當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 烤盤怎麼做蛋糕胚
擴展閱讀
微波爐做蛋糕如何設置 2024-12-05 11:40:27
做蛋糕廚師圖片 2024-12-05 11:19:28
慶祝周年的蛋糕圖片大全 2024-12-05 11:19:24

烤盤怎麼做蛋糕胚

發布時間: 2024-11-05 08:27:42

生日蛋糕胚的做法和配方

製作生日蛋糕胚,要選用低筋麵粉,蛋清打發是非常重要的一步,加入白砂糖會更加細膩。

主料:低筋粉82克、雞蛋5個、蛋黃糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。

1、蛋清分離,備用。

注意事項:

1、翻拌手法要輕,蛋黃糊不可長時間攪拌,容易起筋。

2、盛蛋清的盆必須無油無水,不然影響打發。

❷ 蛋糕的麵包胚怎麼

你好。

1、蛋白和蛋黃分離後備用,小盆中加入牛奶,玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃,用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物,畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃,並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖,用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖,打蛋器改中速攪打

9、濕性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤,震一下

13、放入烤箱上管165度,下管180度,調時間到20分鍾,烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料,選擇發面程序,巧克力豆在第二次和面還有三分鍾結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓面團繼續發酵到兩倍大,發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態,不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出面團排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊,壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來,介面處捏緊

20、放入麵包機桶里

21、選擇發酵解凍程序默認1個小時,發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鍾

22、烤好後取出冷涼。

我的回答有幫助到你嗎?麻煩採納一下,謝謝。

❸ 綆鍗曞仛錏嬬硶鑳氱殑鏂規硶鏈夊摢浜涳紵

鍒朵綔錏嬬硶鑳氱殑鏂規硶鏈夊緢澶氱嶏紝榪欓噷浠嬬粛鍑犵嶅父瑙佺殑鏂規硶錛
嫻風壞錏嬬硶娉曪細榪欐槸涓縐嶉潪甯稿熀紜鐨勮泲緋曡儦鍒朵綔鏂規硶銆傞栧厛錛屽皢楦¤泲銆佺硸鏀懼叆鎼呮媽鐩嗕腑錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄩ珮閫熸悈鎵撹嚦嫻撶狅紝棰滆壊鍙樻祬銆傜劧鍚庯紝鍔犲叆榪囩瓫鐨勪綆絳嬮潰綺夛紝杞昏交緲繪媽鍧囧寑銆傛帴鐫錛屽皢鐗涘ザ鍜屾補娣峰悎錛屽掑叆闈㈢硦涓錛岃交杞葷炕鎷屽潎鍖銆傛渶鍚庯紝灝嗛潰緋婂掑叆閾烘湁鐑樼剻綰哥殑鐑ょ洏涓錛屾姽騫寵〃闈錛屾斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛屼互涓婁笅鐏180搴︾儤鐑ょ害30鍒嗛挓銆
榛勬補錏嬬硶娉曪細榪欑嶆柟娉曞埗浣滅殑錏嬬硶鍙f劅鏇村姞緇嗚吇銆傞栧厛錛屽皢榛勬補鍜岀硸鏀懼叆鎼呮媽鐩嗕腑錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷抽滆壊鍙樻祬錛屼綋縐鑶ㄨ儉銆傜劧鍚庯紝鍒嗘″姞鍏ラ浮錏嬶紝姣忔¢兘瑕佹墦鑷沖畬鍏ㄨ瀺鍚堛傛帴鐫錛屽姞鍏ヨ繃絳涚殑浣庣瓔闈㈢矇錛岃交杞葷炕鎷屽潎鍖銆傛渶鍚庯紝灝嗛潰緋婂掑叆鐑ょ洏涓錛屾姽騫寵〃闈錛屾斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛屼互涓婁笅鐏170搴︾儤鐑ょ害40鍒嗛挓銆
澶╀嬌錏嬬硶娉曪細榪欑嶆柟娉曚笉浣跨敤榛勬補錛岃泲緋曞彛鎰熻交鐩堛傞栧厛錛屽皢楦¤泲鍜岀硸鏀懼叆鎼呮媽鐩嗕腑錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄩ珮閫熸悈鎵撹嚦嫻撶狅紝棰滆壊鍙樻祬銆傜劧鍚庯紝鍔犲叆榪囩瓫鐨勪綆絳嬮潰綺夛紝杞昏交緲繪媽鍧囧寑銆傛帴鐫錛屽皢鐗涘ザ鍜屾補娣峰悎錛屽掑叆闈㈢硦涓錛岃交杞葷炕鎷屽潎鍖銆傛渶鍚庯紝灝嗛潰緋婂掑叆鏈娑傛補鐨勭儰鐩樹腑錛屾姽騫寵〃闈錛屾斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛屼互涓婁笅鐏180搴︾儤鐑ょ害30鍒嗛挓銆
鎴氶庤泲緋曟硶錛氳繖縐嶆柟娉曞埗浣滅殑錏嬬硶钃鏉炬煍杞銆傞栧厛錛屽皢錏嬮粍鍜屼竴鍗婄殑緋栨斁鍏ユ悈鎷岀泦涓錛屾墦鑷抽滆壊鍙樻祬銆傜劧鍚庯紝鍔犲叆榪囩瓫鐨勪綆絳嬮潰綺夛紝杞昏交緲繪媽鍧囧寑銆傛帴鐫錛屽皢錏嬬櫧鍜屽彟涓鍗婄殑緋栨墦鑷崇‖鎬у彂娉★紝鍔犲叆闈㈢硦涓錛岃交杞葷炕鎷屽潎鍖銆傛渶鍚庯紝灝嗛潰緋婂掑叆鐑ょ洏涓錛屾姽騫寵〃闈錛屾斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛屼互涓婁笅鐏170搴︾儤鐑ょ害40鍒嗛挓銆
浠ヤ笂灝辨槸鍑犵嶇畝鍗曠殑錏嬬硶鑳氬埗浣滄柟娉曪紝浣犲彲浠ユ牴鎹鑷宸辯殑鍙e懗鍜岄渶奼傞夋嫨閫傚悎鐨勬柟娉曘傝頒綇錛屽埗浣滆泲緋曠殑鍏抽敭鏄娓╁害鍜屾椂闂寸殑鎺у埗錛屼互鍙婇潰緋婄殑鎼呮媽鍧囧寑銆傚彧鏈夋帉鎻′簡榪欎簺錛屾墠鑳藉埗浣滃嚭緹庡懗鐨勮泲緋曘