❶ 羊肉湯的做法
羊肉湯 羊肉湯
主要在湯上面
所謂一羊一湯
湯的好壞決定羊肉湯的口味
熬湯要點：
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
配料：
羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
製法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，
加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
功特點
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
❷ 羊肉湯的做法
湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
冷水下鍋
提前炒一下羊肉湯會白白的
大鍋清燉羊肉湯的做法
1、羊肉的處理：鹽水浸泡15-30分鍾清洗干凈羊肉切塊後冷水下鍋煮至水開後關火撈出羊肉（這一部主要為了去除羊肉的臟氣）；
2、鍋燒熱加牛油和清油加花椒紅尖椒爆香；
3、羊肉切塊下鍋翻炒至半熟加入一點兒醋醬油。加水煮沸；
4、倒入沙鍋小火燉2小時(高壓鍋15分鍾)加鹽適量糖少。
羊肉，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
❸ 南方羊肉湯的做法及配料
1
【山葯羊肉湯】配料：山葯25克，羊肉250克，紹酒10克，蔥白15克，姜10克，食鹽1.5克，胡椒3克。做法：1.將羊肉去掉筋膜，血水，山葯用水悶透，切片，打細胡椒，拍破蔥姜；2.大火燒開鍋中水，加入上述所有材料，煮開用文火燉至羊肉爛熟，再調味即可。
2
【番茄羊肉湯】配料：羊肉500克，番茄100克，胡蘿卜50克，土豆250克，白洋蔥50克，白菜150克，胡椒粉，番茄醬，花生油，香菜，鹽；做法：1.將洗凈的羊肉整塊放入鍋中，加水煮到五成熟撈出來，切成小方塊；2.番茄去籽，土豆削皮，與胡蘿卜，大白菜，洋蔥一起切小方塊；3.油炒番茄醬，加入少許洋蔥末，加入一小勺羊肉湯成番茄醬汁；4.燒開1500克的羊肉湯，投入羊肉和全部食材，並調入鹽和番茄醬汁；5.湯燉煮熟，加入胡椒粉，香菜末即可。
❹ 蛋糕可以和羊肉湯一起吃嗎
蛋糕可以和羊肉湯一起吃。
羊肉湯食物禁忌：
1，忌同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。
2，忌與醋同吃。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
3，忌馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引便秘。
4，肝炎病人忌吃。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
蛋糕食物禁忌：蛋糕和豆腐一起吃容易長胖。
(4)羊肉湯南瓜蛋糕的做法擴展閱讀
羊肉湯功效特點：肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。
其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。
蛋糕食用注意：
1，鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2，鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
3，糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
❺ 正宗清補羊肉湯的做法
1、羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時，洗凈後用廚房紙巾吸干多餘水分。白蘿卜切塊，姜切片，香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎。蔥白切長段，蔥葉切蔥花。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續炒。倒入適量清水煮1分鍾後撈出。將甘草3克 小茴香3克 香葉3片，放入紗布包中封好。3、將羊肉放入砂鍋中，放入薑片、香菜根、蔥段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鍾，加入蘿卜塊繼續燉20分鍾，放入鹽1勺、白鬍椒粉2克拌勻後撒上香菜末和蔥花即可。
❻ 羊肉湯禍的做法
用料
羊腿 1隻
蘿卜 500g
豌豆尖 500g
香菜 100g
小米辣 50g
白菜 500g
青菜頭 500g
花椒 適量
姜蔥蒜 適量
羊肉湯鍋的做法
蘿卜切片
蘿卜煮熟可吃，佐料裡面可以加適量豆腐乳提香。
❼ 羊肉湯的做法及配料
煮羊肉湯放什麼調料最佳
