⑴ 抹茶小蛋糕的做法
1、食材清單：黃油4g，牛奶20g，麵粉90g，抹茶粉4g，糖60g，雞蛋3個，裱花袋4個。
2、烹飪步驟：
（1）准備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；
（2）准備麵粉90g+4g抹茶粉；
（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入准備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；
（4）用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發；
（5）用鏟子左右攪拌，不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走；
（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分鍾，然後出爐；
（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；
（9）裝入裱花袋中開始裝飾；
（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
⑵ 抹茶奶油蛋糕怎麼做
抹茶奶油蛋糕怎麼做
主料
蛋黃
3個
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4個
香草莢
1根
輔料
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺
糖
4大勺
步驟
1.將香草籽刮下來
2.香草籽放進蛋黃里
3.加入牛奶，糖，油，低粉，攪勻
4.蛋白加砂糖打成硬性發泡
5.把蛋白分三次加入到蛋黃糊中
6.倒入模具
7.烤箱170℃，35min
8.倒扣放涼脫模
9.分割成三片，抹上紅豆沙
10.在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
11.三層疊好好，在表面也抹上奶油
12.翻糖玫瑰，詳細做法另寫
13.三朵白玫瑰
14.組合在一起，然後放在蛋糕上
⑶ 抹茶蛋糕的做法
製作方法:
主料： 麵粉 雞蛋 牛奶
輔料： 抹茶粉 塔塔粉
用料：
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜後即可裝盤食用.
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
用微波爐做蛋糕
[color=Red]材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
⑷ 抹茶小蛋糕的做法步驟圖，抹茶小蛋糕怎麼做
用料 miss宋抹茶 6克 麵粉 270 玉米粉 68克 黃油 113克 細紗糖 180克 牛奶 60克
泡打粉 13克 雞蛋 3個 葡萄乾少許 白芝麻少許 清水少許
抹茶小蛋糕的做法
先將雞蛋打入碗里
黃油
稱好黃油，倒入碗里隔水蒸。
蒸溶解後的黃油倒入雞蛋碗里
加入糖，黃油，牛奶，雞蛋，中絞拌均勻。
用手動打蛋器絞拌均勻後，先放置一邊。
麵粉放另一碗里
加入玉米粉，在這里要註明一下，因為我家沒有做蛋糕用的低筋麵粉，需要自己調配，4:1的比例，就是說普通麵粉4，玉米粉1，配比調配出來也是屬於低筋麵粉。如果家裡有現成的低筋麵粉就可以直接用，不需要像我這樣自己調配。
倒入miss宋抹茶2條，一條是2克，我主材料上是6克，後面我會再補充圖片，先別著急哦。
再加入泡打粉
所有材料絞拌均勻後，個個覺得色澤上有是很好，所以又加多了一條抹茶。這也是前面說稍後補充圖片，下來miss宋抹茶就是6克的量。
絞拌均勻後，把調配好的面倒入放一旁已絞拌好的雞蛋，黃油，糖，牛奶碗中。
再用手動打蛋器順一個方向絞拌
如果絞拌過程中，感覺很惆，可以加入少許清水，慢慢絞和。
絞和均勻後用勺子倒入小蛋糕專用的紙杯中，這里，要提醒大家和好的麵糊倒入小紙杯中，七分量就可以了。倒入太過多，做出來的成品就沒有小蛋糕的形狀了，一定要記住七分量。
將小蛋糕杯擺放在烤箱盤里，最後每個小杯中，灑上少許葡萄乾，白芝麻。
送入烤箱，上下控溫160度，時間設置為20分鍾。
⑸ 抹茶蛋糕的製作步驟是什麼呢
抹茶蛋糕的話，可以帶抖音短視頻裡面去看一下相關的視頻，抖音短視頻裡面有很多，你可以簽到的，上面的視頻進行操作吧！
⑹ 爆漿抹茶奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
**戚風蛋糕坯** 雞蛋3個
純牛奶30g 玉米油30g
低筋麵粉50g 糖粉30+10g
**卡仕達醬** 蛋黃2個
糖粉20g 玉米澱粉25g（太多了）
牛奶250g **乳酪醬**
奶油乳酪100g 淡奶油50g
原味酸奶50g 糖粉20g
鹽2g 杏仁片適量
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法步驟
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解11. 准備好所有材料
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解22. 戚風蛋糕坯准備好（可以看我另一篇關於如何做戚風蛋糕的食譜）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解33. 卡仕達醬
2個蛋黃，加入20g糖粉
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解44. 加入25g玉米澱粉（我感覺有點多，後面煮好略稠）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解55. 攪拌均勻，粘稠樣
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解66. 純牛奶250g用奶鍋小火加熱，到奶面邊緣有氣泡即關火。把加熱的牛奶分次倒入上面攪拌好的蛋黃醬中，邊倒邊加熱。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解77. 再把混在一起的醬倒回奶鍋，小火加熱並用手抽不停攪拌。一會兒就會變粘稠，馬上關火。（千萬不要煮久了，感覺我的醬煮久了這里有點過粘）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解88. 乳酪醬
稱好100g奶油乳酪（需要提前拿出冰箱軟化，這步很重要）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解99. 加入糖粉20g，鹽2g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1010. 加入原味酸奶50g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1111. 攪拌均勻（此處其實應該改用電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1212. 加入50g淡奶油
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1313. 攪拌均勻（此處應改為電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1414. 和卡仕達醬混為一起
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1515. 攪拌均勻，因為我之前奶油乳酪沒有用電動打蛋器攪拌，所以看上去有點粗糙（也可能是我的奶油乳酪沒有提前拿出冰箱軟化導致）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1616. 所以我把混後的醬過了一次篩。就順滑了。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1717. 杏仁片平鋪在烤盤油紙上
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1818. 烤箱100-120度，10-15分鍾。有微黃就可以了，注意觀察。烤好的杏仁片脆脆的超好吃。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1919. 戚風蛋糕中間挖個孔，挖大一點。不要挖到底，不然會漏醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2020. 挖好的孔，有點小了
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2121. 之前攪拌好的醬裝入裱花袋，擠在孔裡面
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2222. 把醬擠圈到蛋糕上，醬會自動流下來。我的醬略稠了一點
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2323. 把烤好的杏仁片撒上去。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2424. 切開裡面都是醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2525. 杏仁搭配醬和戚風，口感很豐富
⑺ 抹茶蛋糕做法視頻
用料
主料雞蛋3個低筋麵粉70克
輔料抹茶粉10克
調料白砂糖60克牛奶60克橄欖油30克白醋3滴
2.加入橄欖油，拌勻；加入牛奶，拌勻
3.將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻
4.篩入抹茶粉和低粉的混合物，拌勻待用
二、打發蛋白
5.放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打，打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打
6.打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發，打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了
三、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙
7.將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈，所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆
8.將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋，將上一步驟中拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣(沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內塗上點色拉油或者黃油)
9.將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵
10.我的電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了
11.用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾
⑻ 抹茶蛋糕的配方和做法
抹茶蛋糕就是把蛋糕皮子做好之後，把抹茶粉調成糊，抹到上面就好了。