㈠ 做蛋糕要加水或牛奶嗎
做蛋糕不用加水，但要加牛奶的，具體做法如下嘍：
微波爐蛋糕的做法
材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
㈡ 用烤箱做蛋糕要加水嗎
如果只用蛋糕粉的話，只需准備雞蛋，包裝上會有說要幾個雞蛋的。無須加水，我以前做過，很成功。用的是彩娃牌。
把蛋糕粉和雞蛋加在一起拌勻，呈淡黃色。麵糊倒進模具，放進烤箱，以210度烤18到20分鍾。微波爐也可以，只需烤20分鍾。做出來跟買的一樣。
祝你成功！
㈢ 家裡自做蛋糕需要加水嗎
蛋糕可以做成無水（即完全以雞蛋為主的）的也可做成加水（即除添加雞蛋還添加有其它液體食材的，如，牛奶、水等）的。
㈣ 千層雪蛋糕的做法要加水嗎
材料
無鹽黃油40g，低筋麵粉52g，安佳淡奶油夾餡，牛奶52g，雞蛋4個，細砂糖60g，鹽少量，細砂糖夾餡，草莓片裝飾
做法
1.無鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火；然後篩入低筋麵粉～
2.用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻
3.分2-3次將牛奶加入拌均勻
4.將1個全蛋和4個蛋黃混合並攪拌均勻，然後分3-4次加入到上一步中完全拌勻
5.攪拌好的麵糊可以讓其靜置15分鍾
6.冷藏室取出的蛋白，在粗泡，細泡和快要沒有低落感的時候，分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜
7.取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可
8.拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，需要的話簡單抹平即可
9.放入預熱好的170度烤箱，烤約20分鍾左右，至表面呈現漂亮的淺金黃色，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲，說明烤好了。烤好後，馬上連帶烘焙紙，移到網架上放涼，放幾分鍾，表面也要虛虛的覆蓋烘焙紙，防止表面變干，卷時表皮容易裂
10.鮮奶油+細砂糖打發至不流動，適合捲起的程度
11.奶油塗抹在蛋糕片上
12.撕去底部的烘焙紙，切片，疊起來，表面裝飾草莓片
㈤ 怎樣做蛋糕、怎麼加麵粉、要加水嗎、加熱水還是冷水。
食材用料：
低筋麵粉70克
雞蛋5個相剋食物
可可粉30克
細砂糖60克（加入蛋白）
細砂糖40克（加入蛋黃）
色拉油65ML
水65ML
泡打粉4/5小勺
鮮奶油360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油）
糖粉50克
酒漬黑櫻桃半罐（或糖漬黑櫻桃）
櫻桃酒少許
黑巧克力150克
菜譜做法：
1.首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）
2.烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
3.把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
4.蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
5.蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
㈥ 蒸雞蛋糕的家常做法一個雞蛋放多少水
在普通的蒸雞蛋中，一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
普通蒸蛋的具體製作：
主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
製作流程：
1、將雞蛋打碎在器皿里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
(6)蛋糕家常做法要加水嗎擴展閱讀：
雞蛋蒸制的注意事項：
蒸雞蛋的容器最好用一個傳熱性較好的器皿，然後選擇蒸制的炊具可以使用蒸鍋，可以是電飯鍋，或者是微波爐等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣個盤子，就不會出現蜂窩狀了。
㈦ 做蛋糕可以加水嗎
可以，只是加水的蛋糕沒有加奶的香好吃。
無牛奶蛋糕的做法
食材：低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖，將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖，倒入溫水，攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊，分兩次倒入打發好的蛋清中，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻，倒入麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾即可。