可以放生薑去腥，然後放入一些具有滋補功效的食材或者是葯材一起進行燉煮即可。 羊肉是滋補食材，中醫認為：羊肉性溫，食用羊肉可以抵禦風寒，也可以滋補身體，日常適量食用羊肉可以有效的養護體質，有利於身體健康，由於羊肉的滋補功效比較強，因此，羊肉湯一般適宜體質較為虛弱或者免疫力比較低的人群飲用用於滋補養生，若是在煮羊肉湯的時候可以放入其他具有滋補功效的調料的話會更好，推薦搭配有：生薑、枸杞、紅棗、黃芪、黨參、西洋參等。
美味羊肉湯做法
當歸羊肉湯
材料：羊肉500克、當歸20克、紅棗20克、桂圓肉10克、枸杞10克、姜蒜適量。
做法
把所有材料准備好。
羊排洗干凈，切成塊。
放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
桂圓淮枸羊肉湯
材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生薑1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。
做法
將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈；羊肉切塊飛水。
將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。
紅棗黨參羊肉湯
材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法
羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片。
鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
葯膳滋補羊肉湯的做法
黨參棗圓羊肉湯
材料：黨參15克，桂圓30克，大棗8枚，羊肉200克，生薑3片，鹽、色拉油各適量。
做法
大棗浸軟去核，桂圓去殼取肉，黨參浸透切段。
羊肉切塊、汆水。
鍋內放入色拉油燒，熱後放入羊肉、薑片煸炒至出香味。
往砂鍋內注入適量清水，放入大棗，桂圓肉、黨參，羊肉，大火煮沸後，轉小火煲湯1~2小時，食用前加鹽調味即可。
滋補羊肉湯
材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3個、蔥姜適量、鹽、料酒各適量。
做法
將羊肉放人清水中浸泡1小時，泡去血水，撈出切塊，再浸泡10分鍾，洗凈後撈出，瀝干;蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片，備用。
枸杞子放人清水中泡發，備用。
砂鍋中加入適量清水，放人羊肉塊，以大火燒沸，撇去浮沫。
然後放人蔥段、薑片、料酒攪勻，緊接著放人枸杞子、山楂、核桃仁。
用小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
羊肉歸芪湯
材料：羊肉350克，當歸、黃芪各5克，姜10克，羊骨湯700克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
黃芪、當歸洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，姜切片待用。
凈鍋上火，放入羊湯、羊肉、薑片、黃芪、當歸，大火燒開轉小火燉40分鍾調味即成。
❽ 特色羊肉湯的做法
主料
帶骨羊肉
500g
白菜
1/3棵
拉皮
2張
輔料
姜
2塊
蔥
2段
香醋
適量
辣椒油
適量
蒜苗
適量
香菜
適量
步驟
1.原料圖。
2.羊肉用花椒泡水煮開焯水。洗凈瀝干備用。
3.湯鍋放入足量水，和蔥姜一起，大火煮開。
4.保持沸騰撇去浮沫。
5.小火燉到湯汁濃郁奶白。
6.白菜洗凈，拉皮洗凈切塊。
7.鍋里油燒熱，放入白菜塊大火煸炒。
8.兌入羊肉和羊湯，調入鹽，胡椒粉，煮到白菜微軟。
9.放入切塊的拉皮煮一滾即可。吃的時候根據口味，搭配辣椒油香醋蒜苗香菜。
❾ 羊肉湯可不可以跟南瓜一起煮
不可以。每逢天氣寒冷，人們都喜歡用羊肉來打火鍋，但羊肉雖然能驅寒，食用時卻有禁忌。羊肉與南瓜同食更會導致黃疸和腳氣病。可見日常飲食，食物搭配非常重要。
寒冷天兒，羊肉是人們最喜歡的滋補禦寒食品，尤其是一鍋熱騰騰的涮羊肉能勾起人們很大食慾。營養師提醒，吃羊肉應合理搭配，如果與醋、南瓜等同食不但無法進補還會導致身體不適，引發疾病。
新疆臨床營養研究所醫師姚俊英說，羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋，涮羊肉也不宜蘸著醋吃；羊肉如果和南瓜同食，容易導致黃疸和腳氣病；吃完羊肉馬上飲濃茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引起便秘。
吃羊肉時可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇及蘑菇等，能起到清涼解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、蘿卜也是不錯的搭配。涮羊肉片的時間不能太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵，涮過羊肉的湯最好不要喝。此外，煮羊肉不要用銅質器皿，銅在高熱狀態下遇酸或鹼生成的銅鹽與羊肉共煮會產生有毒物質，危害人體健康。