卷幾個食品色素少量裝飾設計彩糖少量服用亮粉(可選擇)少量加工工藝:

第三步

用彩糖粒裝飾設計後,用剩餘的鮮奶油緊緊圍繞蘇打餅干一圈,這樣看起來更像高跟鞋了做好了小提示杯子蛋糕要滿油一點,那樣烤出去鞋尖才能漂亮以上是芭比高跟鞋杯蛋糕做法加工工藝,熱烈歡迎填補,喜歡你的話就了解並留有評論,你的關注與評價便是驅動力。

⑦ 簡單又好吃的彩色蛋糕做法

功效:彩色蛋糕色彩斑斕,口感豐富,營養豐富,適合作為甜點或生日蛋糕。材料: 1.5杯麵粉,1茶匙泡打粉,1/2茶匙鹽,1/2杯黃油,3/4杯糖,2個雞蛋,1茶匙香草精,1/2杯牛奶,食用色素。做法步驟: 1.先將麵粉、泡打粉和鹽混合在一起,備用。2.將黃油和糖放入碗中,用打蛋器攪拌至混合均勻。3.逐個加入雞蛋,攪拌均勻。4.加入香草精並攪拌均勻。5.將麵粉混合物分幾次加入到碗中,同時逐漸加入牛奶,攪拌均勻。6.將麵糊分成幾份,每一份加入不同顏色的食用色素,攪拌均勻。7.將彩色麵糊倒入預先塗油的烤盤中,輕輕拍平表面。8.將烤盤放入預熱至180度的烤箱中,烤約25-30分鍾,或直到蛋糕表面呈金黃色,牙簽插入蛋糕中心後拔出干凈。9.取出蛋糕,放置在冷卻架上完全冷卻。注意事項: 1.在加入麵粉時,逐漸加入以免麵糊過於稠密。2.使用食用色素時,可以根據個人喜好來調整顏色的濃度和種類。3.蛋糕完全冷卻後再進行切割和裝飾,以免蛋糕變形。

⑧ 做蛋糕的奶油怎麼做成彩色的

主料:無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g

輔料:細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底托適量

1、先將無鹽黃油在室溫下回軟。