A. 用家庭烤箱做蛋糕怎樣做得松軟可口
估計你問這個問題就是你有你自己的方子 只是做出來不是很好吃
記住 蛋白的打發很重要很重要 因為家裡的做的蛋糕不像外面的點心坊做的加很多的添加劑 所以蛋白打的怎麼樣就決定你最後的蛋糕成品怎麼樣 蛋白要打到像咱們在外面買生日蛋糕上面的奶油那樣 打成那樣做出來的蛋糕保證松軟 我一開始用電飯煲做蛋糕的時候就是不知道蛋白要打成什麼樣子 只是簡單的把蛋白打了兩下 出來的蛋糕就像大餅 超惡了 如果你有打蛋器當然最好了 如果沒有的話就用6、7根筷子一起打 裝蛋清的容器口要大一點 因為讓蛋清和空氣接觸的多有助於蛋白打發 蛋白里放2、3滴醋對蛋白打發也很有幫助
還有一個問題 就是用低筋麵粉 如果買不到可以用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和 在攪麵糊的時候不要畫圈攪打 那樣麵粉容易出筋 當然口感就不松軟了
以上是本人做了N的N次方蛋糕後的心得 希望能幫得上你
如轉載請標明出處 望自覺 謝謝
B. 烤箱蛋糕怎麼做的松軟蓬鬆
這個是你打的蛋白有問題，如果蛋白沒有打好，做成的蛋糕就不會蓬鬆。白一定要打到不流動，並且筷子插進蛋白也不會倒的程度才可以，這樣做出來的蛋糕就會特別蓬鬆，蛋液要打到下圖的程度之後再加糖。
在家做蛋糕的注意事項：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
C. 如何做松軟小蛋糕 烤箱
原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。 （3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻後，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。 （4）約烤30分鍾，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
D. 烤紙杯蛋糕怎樣才松軟
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
玉米油 40g
純牛奶 50g
白糖 80g
手動打蛋器 1
電動打蛋器 1
電子秤 1
烤箱 1
紙杯 1
勺子 1
松軟的紙杯蛋糕的做法
1:蛋清蛋黃分離，蛋清用一個盆，蛋黃用一個盆，裝這些的盆一定要無水無油。
2、第一次蛋清加入20g白糖，用電動打蛋器打5-8分鍾左右，朝一個方向打。第二次再加入20g白糖，用打蛋器打2-5分鍾左右，第三次加入20g白糖，用打蛋器打2-5分鍾左右。我用的電動打蛋器，蛋清打到盆倒著也掉不下來，如照片的狀態。會拉絲。打蛋清是關鍵，不能掉入蛋黃，想要蓬鬆蛋清要打發。
開吃，剛出爐的濃香四溢。
E. 紙杯蛋糕的做法 烤箱
主材料：雞蛋2個、牛奶20克、低筋粉50克、黃油20克、可可粉10克
輔料：細砂糖50克、巧克力15克、淡奶油115克、餅干適量、彩色巧克力豆適量
一、黃油、牛奶、可可粉倒入小奶鍋里，一邊加熱一邊攪拌均勻，微微沸騰後離火備用。
F. 怎樣用烤箱做松軟蛋糕
做法：
1
鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開。注意，不銹鋼盆一定要擦乾凈，不能帶水或油。
2
用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。
3
蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
4
麵粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋。
5
將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
6
將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鍾。
7
稍微冷卻後，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了。
G. 紙杯蛋糕的做法 烤箱初學者
甜品店熱賣的奶油紙杯蛋糕，一口下去真過癮，烘焙新手輕松製作！
近年來咱么國內的甜品屆真是有著翻天覆地的變化吖，從裱花蛋糕到翻糖蛋糕，到我專門去學習的法式甜品，各種各樣的蛋糕甜品真是讓人看了就流口水，其實講真的，我做了那麼多的蛋糕甜品，最想念的還是這一口滿足感的奶油蛋糕，香濃，不甜膩，就是好吃，不知道有多少小夥伴還記得咱們小時候在過生日那天，會被親友摸上一臉奶油的感覺，那個蛋糕是不是你記憶中最好吃的味道呢，不如我們自己在家製作吧。
早上拿一塊配著咖啡，也是非常享受的。相比較那些眼花繚亂的蛋糕，真的是奶油蛋糕讓我最滿足了，只可惜這個季節沒有好吃的草莓，不然更是讓我歡心了。不過我們可以根據家中的食材，每個蛋糕都放不一樣的裝飾吖，想吃哪個吃哪個，也挺歡樂的。那麼我們話不多說趕快看看它的做法吧。
【奶油杯子蛋糕】（12-13個大號紙杯的用量）
戚風紙杯蛋糕部分：蛋黃6個，蛋白6個，糖60g，牛奶75ml，檸檬汁幾滴，低粉85g，奶粉10g，玉米油55g。
奶油部分：淡奶油200g，糖20g，奶粉10g。
1.將蛋黃和蛋白分別放入無水無油的盆中。
2.蛋白中分3次加入白糖用電動打蛋器，高速打發到小尖勾，中間加入幾滴檸檬汁去腥，還起到酸鹼平衡，穩定蛋白的作用。
3.蛋黃中加入一點糖攪拌勻，再加入牛奶和玉米油攪拌勻。篩入低筋麵粉和奶粉，用手動蛋抽，畫Z字拌勻。
4.畫Z字拌成沒有顆粒的狀態就可以了，不要來回攪拌到起筋，到時蛋糕發不起來，不好吃。
5.取一部分蛋白放入蛋黃糊中，切拌勻。再倒回蛋白盆中，切拌勻。
6.倒入紙杯當中，8分滿即可。這個是戚風蛋糕，不是瑪芬蛋糕，它會長挺高的，所以，8分滿即可。
7.放入175度預熱好的烤箱中下層，用175度上下火烤20-25分鍾時間，這個蛋糕會開裂，因為溫度用的高，可是時間短，因為我要擠奶油，所以無所謂開裂不開裂。如果用慢火烤，就不會開裂，那麼烤箱預熱後的溫度是120度上下火烤1小時，這樣的戚風蛋糕不會開裂。
8.烤好的蛋糕取出來晾涼。打發奶油，將淡奶油，糖，奶粉放入盆中，用電動打蛋器，高速打發到有阻力，放入裱花袋，擠在紙杯蛋糕上即可。
tips：這次我使用了奶粉，味道更足，也特別適合小孩子來食用。大家不妨試試看吧。
H. 紙杯蛋糕的做法大全烤箱
做法是非常簡單的，把做蛋糕的食材放到紙杯里，然後放到烤箱里烤就可以了。
I. 紙杯蛋糕的做法烤箱新手做簡單方法
烤箱製作簡易紙杯蛋糕
小貼士
最重要的還是蛋清和蛋白的分離哈，然後糖的部分可以自行調制，還可以根據個人愛好，加入葡萄乾或者別乾果，裝飾蛋糕。
J. 紙杯蛋糕做法烤箱
用料
低筋麵粉 100克
雞蛋 4個
細砂糖 60克（加入蛋白中）
細砂糖 25克（加入蛋黃中）
牛奶 65克
食用油 50克
原味戚風紙杯蛋糕（烤箱做紙杯蛋糕）的做法
准備好材料，雞蛋最好放至室溫再用