❶ 雞蛋糕怎樣燉的做法
材料
帶簾子的電飯鍋，雞蛋2個，鹽
做法
1、攪了兩個雞蛋，放滿水，加好鹽；
2、然後就放在電飯鍋的簾子上；
3、飯好了，雞蛋糕也好了，簡易方便，不費勁，省電啊
❷ 如何燉制雞蛋羹
❸ 雞蛋糕怎麼燉啊
雞蛋糕的做法
今天來上網找做法，發現原來雞蛋糕是北方的叫法，南方叫雞蛋羹，俺是地道東北人，一定要管它叫雞蛋糕不可~~~
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
美味點心叉燒雞蛋糕的做法
原料及配方（kg）
雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉
白糖、麵粉 各3 芝麻醬 各適量
瘦叉燒 1.5 芫荽 數株
炸香欖仁肉 1
生產工藝
（1）取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸干，在芫荽葉上塗上生油，候用。
（2）把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
（3）將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。
（4）將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，盪勻後上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
❹ 怎樣燉出來的雞蛋糕比較鮮嫩
新鮮雞蛋磕入碗中，加入很少量鹽調勻，然後加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。雞蛋表面時候平滑如鏡，全看這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
❺ 怎樣燉雞蛋羹
雞蛋羹的做法：
1.雞蛋沖洗干凈，准備和雞蛋差不多等量的溫開水。
2.雞蛋打入碗中，加少許鹽，
兌入溫開水，打散用濾網過濾一遍，濾去浮沫。
3.蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，
放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鍾即可。
❻ 怎麼燉好雞蛋羹
超嫩滑蒸雞蛋羹
雞蛋2個鹽1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
1. 雞蛋兩個，加4整蛋殼溫開水（50-60℃）。
2. 手動蛋抽攪拌均勻，加少許鹽，攪拌過後雞蛋會出好多沫，勺子撇去不要。
3. 碗上面扣盤子，蓋上鍋蓋，水開後計時蒸8-10分鍾，燜3分鍾。
4. 放生抽，芝麻香油調味。
5. 嫩滑爽口，如同豆腐腦，布丁一樣，營養豐富易消化。
小竅門：
鍋中水開後再開始計時，蒸雞蛋時間大概8-10分鍾，碗的厚度不一樣，時間會有少許差異。
❼ 怎麼燉雞蛋羹
我先把兩個雞蛋打到碗里，然後攪碎放上水放上油，放點精鹽跟味醋，最後上面放一層保鮮膜，再放入用牙簽扎個小眼，放鍋中蒸15分鍾，雞蛋羹就做好了
❽ 雞蛋羹怎麼燉
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹菁廚樂園
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法
「在現代快節奏的都市生活里，我國年輕人約有半數經常不吃早餐，大多數人是由於現代生活節奏快，來不及吃早餐或隨便吃一點，也有人為減肥而不吃早餐。但在半數不吃早餐的人群中，還有為數不少的學生。學生們因為晚上熬夜寫作業，第二天早晨又要一早起床上學，作為上班族的父母根本沒有時間為小孩准備早餐，只好讓孩子們自己揣上錢去外邊吃。可是有多少孩子會真正拿著錢去吃早餐呢？
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且會造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會大大下降，再說，空腹過久，膽固醇的含量不變，形成高膽固醇膽汁。膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來，形成結石核心的物質就容易得膽結石。而且那些為了減肥不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。
廣東人對早餐十分重視，這也許和他們往往是享用早餐而不是簡單地吃早餐不無關系。廣東人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。我很感謝我的父母，因為我父母精心為我們准備的早餐，才有我今天健康的身體。記得上大學那會，學校有好多同學患有胃病，據我了解他們都是很少吃早餐的習慣。從那以後我才能更加的體會父母的用心良苦。記得小時候上學快遲到了，媽媽也要我把早餐吃了才讓我出門，有時還和媽媽鬧了幾句，呵呵～現在想起來覺得那會挺孩子氣的。
慢慢漸大的我也有了自己的幸福小家，為了讓老公每一天有一個美好的開始，較懶的我，每天早上都會精心的為老公准備一頓既快捷又營養的小家早餐。吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，俗話說：「早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少」，就說明了早餐的重要性，所以不管多累多沒時間都要好好的來份早餐。呵呵～以下為各位推薦兩道懶人快捷營養早餐，每天早晨只需花您不到一分鍾的時間就能嘗到又好吃又美味的早餐哦。」
食材明細
主料
銀耳
適量
蓮子
適量
雞蛋
適量
輔料
枸杞
適量
配料
冰糖
適量
甜味
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
枸杞銀耳蓮子羹的做法步驟
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：1 1銀耳、蓮子、枸杞、雞蛋、冰糖。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：2 2【晚上准備階段】：蓮子提前浸泡半小時，洗凈。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：3 3銀耳提前泡發，將銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗凈。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：4 4把銀耳撕成小片和洗凈的蓮子一起放進電燉鍋內膽里。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：5 5然後調入適量水。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：6 6把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；（晚上空閑時邊看電視邊弄即可，大概晚上8-9點左右即可燉上）。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：7 711點左右睡覺時把電燉鍋按鈕調到保溫檔即可安心去休息。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：8 8【早晨一分鍾】：起床後，把電燉鍋調到高檔按鈕，打進雞蛋；（不想吃整個雞蛋的可以把雞蛋打散）。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：9 9調入適量洗凈的枸杞子。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：10 10調入適量的冰糖，蓋上鍋蓋；（這時可以安心的去洗漱換衣服了）。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：11 11等你萬事俱備，只欠東風時，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
小竅門
【營養價值】：
枸杞銀耳蓮子雞蛋羹：羹濃味甜、透明晶瑩，具有潤肺養胃、滋陰調理 潤燥養顏、營養滋補的功效。