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剛學抹蛋糕怎麼下大上小

發布時間: 2024-10-13 08:15:12

❶ 抹蛋糕胚時把圓胚摸得下大上小怎麼補救

抹蛋糕坯技巧1用心形模具壓出心形蛋糕胚2胚子的厚度要達到6厘米高3在蛋糕胚中

❷ 新手怎樣練習抹蛋糕丕子

去賣泡沫的廠子,讓他給你做個蛋糕胚子大小的模子,然後包上保鮮膜。買些豬油然後用機器打軟打發,就能代替奶油。下次用的時候再打下,硬了就微波下,把油化軟再打。不想省錢就直接買植物奶油做,買便宜的就行。打發的植物奶油能放好幾天,在冰箱裡面、

❸ 怎樣才可以讓蛋糕做得更松軟

❹ 抹圓形蛋糕老是抹得上下不一樣大是怎麼回事

手法不穩。抹圓是技術性較高的工藝,抹的大小這個只能看你個人技術和經驗了。

❺ 為什麼,我就是把生日蛋糕抹得上面小,下面大的 這是為什麼呢

簡單的說,需要如下材料和工具:

材料:糖(我用糖粉),生雞蛋的蛋白,heavy cream一盒(在店裡面買,和牛奶放在一起, 屬於冷藏品)

工具:電動攪拌機(必備)

步驟:混合蛋白和heavy cream,注意,因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色,所以,建議你將heavy cream 和蛋白混合之後,將容器底部浸入冰水裡面(事先准備好冰水),用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖,在打發的過程中一點點地加糖,自己體會甜度,合適就可以。需要注意的是,這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!

註:剩下的打發奶油可以冷藏,下次接著用。

暫時我就想到這么多,隨時補充吧!

更簡單的做法就是,到店裡面買現成的打發好的奶油,如圖,但是甜度我可不保證你會喜歡。

如果你買了food color(實用色素)的話,可以加入裡面,調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色,照片未用閃光燈,所以顏色偏暗。有了它,你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)

1、一般來說,3個蛋的用6寸模具,5個蛋用9寸模具;如果mm使用6寸覺得小的話,下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)

2、所用的應該為左邊的那種打發頭,右邊的感覺是用於攪拌,兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中,從而實現打發的效果,後者只是攪拌,無法實現打發。(詳細講解見後)

3、如果雞蛋味道比較重的話,在製作蛋糕的攪拌蛋黃,麵粉混合物的步驟中加入--香草精,1--2小滴就足夠,保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)

打發奶油的一個忌諱就是有水,有油。絕對不能加入水分。

❻ 抹蛋糕的時候老是漏胚子,抹的經常下面大上面小

這是連續生日蛋糕最早的抹面就是這樣,只能是手生問題,時間長了自然解決,關鍵是面上不敢放太多的奶油,抹到不立導致,沒有什麼竅門,手熟了自然就會好的,這個過程一般需要幾個星期甚至一個月即可改變。

❼ 請問我拿磨刀抹蛋糕側面的時候,我是90度拿刀啊!怎麼總是上面大,下面小

這個主要還是經驗問題吧。,雖然刀是拿90度的,但是在抹的過程中可能有點傾斜了。

❽ 抹奶油如何抹平

准備材料:轉盤,蛋糕,抹刀。

1、先抹平側面。抹刀放置在一個點,和側面的夾角形成三十度。