1. 做蛋糕的時候什麼時候加酵母
做蛋糕不用加酵母，是用打發的蛋白，蛋黃發起來的。蛋清和蛋黃分開來，最後攪拌在一起即可。
材料：雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、糖粉、檸檬汁適量
製作方法：
1、將雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離放置。
2. 蛋糕放酵母粉做法
平常蛋糕一般都是不放酵母的，除非一些能不快速泄掉能保持穩定半小時左右的才能放酵母粉，否則酵母粉發揮不了作用的。
3. 做蛋糕要放酵母粉嗎
蛋糕因其松軟香甜的口感被很多人所喜愛，隨著烤箱的普及，越來越多的人開始在家自己製作蛋糕。有的朋友會問到，做蛋糕的時候需要放酵母粉么？這就要從蛋糕的製作原理說起了。
做蛋糕如果需要添加膨鬆劑的時候，通常會使用泡打粉，製作時只需要隨低筋麵粉一起加入原料中攪拌即可，使用方法比較簡單，效果也比較明顯。
酵母粉也可以用於製作蛋糕，只有發酵類的蛋糕需要酵母粉，傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。 酵母參與的蛋糕製作時間會比較長，而且酵母使用的條件限制比較多，因為酵母會受到溫度和濕度影響，所以目前酵母更多地用來製作包子、饅頭等一些中式發酵面點。其實只要掌握低筋麵粉篩入的方式，以及打發蛋清或者全蛋的方法，就可以成功製作出松軟可口的蛋糕，不需要添加任何膨鬆劑，非常適合想製作健康無添加蛋糕的小夥伴們哦！
4. 怎樣用酵母做蛋糕
做蛋糕根本不需要酵母，不管是烤箱還是電飯鍋。下面給你一個電飯鍋做蛋糕的方法。
4個雞蛋
80克麵粉
80克白糖 20克玉米澱粉
60克牛奶
5克泡打粉
50克色拉油
鹽2克
1、麵粉和玉米澱粉過篩
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里分三次加入鹽和60克糖
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、剩下的20克砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪勻
6、把油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把1/3打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻，再倒入剩下的蛋清攪勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
(要把透氣孔給堵上）
12、很快它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了。
5. 做蛋糕放酵母嗎 做蛋糕酵母什麼時候放
這樣在這里問是做不出蛋糕的，如果你想自己做蛋糕的話，建議去報個短期培訓班
6. 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
有些人不了解蛋糕的原理，把蛋糕與發糕混淆，所以很容易做失敗。最近就有人提出疑問，蛋糕與發糕的區別是什麼？做蛋糕到底需不需要放酵母？今天我們就同時做了發糕和蛋糕，給大家直觀地看一下這兩者的區別究竟是什麼。在本文的最後，會詳細解答，做蛋糕到底需不需要放酵母的問題。
【發糕發酵的原理】
發酵過程中，模具中的麵糊，在烤箱溫暖的環境下，開始慢慢膨脹起來，這是由於麵粉中主要含有小麥蛋白和小麥澱粉。小麥蛋白吸水膨脹成麵筋，小麥澱粉在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖，進而轉化葡萄糖，酵母吸收了葡萄糖迅速繁殖，釋放出二氧化碳氣體，二氧化碳氣體又由麵筋包裹起來，進而使面團體積膨脹。上蒸鍋蒸熟後，麵筋定型，發糕就是蓬鬆的狀態了。
做發糕最好用中筋粉，麵粉中的筋指的就是小麥蛋白的含量，而中筋粉中小麥蛋白和小麥澱粉比例最適中。麵糊發酵至八九分滿就可以，不要發過頭了，發糕含水量大，發酵速度很快，一般半個小時就完成，一旦發酵過頭會產生雜菌，口味就變酸了。
7. 如何用酵母做蛋糕
蛋糕的超級簡單的製作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40g白糖，用打蛋機打成淡黃色
放入油，水，篩入麵粉，攪拌
攪拌均勻
加入酵母粉，打成細泡
分3次加糖，每次約20g，打成這樣
把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。
8. 蛋糕通常是打發蛋清，可不可以加酵母
當然不能加了，做蛋糕都是有標準的配方的，酵母是加在麵包裡面的，蛋糕胚裡面應該加少許的泡打粉和塔塔粉，才能起到蓬鬆松軟的效果
9. 做蛋糕可以放酵母嗎
不可以，放泡打粉，塔塔粉，牛奶香粉（求好評）