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蛋清蛋糕做法電飯煲

發布時間: 2024-09-11 11:38:01

Ⅰ 新手做蛋糕詳細步驟電飯煲

相信有很多的朋友都有過自己在家嘗試著做蛋糕的經歷,特別是對於很多喜歡烘焙的朋友來說,經常會自己嘗試著做出各種美味的蛋糕。但很多朋友在嘗試的時候都失敗了,信心受到了很大的打擊。其實我想告訴朋友們的是,做蛋糕這件事你會了就是會了,到時候你無論怎麼做都會成功,但在你還沒有成功的時候,就會毫無頭緒,根本不知道自己為什麼會失敗。

今天我給大家分享一種用電飯煲做蛋糕的方法,非常的簡單粗暴,步驟和非常的簡單,基本上一學就會,就是沒有做過蛋糕的新手也基本上都能做成功。

by 美食寶媽屋

Ⅱ 怎麼用電飯鍋做蛋糕呢

材料

6人份電鍋 1個,刮刀 1個,打蛋器 1個,鋁箔紙 1卷,料理紙 1卷,盆子 數個,奶油乳酪 250g,雞蛋 3顆,細砂糖 50g,植物X優格(原味) 1罐,消化餅 10片,無鹽奶油 100g

做法

1、[製作餅干層]消化餅干裝進塑膠袋中→壓碎(粉狀)。

2、無鹽奶油隔水加熱至完全溶化(液狀)→加入壓碎的餅干。

3、將混合完奶油的餅干放入內鍋(先塗抹一層奶油在內鍋內側貼上適合的料理紙→好脫模)→用飯匙壓平。

4、放入冰箱冷藏20-30分鍾。

5、[製作蛋糕層]奶油乳酪切塊隔水加熱→放入一個新的盆子用打蛋器打散。

6、軟化後依序加入細砂糖→3顆全蛋→優格,不停攪拌至糊狀。

7、取出內鍋在其外側包復兩層鋁箔紙→將內餡倒入,輕輕敲打外側→把氣泡戳破。

8、放入電鍋在外鍋倒入1整杯米杯水,炊煮20-30分,再悶30分。開鍋用筷子試有沒有熟,若沒有再倒入4格米杯水,炊煮完一樣在悶30分。

9、放入冷藏至少3小時或者隔天再取出→盛盤完成!

Ⅲ 用電飯煲怎麼做蛋糕簡單做法

食材

  • 電飯鍋 筷子 盤子 適量

  • 糖 牛奶 鹽 油 雞蛋 麵粉 適量

  • 方法/步驟

  • 1

    准備好3--4個雞蛋,少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行), 糖, 油 ,鹽。

  • 雞蛋 麵粉 牛奶 糖 根據自己選擇的量放哦。

    三根筷子比兩根筷子效果來得快。

Ⅳ 怎麼用電飯鍋做蛋糕

首先把蛋清蛋白分離,蛋清加白糖打發好,放入其他材料,電飯鍋里抹油,時間到後即可。具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:麵粉 40克、雞蛋 4個、白糖 40克、油 40克、牛奶 40克、油 適量。

1、備料,都放在容器里 ,先把牛奶和油一起調勻。

注意事項:

1、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃,不然不能打發。

2、電飯鍋底部抹一層油,可以防止粘鍋。

Ⅳ 怎麼用電飯煲做蛋糕用普通麵粉可以嗎

普通麵粉可以的。

電飯鍋做蛋糕的做法 :

1、蛋清蛋黃分離。

注意:糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。

Ⅵ 用電飯煲怎麼做蛋糕

電飯煲蛋糕

所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量

第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。

可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。

手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離得更干凈一些。

第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。

玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。

第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。

白糖的量可以按照自己的口味適量調整。

沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。

打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。

電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。

從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。

第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。

如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。

一定要悶,不然你會眼睜睜地看著蛋糕塌下去。

現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

Ⅶ 請問電飯煲蛋糕的做法的經典做法

用料

雞蛋 6個

鹽 一點點

麵粉 6勺

牛奶 10~11勺

白砂糖 6勺

電飯鍋蛋糕的做法

  • 蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發


Ⅷ 電飯鍋如何做蛋糕

【電飯鍋做蛋糕】

食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:

1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。

【用電飯鍋做蛋糕】

食材:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法:1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉過篩。

3)雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻。

4)放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大。

5)倒入過篩的低粉。

6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

7)倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。

8)通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾)。

9)跳閘即可。燜5分鍾出鍋。

10)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

【蘋果蛋糕】

食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法:

1)准備雞蛋,雞蛋蛋清、蛋黃分離。

2)在蛋黃裡面先放些許白糖,攪拌均勻;再倒入牛奶,攪拌均勻;最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

3)蛋清放糖左右攪拌,攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。

4)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里,攪拌均勻;再將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

5)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

6)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

【蔓越莓蛋糕】

食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法:

1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加;並加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點);將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。備用。

3)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖;繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖;繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖;然後打蛋器高速進行乾性打發,一直到打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了

4)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈

5)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油;將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

6)然後在表面撒上點蔓越莓

7)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

8)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,親愛的蛋糕就出爐了

【巧克力蛋糕】

食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

做法:1)色拉油、切碎的葡萄乾。2)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。4)低粉和可可粉過篩。5)倒入篩好的粉。6)快速翻拌均勻。7)倒入色拉油拌勻。8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

【抹茶蛋糕】

食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法:

1准備材料。

2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。

11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。